퐁갈(접시)

Pongal (dish)
축제는 퐁갈(페스티벌)을 참조한다.
퐁갈
Pongalpot.jpg
퐁갈 한 그릇
대체 이름퐁갈리
코스아침식사
원산지인도
지역 또는 주남인도
연합국 요리인도 요리, 스리랑카
주성분달콤함: 쌀, 우유, 자글자글, 코코넛 조각 또는 녹두
매운맛: 쌀, 후추 또는 타마린드리스
변형차카라 퐁갈리/chak아라이 퐁갈, 벤퐁갈, 밀라구 퐁갈, 풀리 퐁갈

퐁갈이나 허기는 남인도의 인기 있는 쌀 요리다. 타밀에서 "퐁탈"은 "끓는 것" 또는 "거품하는 것"을 의미한다. 텔루구와 칸나다에서 퐁갈리는 삶은 우유와 설탕을 섞은 밥이다.[1] Huggi는 "Bubbled, ballooned"라는 뜻의 Old Kannada 단어 Puggi에서 유래되었다.[citation needed]

퐁칼의 두 가지 품종은 달달한 차카라이퐁갈과 정제버터로 만든 벤퐁갈이다. pongal이라는 단어는 일반적으로 매운 venn pongal을 가리키며 일반적인 아침식사 음식이다. 차카라이 퐁갈은 퐁갈 축제 동안 만들어진다.

종류들

인도 타밀나두의 살렘에서 퐁갈리나 퐁갈리가 퐁갈 축제를 위해 요리되고 있다.

차카라 퐁갈리/차카라이 퐁갈

차카라이 퐁갈 또는 차카라 퐁갈리(transl.달콤한 퐁갈리)는 일반적으로 프라사담(신에게 바치는 제물)으로 사찰에서 준비된다. 이런 종류의 퐁갈은 타밀나두의 퐁갈 축제 기간과 안드라프라데시 주의 산크란티 축제 기간 중에 만들어진다.

재료에는 쌀, 코코넛, 녹두가 포함될 수 있다. 차카라이 퐁갈은 종종 재갈로 달여서, 대신 백설탕으로 달랠 수는 있지만, 퐁갈에게 갈색을 준다.

벤 퐁갈

벤(흰색이라는 뜻의 타밀어) 퐁갈은 타밀, 스리랑카 등 남인도 가정에서 인기 있는 고소한 음식으로, 특히 타밀나두와 스리랑카 북부와 동부에서 특별 아침식사로 제공된다. 그것은 보통 삼바와 코코넛 처트니와 함께 나온다.

인도 나거코일의 퐁갈

멜라구 퐁갈

멜라구(후추를 뜻하는 타밀어) 퐁갈(Pong dal)은 후추, 쌀, 무엉으로 만든 같은 요리의 매운 변종이다.

풀리퐁갈

풀리(타마린드(Tamil word for Tamarind) Pongal은 타마린드와 삶은 밥으로 만든 변종이다. 그것은 특별히 퐁갈 축제와 관련이 없으며 종종 저녁으로 먹는다.

축제의 중요성

퐁갈은 타밀나두, 폰디체리, 케랄라의 퐁갈 축제와 안드라프라데시, 텔랑가나의 산크란티 축제에서 중요한 요리로 준비된다.[2]

참조

  1. ^ Wilson, Horace Hayman (1862). Essays and Lectures Chiefly on the Religion of the Hindus, Volume 2. Retrieved 3 October 2019.
  2. ^ Pandey, Alpana (11 August 2015). Medieval Andhra: A Socio-Historical Perspective. ISBN 9781482850178. Retrieved 3 October 2019.

외부 링크