음식글씨

Food writing

음식 글쓰기는 음식에 초점을 맞춘 글쓰기의 한 장르로 음식 평론가, 음식 기자, 요리사, 음식 역사학자들의 작품을 포함한다.

정의.

음식 작가들은 음식을 하나의 물질이자 문화적인 현상으로 간주한다.존 T. 미국의 음식 작가인 Edge는 이 장르의 작가들이 이 주제에 대해 어떻게 생각하는지 설명합니다.

음식은 삶에 필수적입니다.그것은 거의 틀림없이 우리나라의 가장 큰 산업이다.섹스가 아닌 음식은 우리가 가장 자주 탐닉하는 즐거움이다.너무 많은 음식, 너무 많은 음식, 잘못된 종류, 잘못된 빈도 등은 우리 사회의 질병과 [1]죽음의 가장 큰 원인 중 하나입니다."

또 다른 미국 음식 작가인 마크 컬란스키(Mark Kurlansky)는 음식에 대한 비전을 음식 글쓰기와 직접 연결시켜 그가 관찰할 때 이 장르의 범위와 범위를 제시한다.

"식량은 농업, 생태, 자연과의 관계, 기후, 국가 건설, 문화 투쟁, 친구와 적, 동맹, 전쟁, 종교에 관한 것입니다.그것은 기억과 전통에 관한 것이고,[2] 때로는 심지어 성에 관한 것입니다."

음식 글쓰기는 주제 중심이기 때문에 그 자체가 장르가 아니라 레시피, 저널리즘, 회고록, 여행기 등 다양한 전통 장르를 활용한 글이다.음식 글쓰기는 마르셀 프루스트의 "잃어버린 시간을 찾아서"와 같은 시와 픽션을 언급할 수 있는데, 유명한 구절은 해설자가 차를 홀짝이고 마들렌을 먹은 결과로 어린 시절의 기억을 떠올리는 구절이나 로버트 번즈의 시 "해기스의 주소", 1787년이다.저명한 소설가 찰스 디킨스는 그의 크리스마스 캐롤 (1843년)에서 음식에 대해 기억할 수 있게 썼다.

종종 음식 문자는 음식에 대한 그녀의 글을 다음과 같이 묘사한 유명한 미국 음식 작가 M. F. K. 피셔의 글과 같이 음식에 대해 보다 문학적 접근을 취하는 글을 지정하기 위해 사용된다.

음식, 안보, 사랑에 대한 우리의 세 가지 기본 욕구가 너무 뒤섞여 있고 뒤엉켜 있어 다른 욕구 없이는 하나를 제대로 생각할 수 없는 것 같다.그래서 내가 배고픔에 대해 쓸 때, 나는 정말 사랑에 대해 쓰고 있다. 그리고 그것에 대한 따뜻함, 사랑, 그리고 그것에 대한 갈망... 그리고 따뜻함, 풍요로움, 그리고 배고픔의 훌륭한 현실에 대해... 그리고 그것은 [3]모두 충족된다.

이러한 문학적인 의미에서, 음식 글쓰기는 단순히 음식에 대한 정보를 전달하는 것 이상을 열망한다; 그것은 또한 독자들에게 미적 경험을 제공하는 것을 목표로 한다.또 다른 미국 음식 작가인 아담 고프닉은 음식 글을 "모의 서사시"와 "신비한 소우주"의 두 가지 범주로 나누고 가장 유명한 실천가들의 예를 제시한다.

모의 서사시 (A. J. Liebling, Calvin Trillin, 프랑스 작가 Robert Courtine, 그리고 좋은 레스토랑 비평가)는 본질적으로 코믹하고 탐욕스러운 식객의 작은 야망을 크고 고귀한 것처럼 다루며, 작은 주제를 최소한 일시적 위대함으로 끌어올리면서도 영웅의 생각을 풍자화한다.엘리자베스 데이비드와 M. F. K. 피셔가 거장인 신비로운 미소학은 본질적으로 시적이고, 기억되는 모든 조리법을 배고픔과 [4]그 충족의 과도기에 대한 명상으로 바꾼다.이 모드에서 일하는 현대 음식 작가로는 Ruth Reichl, Betty McDonald 및 Jim Harrison이 있습니다.

용어로서, "음식 쓰기"는 비교적 새로운 서술어이다.1990년대에 널리 쓰이게 되었고, "스포츠 글쓰기" 또는 "자연 글쓰기"와 달리 아직 옥스포드 영어 사전에 [5][6]수록되지 않았다.따라서 사료 작성의 정의는 역사적 저작물에 적용될 때 소급된다.18세기 프랑스 미식가 장 앙텔메 브릴라 사바린의 라 생리학 뒤 고트(The Physologie du Gott)와 같은 음식 글쓰기의 고전들은 그 용어의 연대를 지었고 그 의미를 형성하는데 도움을 주었다.

학계에서

식품 작가 마이클 폴란은 캘리포니아 버클리 대학에서 과학 및 환경 저널리즘 기사 작위를 맡고 있으며 2013년부터 제11회 식품 및 농업 저널리즘 펠로우십 프로그램을 [7]감독하고 있습니다.

2013년에는 사우스플로리다 대학교 세인트루이스. 피터스버그는 오랜 Tampa Bay Times 음식 및 여행 편집자 Janet K에 의해 만들어진 Food Writing and Photography 대학원 자격증 프로그램을 시작했습니다.킬러.[8]

저명한 음식 작가와 책

작가들

이것은 음식과 관련된 음식, 요리, 식사, 문화사에 관한 저명한 작가들의 목록입니다.

장르에서 중요한 텍스트(작가에 쉽게 귀속되지 않음)

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Edge, John T. "Between the Lines: Picnic in the Democrative Forest", 크리에이티브 논픽션, 제41호, 2011년.2012-07-23 아카이브.오늘 2012년 4월 25일에 취득.
  2. ^ 쿨란스키, 마크Choice Cuts: 전 세계와 역사를 통틀어 쓴 맛있는 음식 선택.뉴욕: 펭귄, 2002, 페이지 1
  3. ^ 피셔, M. F. K.The Gastronomical Me. New York: 노스포인트, 1989, 페이지 ix.
  4. ^ 고프닉, 아담외식: "The Food Criticat at Table" (식탁의 음식 비평가) 뉴요커 2005년 4월 4일.2011년 10월 1일에 취득.
  5. ^ N그램 [permanent dead link]
  6. ^ 옥스퍼드 영어 사전2011년 6월 20일에 취득.
  7. ^ UC 버클리 11시 식품 및 농업 저널리즘 펠로우십입니다.2015년 12월 16일 취득.
  8. ^ 음식 글쓰기 및 사진: USF 상트페테르부르크 졸업증명서.2015년 12월 16일 취득.
  9. ^ Walker, Ella. "Cookbook: Tortellini at Midnight by Emiko Davies". HeraldScotland. Retrieved 2020-07-29.

추가 정보

외부 링크