아스파라거스 크림 수프
Cream of asparagus soup 아스파라거스 크림 수프 | |
| 유형 | 국 |
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크림 오브 아스파라거스 수프는 아스파라거스, 스톡, 우유 또는 크림을 주원료로 한 수프이다.
성분의 종류가 있다.아스파라거스 수프의 크림은 뜨겁거나 [1]차갑게 제공될 수 있으며, 수프는 부추, 크렘 프라쉐 및 사워 크림과 같은 다양한 고명으로 마무리될 수 있다.
재료 및 제조방법
아스파라거스, 가벼운 닭고기 또는 야채 육수와 우유 또는 크림이 주요 재료입니다.[2]조리된 아스파라거스는 [1][2]준비 과정에서 퓌레 또는 펄프를 만들 수 있으며, 일부 준비물은 조리된 아스파라거스 끝과 같은 [3]퓌레 및 고체 형태의 아스파라거스를 결합할 수 있다.퓌레 버전은 끈적끈적한 아스파라거스 [1]물질을 제거하기 위해 체에 걸러질 수 있다.두꺼운 아스파라거스 조각을 사용하면 제철([5][6]봄)에 신선한 아스파라거스를 사용하는 것처럼 아스파라거스 [4]수프 크림의 퓌레 버전의 풍미를 향상시킬 수 있습니다.
루를 사용하여 걸쭉하게 만들 수 있으며, 일부 버전은 우유를 생략하고 수프를 [2]걸쭉하게 만들기 위해 추가 루와 함께 여분의 육수를 사용할 수 있습니다.조리된 아스파라거스 팁,[3][5] 크루통,[7] 사워 크림, 크림 프라셰,[1] 부추, 파슬리, 타라곤 [4]등의 허브와 함께 제공될 수 있다.차가운 버전은 서빙하기 전에 수프에 휘저은 크림을 포함할 수도 있고, 사워 [1]크림을 위에 얹을 수도 있습니다.
준비 시 추가 재료는 반반, 가벼운 크림,[4] 증발 우유, 양파, 마늘, 레몬 주스,[7] 셀러리, 소금, 후추,[5] 부추[6], 바질 및 [8]파슬리와 같은 허브를 포함할 수 있다.치즈는 크림이나 우유를 생략한[3] 형태로 수프에 맛과 걸쭉함을 더할 수 있다.가끔 밥이 [9]추가되기도 한다.
아스파라거스 끝 크림 아스파라거스 수프
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「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ a b c d e Child, Julia (September 1993). The Way to Cook. pp. 10–11. ISBN 9780679747659. Retrieved 9 September 2014.
- ^ a b c A Complete Course in Canning. 1906.
- ^ a b c Segal, Jennifer (April 24, 2013). "Creamless Cream of Asparagus Soup". Huffington Post. Retrieved 9 September 2014.
- ^ a b c Westmoreland, Susan (2007). The Good Housekeeping Cookbook. p. 47. ISBN 9781588165619. Retrieved 9 September 2014.
- ^ a b c DeBenedetto, Nora Martinez (April 24, 2013). "Cream of Asparagus Soup: More Ideas for This Seasonal Vegetable". The Jersey Journal. Retrieved 9 September 2014.
- ^ a b Golden, John (May 1, 2014). "Make the most of a short asparagus season". Maine Today. Retrieved 9 September 2014.
- ^ a b Watchers, Weight (13 February 2006). Weight Watchers New Complete Cookbook. p. 136. ISBN 9780764573507. Retrieved 9 September 2014.
- ^ "Vegan Recipe: Cream of Asparagus Soup". Vegan Magazine. Retrieved 9 September 2014.
- ^ "Cream" of Asparagus Soup, February 2006, archived from the original on October 24, 2014, retrieved September 25, 2014
