메세이

메세이

메세이
대체 이름	မြီးရှည်
코스	아침, 브런치
원산지	미얀마
지역 또는 주	샨 주
주성분	쌀국수, 고기(닭 또는 돼지고기) 소스, 콩나물, 쌀가루 젤, 양파, 마늘, 병아리콩가루, 고수
요리책: 메세이

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Meeshay(버마:.mw-parser-output .script-myanmar{font-family:Pyidaungsu,"미얀마 텍스트",Myanmar3,Myanmar2,Myanmar1,Padauk,"노토 썽 미얀마",mm3web,TharLon,"명작은 Uni썽",Parabaik,.Yunghkio,쌀 국수 고기 소스가 담기Thanlwin,"윈 위니 Innwa","MyMyanmar 유니 코드","WinUni Innwa"}မြီးရှေ, MLCTS:mri:hre, 발음[mjíʃè];또한 mishay 투사,mee shay,mee shei)는 미얀마의 요리 접시. 이 요리는 중국계 믹시아인(간체 중국어: 米线)에서 유래하여 동부 미얀마 샨족의 특산물이 되었다. 지역적인 변종이 존재하지만, 두 가지 주요 유형은 정상적인 모곡 메쉬와 만달레이 버전이다. 마이오메세이(lit.myay-oh meeshay, '클레이팟 메세이')는 쌀국수를 점토 냄비에 넣고 요리에 다량의 국물과 신선한 야채가 곁들여 나오는 윈난어판이다.

고기소스는 주로 돼지고기나 닭고기로 만든다. 모든 형태의 메쉬에는 모힌 찐( 겨자나물, 당근, 기타 막걸리에 발효된 채소로 만든 인기 있는 샨 피클)과 보통 파를 넣은 닭고기 육수의 맑은 국물이 곁들여질 수 있다. 메쉬의 또 다른 흔한 반찬은 버마 두부 튀김이다.

분명히 샨 요리는 있지만, 메쉬에이는 미얀마 전역의 주요 도시에서 인기가 있다. 샨 요리를 전문으로 하는 레스토랑 체인은 양곤에서 인기가 있는데, 양곤에서는 미싱이 고객들 사이에서 가장 많이 선택되고 있다.^[1] 미셰이와 다른 샨 요리는 샨족의 하이랜드 문화 때문에 풍부하고 비교적 싱겁다. 그들은 전형적인 버마 요리와는 다른 일탈을 보이기 때문에 전형적인 도시와 마을 거주자들에게 새로운 음식으로 보여진다.^{[citation needed]} Meeshay는 미얀마의 도시와 마을에서 많은 사람들에게 인기 있는 아침 식사, 브런치, 가벼운 점심 식사 옵션이다.^[2]

변형

산 / 모곡메세이

모곡메쉬라고도 불리는 메쉬의 본연의 요리에서는 양파와 함께 가벼운 소스로 고기를 요리하고, 쌀국수와 비벼 먹는다. 고기소스와 함께 지팡이나 밥 식초를 넣은 갈색 탱글탱글한 쌀가루 젤, 간장 드레싱, 땅콩기름 튀김, 칠리기름, 바삭바삭 튀긴 양파, 파, 고수 등의 고명도 곁들여진다. 토마토와 비슷한 요리인 샨 카우크 스웨는 젤을 넣지 않은 '수프 버전', 간장 대신 생선 소스를 곁들인 것으로, 콩소메보다는 국물이 요리 자체의 일부인 납작한 면이나 둥근 면이 있다.

만달레이 미셰이

Mandalay meeshay (Burmese: မန္တလေးမြီးရှေ), a more elaborate dish, uses medium rice noodles and has a thicker, oilier meat sauce. 더 굵은 쌀가루가 더해진다. 튀긴 땅콩기름, 소금에 절인 메주, 칠리기름 등을 입힌 다음 데친 콩나물, 절인 다이콘, 튀긴 반죽, 다진 마늘, 고수를 곁들인다. 이름에서 알 수 있듯이, 이 요리는 미얀마에서 두 번째로 큰 도시인 샨 문화적인 영향력을 가진 만달레이와는 지역적인 차이점이다.

마이오메메이

마이오메세이(Myay-oh Meeshay,lit. '클레이팟 메세이')는 윈난어로 영감을 받은 음식으로 쌀국수를 흙냄비에 담아 조리한다. 그 요리는 국의 양이 많고 신선한 야채가 포함되어 있다.

참고 항목

• 버마의 요리
• 난기호크
• 오노카오땀
• 몽디
• 버마 요리에 영감을 받은 샨

참조

외부 링크

• 샨 푸드