메추라기를 먹이로 삼다.

Quail as food
메추라기 소스
필리핀에서 메추리알을 삽입한 메추리

구세계와 신세계 메추라기 모두 식용 종을 포함하고 있습니다.일반 메추라기는 프랑스 요리에서 많이 선호되었지만, 식탁용 메추라기는 이제 일본 메추라기로 길들여질 가능성이 더 높습니다.메추라기는 폴란드 요리, 몰타 요리, 이탈리아 요리, 멕시코 요리, 인도 요리의 일부이기도 합니다.메추라기는 일반적으로 뼈와 함께 완전히 먹는데, 메추라기는 쉽게 씹히고 새의 작은 크기가 그것들을 제거하는[citation needed] 것을 불편하게 만들기 때문입니다.

헴록을 먹은 메추라기(예: 이동 중)는 헴록의 독성 물질이 고기에 축적되어 급성 신장 손상을 유발할 수 있습니다. 이 문제를 "코턴증"[1]이라고 합니다.

한 지속적인 신화는 한 달 동안 매일 메추라기를 먹는 것은 불가능하다고 주장합니다.이것은 많은 제안 베팅의 주제였지만 여러 [2]번 달성되었습니다.

이 "한 달 동안 매일" 추정은 메추라기에 대한 성경 구절에서 유래했을 수 있습니다.이스라엘 자손은 마나를 먹는 것에 싫증이 나서, 먹을 고기를 달라고 요구했습니다.하나님은 그들에게 메추라기를 주셨지만, 다음과 같이 말씀하셨습니다. `너희는 하루도 이틀도 닷새도 열흘도 스무 날도 먹지 말고, 심지어 한 달도 먹지 말아야 합니다. 너희의 콧구멍으로 나올 때까지, 그것은 너희에게 혐오스러운 일입니다. 너희가 너희 가운데 있는 주님을 경멸하고, 주님 앞에서 울면서 이렇게 말하기 때문입니다.왜 우리는 이집트에서 나왔습니까?" (11:19-20, KJV)본문 후반부에서 우리는 "그 살점이 아직 그들의 이빨 사이에 있을 때에, 그것이 씹히기 전에, 주님의 노여움이 백성들에게 불붙었고, 여호와께서 매우 큰 역병으로 백성들을 때리셨다"(11:33, KJV)고 말합니다.

캘리포니아의 코도르니체 라에스파뇰라(스페인식 메추리)를 위한 19세기 요리법은 메추리에 버섯, 파, 파슬리, 버터, 레몬 주스 및 타임을 혼합하여 채워서 준비되었습니다.새들은 라드, 빵 부스러기, 계란을 바른 후 오븐에서 마무리했습니다.메추라기, 소금 돼지고기, 달걀 그리고 신선한 [3]허브로 고소한 파이가 만들어질 수 있었습니다.

코셔 상태

특정 종의 메추라기만 코셔로 간주됩니다.정교회 연합은 코투르닉스 코투르닉스를 랍비 쉴로모 제브 즈바이겐샤프트의 [4]마소라에 근거하여 코투르닉스를 코셔로 인증합니다.[5]

참고 항목

레퍼런스

  1. ^ Tsironi M, Andriopoulos P, Xamodraka E, et al. (2004). "The patient with rhabdomyolysis: have you considered quail poisoning?". CMAJ. 171 (4): 325–6. doi:10.1503/cmaj.1031256. PMC 509041. PMID 15313988.
  2. ^ "Quail". 27 November 2010.
  3. ^ 엘코시네로 에스파뇰 by 엔카르나시온 피네도, 1898
  4. ^ OUKosher.org , 성경의 새, 또는 OU 코셔 직원에 의한 어떤 종이 코셔이고 어떤 종이 코셔가 아닌지에 대한 미스터리 해결, 2008년 8월 21일 (2020년 7월 19일 발표)
  5. ^ https://thejewishheritage.weebly.com/new-blog/the-intricacies-of-quail-rabbi-chaim-loike (2020년 7월 19일 공개)
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