TH10276C3 - Recipe and production process of instant black noodles from squid ink. - Google Patents
Recipe and production process of instant black noodles from squid ink.Info
- Publication number
- TH10276C3 TH10276C3 TH1403000334U TH1403000334U TH10276C3 TH 10276 C3 TH10276 C3 TH 10276C3 TH 1403000334 U TH1403000334 U TH 1403000334U TH 1403000334 U TH1403000334 U TH 1403000334U TH 10276 C3 TH10276 C3 TH 10276C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- noodles
- ink
- fresh
- dried
- squid
- Prior art date
Links
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 title claims abstract 17
- 241000238366 Cephalopoda Species 0.000 title claims abstract 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract 4
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000008446 instant noodles Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000021307 wheat Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000018290 Musa x paradisiaca Nutrition 0.000 claims abstract 3
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M sodium bicarbonate Substances [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract 3
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims abstract 3
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims abstract 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 2
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims abstract 2
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 2
- 229920002456 HOTAIR Polymers 0.000 claims 1
- 240000008790 Musa x paradisiaca Species 0.000 claims 1
- 240000008529 Triticum aestivum Species 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 abstract 3
- 241000234295 Musa Species 0.000 abstract 2
- 239000008213 purified water Substances 0.000 abstract 1
- -1 salt Sodium bicarbonate Chemical class 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (14/10/57) สูตรผลิตภัณฑ์บะหมี่ดำกึ่งสำเร็จรูปจากน้ำหมึกของหมึกกล้วย ประกอบด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือบริสุทธิ์ โซเดียมไบคาร์บอเนต ไข่ไก่ น้ำบริสุทธิ์ และน้ำหมึกจากหมึกกล้วย สำหรับกรรมวิธีการผลิต ผลิตภัณฑ์บะหมี่ดำกึ่งสำเร็จรูปจากน้ำหมึกของหมึกกล้วยจะประกอบด้วยการผสมแป้งสาลีกับน้ำและ ส่วนผสมอื่นๆ ทั่วไป เพื่อให้ได้เส้นบะหมี่สด จากนั้นนำเส้นบะหมี่สดมาผ่านการเตรียมก่อนการอบแห้ง โดยการนึ่งด้วยไอน้ำร้อน แล้วจึงนำมาอบแห้งเพื่อลดปริมาณน้ำบางส่วนออกจากเส้นสด แล้วจึงทำให้แห้ง โดยการทอดภายใต้สุญญากาศ จะทำไห้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีค่าความชื้นระหว่างร้อยละ 10-15 โดยน้ำหนัก กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากน้ำหมึกของหมึกกล้วยจะประกบด้วยดการ ผสมแป้งสาลีกับน้ำและสวนผสมอื่น ๆ เพื่อให้ได้เส้นบะหมี่สด จากนั้นนำเส้นบะหมี่สดมาผ่านการ เตรียมก่อนการอบแห้งโดยการนึ่งด้วยไอน้ำร้อน แล้จึงนำมาอบแห้งเพื่อลดปริมาณน้ำบางส่วนออกจาก เส้นสด แล้วจึงทำให้แห้งโดยการทอดภายใต้สุญญากาศจะทำให้บะหมี่สำเร็จรูปที่มีความชื้นน้อยกว่าร้อน ละ 15 โดยน้ำหนัก DC60 (14/10/57) Instant black noodles recipe from ink of banana ink. Contains all purpose wheat flour Pure salt Sodium bicarbonate, chicken eggs, purified water and squid ink For the production process The instant black noodle products made from squid ink consist of mixing wheat flour with water and other common ingredients to get fresh noodles. Then fresh noodles are prepared before drying. By steaming with hot steam And then dried to reduce some of the water from the fresh noodles. And then dried By frying under vacuum Will make instant noodles with moisture content between 10-15% by weight. The production process of instant noodle products from the ink of the banana ink will be sandwiched with the Mix wheat flour with water and other mixtures to get fresh noodles. Then bring fresh noodles through Prepared before drying by steaming with hot steam. Then it was dried to reduce some water content from the fresh noodles and then dried by frying under vacuum to make instant noodles with 15% less moisture than hot.
Claims (1)
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
TH10276A3 TH10276A3 (en) | 2015-08-20 |
TH10276C3 true TH10276C3 (en) | 2015-08-20 |
Family
ID=
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP2013544487A5 (en) | ||
MY161634A (en) | A method for producing high lipophilic antioxidants noodle products | |
BR112018068109A2 (en) | method to produce instant fried noodles | |
CN104397591A (en) | Vegetable noodle and preparation method thereof | |
TH10276C3 (en) | Recipe and production process of instant black noodles from squid ink. | |
TH10276A3 (en) | Recipe and production process of instant black noodles from squid ink. | |
CN105495092A (en) | Method for processing instant noodles from potato starch and cassava starch through alpha-gelatinization | |
CN104286096A (en) | Beef sandwich biscuit and preparing method thereof | |
JP2016189792A5 (en) | ||
JP5475842B2 (en) | Semi-raw noodle manufacturing method | |
RU2516349C2 (en) | Functional food product | |
Deleu | Functional roles of egg white and yolk in pound cake making | |
HRP20161525T1 (en) | Method and baking mixture for the preparation of dry flat bread | |
TH13066C3 (en) | Recipe for rice cracker products from Namwa banana flour and production methods. | |
TH13066A3 (en) | Recipe for rice cracker products from Namwa banana flour and production methods. | |
TH13776A3 (en) | Instant noodle mix formula, nutritional supplement and manufacturing process | |
JP2013179889A (en) | Bakery food | |
TH13776C3 (en) | Instant noodle mix formula, nutritional supplement and manufacturing process | |
MX2015011292A (en) | Shelf-stable baked crisps and method for making same. | |
CN111096417A (en) | Non-fried instant noodles and preparation method thereof | |
TH8557C3 (en) | Recipe and process for producing the pork cabbage by re-forming and using a baking process to form blistering, frying agent using oil. | |
TH17317C3 (en) | Recipe and process for producing purple potato noodles. | |
TH17317A3 (en) | Recipe and process for producing purple potato noodles. | |
TR201815103A2 (en) | MENENGİÇLİ FRESH PASTA AND PRODUCTION METHOD | |
TH16901B (en) | Recipe and process for the production of instant noodles mixed with rice mao mao. |