토마토와 계란 수프
Tomato and egg soup유형 | 수프 |
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원산지 | 중국 |
주성분 | 토마토, 달걀, 파, 물 |
토마토와 계란 수프 | |||||||
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중국어 간체 | 番茄蛋汤 | ||||||
중국어 번체 | 番茄蛋湯 | ||||||
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대체 중국어 이름 | |||||||
중국어 간체 | 番茄蛋花汤 | ||||||
중국어 번체 | 番茄蛋花湯 | ||||||
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토마토와 달걀 수프(중국어: 番茄蛋;; 피닌: qiqié or 또는 중국어: 番蛋花汤; pinyin: 판제()qi)는 토마토와 달걀로 주로 구성된 중국 요리다.[1][2] 비교적 쉽게 만들 수 있는 국물인 만큼 가정에서 가장 인기 있는 국물 중 하나이다.[3]
이 수프는 토마토에서 나오는 리코펜 등의 성분으로 구성돼 암 발생 가능성도 줄일 수 있는 영양가도 높다.[4]
보통 수프는 거칠게 다진 토마토로 만들어지고, 대파는 0.5cm 정도 잘게 썬다. 이 수프에는 반 리터의 물이 사용되며, 소량의 기름도 사용된다. 계란은 이 요리의 끝부분에 넣고 3분 정도 저어준다. 보통 2분 동안 뚜껑을 덮고 달걀이 익으면 상에 낸다.
이 수프는 토마토 껍질을 제거한 채로 만들어지기도 하며, 더 오래 요리되기도 한다.
주성분
참고 항목
참조
외부 링크