Pkhali
Pkhali | |
| 원산지 | 조지아 |
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Pkhali(조지야어: ხაიი))는 잘게 썰고 다진 채소로 만든 그루지야의[1][2][3][4][5] 전통 음식으로, 양배추, 가지, 시금치, 콩, 비트로 만들어지고 갈아놓은 호두, 식초, 양파, 마늘, 허브와 결합되어 있다. Pkhali는 mkhali라고도 불린다.[6] 모든 pkhali 변종의 공통 성분은 퓨어 호두 소스다.[7] 그루지야 식당에서 pkhali는 보통 시금치, 비트루트, 흰 콩의 세 종류로 나온다.[8]
닭고기 pkhali
Katmis mkhali는 전통적인 pkhali에 대한 변형이다. 삶은 닭고기는 채 썰어 양념한 견과류와 닭 육수를 섞어 묶는다. 그리고 나서 잘게 썬 허브가 추가되고 샐러드는 3시간에서 5시간 동안 냉장된다. 샐러드의 식감은 페이스트와 비슷하다. Pkhali는 일반적으로 상추와 석류 씨앗과 함께 나온다.[6][9]
갤러리
양배추 pkhali
비트루트 pkhali
참조
- ^ 실크로드 239페이지 줄리 힐
- ^ 세계 각국의 요리법, 이안 뉴턴, Pkhali
- ^ 정통 러시아 요리책, 그렉 로즈우드, Pkhali
- ^ 올리브 나무와 꿀: 전 세계 유대인 공동체의 채식주의자 레시피의 재무성, 길 마크, 조지아 야채 샐러드
- ^ 무빙 페스티발, 83쪽 앤서니 부르딘, 피코 아이어, 마크 쿠를란스키.
- ^ a b 다라 골드스타인, 조지아 축제: 조지아 공화국의 활기찬 문화와 고소한 음식, 106, 160페이지.
- ^ Gil Marks (2010). Encyclopedia of Jewish Food. HMH. ISBN 9780544186316.
- ^ "Vegetable Pâté with Walnut and Garlic (Pkhali)". Chesnok. Retrieved 2018-12-10.
- ^ Henry, Diana (2014-02-16). "Georgian chicken with walnut sauce and hot grated beetroot recipe". ISSN 0307-1235. Retrieved 2018-12-06.
외부 링크
 | 위키미디어 커먼즈에는 Pkhali와 관련된 미디어가 있다. |
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