아로즈 아 라 텀바다

Arroz a la tumbada
아로즈 아 라 텀바다

아로즈 아 라 텀바다는 흰 쌀밥과 해산물과 함께 준비된 멕시코 전통 음식이다.[1] 이 특산물에서 소프리토는 잘게 썬 토마토, 양파, 마늘, 고추로 만들어진다. 밥과 생선 육수나 물을 넣고 새우, 바지락, 게, 칼라리, 백어를 포함한 해산물을 넣는다.[2] 이 요리는 에파조테, 파슬리, 고수 그리고 오레가노의 신선한 잎으로 양념될 수 있다. 아로즈 a la 텀바다는 전통적으로 두꺼운 점토 냄비인 카주엘라에서 요리된다.[3]

참조

  1. ^ Marilyn Tausend & Ricardo Muñoz Zurita (2012). La Cocina Mexicana: Many Cultures, One Cuisine. University of California Press. pp. 164–165. ISBN 9780520261112. Retrieved 6 September 2018.
  2. ^ Books, Madison; Kummer, Corby; Publishing,LLC, Andrews McMeel (November 2007). 1001 Foods To Die For. Andrews McMeel Publishing. ISBN 978-0-7407-7043-2.
  3. ^ Madison Books & Corby Kummer (2007). 1001 Foods To Die For. Andrews McMeel Publishing. p. 230. ISBN 9780740770432. Retrieved 6 September 2018.


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