팔미어

Palmier
팔미어
Palmier
팔미어
대체 이름야자수, 코끼리귀, 돼지귀, 푸시엔스
유형페이스트리
원산지프랑스령 알제리
지역 또는 주프랑스.
주요 성분퍼프 페이스트리, 버터, 설탕
돼지 귀

팔미어(/pélmie)는 프랑스어로 페유 드 팔미어 '팜 나무 잎'의 줄임말이며, 돼지의 [1]귀, 손바닥 심장, 코끼리[2] 귀는 야자 잎 또는 나비 모양의 프랑스 페이스트리이며, 때로는 야자 잎, curur de France, 프랑스 심장, 신발 밑창 또는 안경으로 불리기도 한다.

준비

팜라이어는 퍼프 페이스트리, 크루아상에 사용되는 반죽과 비슷하지만 효모는 없는 적층된 반죽으로 만들어진다.퍼프 페이스트리는 롤아웃되고 설탕으로 코팅되고, 그리고 두 면이 함께 롤업되어 중간에서 만나도록 롤을 만듭니다.1⁄4 인치 (6 mm) 슬라이스 및 구운 것.보통 그것은 굽기 전에 설탕에 말린다.

품종

스페인에서는 파머라로 알려진 푸에르토리코 버전에서는 꿀을 위에 얹는다.멕시코와 다른 라틴 아메리카 국가에서는 오레하(귀)로 알려져 있습니다.중국에서 그것들은 나비 페이스트리로 알려져 있다.그리스에서는 보통 작은 안경으로 알려져 있다.독일에서는 돼지 귀(Schweineohren), 이탈리아에서는 (프러시아 침략자들의 표면상 큰 귀를 따옴), 스위스에서는 프루시엔스 또는 쿠르 드 [3]프랑스라고 불립니다.카탈로니아와 발렌시아에서는 그것들은 울레레스 또는 파머라라고 불립니다.스페인에서는 그것들은 파머라라고 불리며 코코넛이나 초콜릿을 [4]위에 얹을 수 있다.영국에서는 작은 하트와 달콤한 하트로 불려요.스코틀랜드에서는 "돼지 귀" 또는 "돼지 러그"입니다.파키스탄에서는 프렌치 하트라고 불립니다.1965년부터 일본에서는 겐지 파이라고 불린다.인도에서는 코끼리의 귀 또는 프렌치 하트로 알려져 있습니다.

아를레트는 계피 향이 나는 야자수 비스킷이다.[5]

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Ling Yeow, Poh. "Palmier (palm hearts or pig's ears)". Special Broadcasting Service. Australia. Retrieved 6 June 2018.
  2. ^ "Elephant Ears (Palmiers)". Les Gourmands du South End. March 22, 2009. Retrieved 6 June 2018.
  3. ^ Erhard Gorys [de] (2001). Das neue Küchenlexikon. München. ISBN 3-423-36245-6.{{cite book}}: CS1 maint: 여러 이름: 작성자 목록(링크)
  4. ^ Moreno, Itziar (February 5, 2016). "Las 5 mejores palmeras de Bilbao (The 5 Best Palmeras of Bilbao)". dolcecity.com (in Spanish). Retrieved 6 June 2018.
  5. ^ "Dominique Ansel's Arlette Pastry Recipe". Bon Appétit. Condé Nast. September 26, 2012. Retrieved 6 June 2018.


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