이카메시

Ikameshi
이카메시
Ikameshi tsukemono haibaru.jpg
보존된 홋카이도 이카메시는 런던에서 제공되었다.
대체 이름오징어밥
원산지일본.
지역 또는 주호카이도 오시마 지역
주성분오징어, 다시, 밥

이카메시( (烏hi, 문자 그대로 오징어밥)는 쌀밥이 가득한 일본식 오징어 요리다. 홋카이도 오시마 지역의 향토 음식이다.[1]

준비

이카메시는 오징어의 촉수를 제거하고 내장을 찍어 준비하는데, 오징어는 씻은 쌀로 속을 채워 다시에 익힌다. 이쑤시개 및 기타 그러한 물품은 쌀을 제자리에 고정시키기 위해 사용될 수 있다. 쌀 자체는 보통 찹쌀과 찹쌀이 모두 섞여 있다.[2] 속을 채우는 데 사용되는 다른 재료로는 다진 오징어 촉수, 죽순, 당근, 압통이 있다.[3][1]

역사

안이카메시 에키벤

식량 배급이 부족했던 1941년 제2차 세계 대전 때 모리 역 에키벤 노점상 아베쇼텐(현 이카메시 아베쇼텐)은 당시 잡히고 있던 풍부한 일본 날치오징어를 쌀 공급을 배급하는 방법으로 사용하기로 했다.[4]

전쟁 후 1966년 게이오백화점은 첫 번째 연례 '유명한 소설 에키벤과 전국 별미 경연대회'(元祖名駅と全国国国う大大大大大大大大大大大大大大大,, 간소 유미모노 에키벤 ~ 젠코쿠 우미모노 타이카이)를 개최하여 아베쇼텐이 이카메시 요리에 들어갔다. 2차 대회까지 이카메시 판매량은 1위에 올랐고, 이후 몇 년 만에 정식 엔트리가 됐다. 이것은 점차 전국적으로 모리 별미, 홋카이도 별미로 알려지게 되었다.

최근에는 아베쇼텐 이외의 다른 이카메시 제조사가 도산하여, 이제는 특별한 이벤트나 우편주문 등의 수단에 의해 포장·보존이 용이하게 가능해졌다. 혼슈에서도 근처에서 오징어가 잡히는 많은 역에서 판매되고 있다.

참고 항목

참조

  1. ^ Jump up to: a b "いかめし" [Ikameshi]. Dijitaru Daijisen (in Japanese). Tokyo: Shogakukan. 2012. OCLC 56431036. Archived from the original on 2007-08-25. Retrieved 2012-10-11.
  2. ^ 西尾芳博「イカめし」,『日本の郷土料理』1巻（北海道・東北I）,ぎょうせい,1986年,76頁.
  3. ^ 益田喜頓「鰊・鰯・烏賊・・・生地の味が一番」、『日本の郷土料理』1巻（北海道・東北I）、ぎょうせい、1986年、23頁。
  4. ^ 北海道雑学百科ぷっちがいど