콜라치(케이크)

Kolach (cake)
이 기사는 체코와 슬로바키아의 달콤한 페이스트리에 관한 것입니다.일반적인 슬라브어 단빵은 콜라흐(빵)를 참조해 주세요.다른 용도는 콜라치(동음이의)를 참조하십시오.
코라크
Larger koláč, called "frgál", typical of the Moravian Wallachia area
모라비아 왈라키아 지역의 전형적인 대형 콜라치(frgarl)
유형달콤한 빵
원산지체코 영토, 슬로바키아 및 텍사스
지역 또는 주중앙 유럽
제과점 콜라슈 준비
Kolach.jpg

콜라치(체코어 및 슬로바키아어 복수 콜라체, sg. kolach, 작은 콜라치, 즉 "케이크/파이"라는 뜻의 콜라치)[1]는 과일의 일부를 부풀린 반죽으로 둘러싸인 달콤한 페이스트리의 일종이다.그것은 효모 반죽으로 만들어지며, 흔한 맛은 유제품인 쿼크, 티바로 스프레드, 과일 잼 그리고 포비들라를 섞은 양귀비 씨앗을 포함한다.

중앙유럽에서 유래한 반달콤한 페이스트리로 미국 일부 지역,[2] 특히 텍사스 주에서도 인기를 끌고 있다.이 이름은 체코어(보헤미아어)에서 유래되었으며, 원래 고대 슬라브어인 kolo는 "원"과 "바퀴"를 의미합니다.

미국의 일부 지역에서는 소시지나 다른 고기를 포함한 클로바스닉은 같은 반죽이 사용되기 때문에 콜라크라고도 불린다.체코 이민자들과 함께 미국으로 온 콜라체와는 달리,[citation needed] 클로바스니키는 텍사스에 정착한 체코인들에 의해 처음 만들어졌다.반대로 체코의 콜라치는 항상 [3][better source needed]달콤하다.

콜라치는 종종 1870년대에 체코 이민자들에 의해 소개된 아이오와주의 시더 래피즈나 아이오와주의 포카혼타스와 관련이 있다.그들은 교회 지지자들과 휴일에도 제공되지만 매일의 위로 음식으로도 제공됩니다.레시피는 보통 메이스나 육두구 같은 향신료와 함께 전해집니다.그것들은 가지, 살구, 크림 치즈, 양귀비 씨 또는 여러 가지 다른 [4]충전재의 조합으로 채워질 수 있다.

휴일 및 축제

부야노프(체코 남부 보헤미안 지방의 지방)는 매년 콜라체 축제(콜라초베 슬라브노스티)와 콜라체 마라톤(콜라초베 바히)[5]을 개최합니다.

미국의 여러 도시에서는 매년 콜라체 축제 행사를 개최하고 있습니다.

네브라스카의 베르디그와 미네소타의 몽고메리 둘 다 자신이 "세계의 콜라키 수도"[8][9]라고 주장한다.네브라스카 주 프라하는 세계에서 가장 큰 콜라슈의 고향으로 알려져 있다고 주장한다.텍사스 주 콜드웰과 텍사스 주 웨스트는 둘 다 이[10] 주의 "콜라체 수도"라는 타이틀을 주장하고 있으며,[11][12] 콜라치는 텍사스 중부와 동부 지역에서 매우 인기가 있다.1880년대에 성장해 콜라체 빵집이 즐비한 텍사스 체코[2] 벨트도 있다.

위스콘신 호겐은 [citation needed]위스콘신의 콜라체 수도이다.이 마을은 매년 축제(호겐 펀 데이즈)[citation needed] 기간 동안 체코의 유산을 기념하는 보헤미안 정착촌입니다.콜라슈는 콜라슈 세일, 베이크오프, [citation needed]시식 등으로 마을의 주요 축제입니다.콜라슈는 미국의 [citation needed]다른 지역사회의 체코계 미국인 축제에서 발견될 수 있다.

2007년 [citation needed]유럽의 날 오스트리아 유럽연합 의장국의 카페 유럽 이니셔티브에서 체코를 대표하기 위해 선택된 달콤한 선물이었다.

미국의 많은 사람들은 소시지에 가득 찬 체코 페이스트리를 콜라치라고 부르지만,[citation needed] 이것들은 텍사스의 체코 이민자들에 의해 발명된 클로바스니키이다.

관련 요리

미국의 콜라치 쿠키
Photo of New York-style strawberry kolach.
뉴욕식 딸기 콜라치

이와 관련된 음식은 텍사스 중부와 남동부, 특히 휴스턴에서 인기 있는 클로바스넥이다.그것은 종종 비슷한 빵을 사용하지만 소시지 또는 간 소시지로 채워져 있다.어떤 사람들은 이것을 콜라체라고 부르기도 하지만,[13] 그것들은 "담요 속의 돼지"에 더 가깝다.햄, 치즈, 할라페뇨, 달걀, 베이컨/소시지, 감자 등을 포함할 수 있으며, "담요 속 돼지"와 유사하다.체코 정착민들은 [14]텍사스로 이주한 후 클로바시니키를 만들었다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "kolacky". Dictionary.com Unabridged (Online). n.d. Retrieved 22 January 2016.
  2. ^ a b Davis, Wynne (28 November 2016). "The Czech Pastry That Took Texas By Storm, And Keeps Gaining Strength". NPR.org. Retrieved 17 April 2019.
  3. ^ "Jak šly české koláče do světa. Američané 'kolaches' milují". Lidovky.cz. 3 February 2015. Retrieved 4 February 2021.{{cite web}}: CS1 maint :url-status (링크)
  4. ^ Stern, Jane; Stern, Michael (2005). Roadfood: The Coast to Coast Guide to 500 of the Best Barbeque Joints, Lobster Shacks, Ice Cream Parlors, Highway Diners and Much, Much More. ISBN 9780767922647.
  5. ^ "Obec Bujanov". Retrieved 4 February 2021.{{cite web}}: CS1 maint :url-status (링크)
  6. ^ "Michele Casady, "Rain and kolaches? Czech"". Bryan-College Station Eagle, 13 September 2009. Archived from the original on 15 September 2009. Retrieved 24 October 2009.
  7. ^ "Czech & Kolache Festival : Agricultural Heritage & Resources". Agriculturalheritage.org. 22 February 1999. Archived from the original on 29 August 2011. Retrieved 28 December 2019.{{cite web}}: CS1 유지보수: 부적합한 URL(링크)
  8. ^ "Village of Verdigre". Archived from the original on 5 September 2010. Retrieved 16 March 2012.
  9. ^ "Montgomery, Minnesota City Information". US-MN: ePodunk. Archived from the original on 5 February 2012. Retrieved 20 February 2012.
  10. ^ "Official Capital Designations TSLAC". Tsl.state.tx.us. 26 July 2019. Retrieved 28 December 2019.
  11. ^ Dao 2017-04-10T10:00:00-04:00, Dan Q. (18 March 2019). "Kolaches Are the Texas Breakfast Staple Worth a Trip to the Lone Star State". SAVEUR. Retrieved 17 April 2019.
  12. ^ "Where to find the best kolaches in Texas". ABC13 Houston. 16 August 2018. Retrieved 17 April 2019.
  13. ^ "Czech, Please: 2000s Archive : gourmet.com". Prod.gourmet.com. 1 August 2011. Archived from the original on 17 March 2012. Retrieved 20 February 2012.
  14. ^ Siegel, Jeff (January 2014). "The Kolach Trail". Texas Co-Op Power: 11.

외부 링크