참포라도

Champorado
멕시코 음료는 참푸르라도를 참고하십시오.
참포라도
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위쪽: 우유를 넣은 참포라도 한 그릇, 아래쪽: 타블리아, 발효되고, 구운 코코아 콩으로 만든 순수 초콜릿으로 국소적으로 만들어진 타블리아
유형죽
원산지필리핀
서빙온도뜨겁거나 차갑다
주성분찹쌀, 타블리아, 우유 또는 코코넛 밀크, 설탕
변형티누궁

참포라도 또는 참푸라도[1]([1]스페인어: Champurado)는 필리핀 요리의 달콤한 초콜릿 쌀죽이다.

재료

이것은 전통적으로 찰기 있는 쌀을 테이블아(순수한 갈은 코코아 콩의 전통 정제)와 함께 끓여서 만든다. 그것은 보통 아침식사나 메리엔다로 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있으며, 우유(또는 코코넛 밀크)와 설탕을 함께 맛볼 수 있다. 보통 있는 그대로 먹지만, 일반적인 짝짓기는 소금에 절인 건어물(다잉 또는 투요)과 함께 한다.

티누청은 필리핀 비사얀어권 지역에 있는 샴포라도의 변종이다. 그것은 보통 탁자가 아닌 설탕으로 찹쌀을 끓여서 만든다. 커피나 우유가 첨가되기도 한다.[2][3]

역사

그것의 역사는 필리핀의 스페인 식민지 시대로부터 거슬러 올라갈 수 있다. 멕시코와 필리핀의 갈레온 무역에서 멕시코 무역상들은 샴푸라도 만드는 지식을 필리핀에 가져왔다(돌아오는 길에 멕시코에 튜바를 소개했다). 세월이 흐르면서, 조리법이 바뀌었다; 필리핀 사람들은 결국 마사를 찹쌀로 대체함으로써 멕시코 샴푸라도를 필리핀 샴푸라도로 만드는 방법을 찾았다.[4]

참고 항목

참조

  1. ^ a b 알마리오, 버질리오 외 2010. UP Diksiyonaryong 필리핀어, 2편. 안빌: 파시그.
  2. ^ Rose Catherine S. Tejano (16 December 2012). "Sikwate Stories". The Bohol Chronicle (344). Archived from the original on 13 August 2016. Retrieved 28 July 2016.
  3. ^ "Bisaya English Translation of "tinughong"". Cebuano Dictionary. Sandayong.com. Archived from the original on 14 September 2016. Retrieved 28 July 2016.
  4. ^ "Mexico Champorado". Retrieved 8 May 2018.