TH13066C3 - Recipe for rice cracker products from Namwa banana flour and production methods. - Google Patents

Recipe for rice cracker products from Namwa banana flour and production methods.

Info

Publication number
TH13066C3
TH13066C3 TH1603001967U TH1603001967U TH13066C3 TH 13066 C3 TH13066 C3 TH 13066C3 TH 1603001967 U TH1603001967 U TH 1603001967U TH 1603001967 U TH1603001967 U TH 1603001967U TH 13066 C3 TH13066 C3 TH 13066C3
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
flour
weight
banana
rice cracker
recipe
Prior art date
Application number
TH1603001967U
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH13066A3 (en
Inventor
สุวรรณ์ นางสาวธีรวรรณ
กุลเมธี นางสาวปิยะรัชช์
เสื้อวิจิตร นายสมโภช
สุขจันทรา นางสาวจิดาภา
วงวาท นางสาวสุกัญญา
Filing date
Publication date
Application filed filed Critical
Publication of TH13066A3 publication Critical patent/TH13066A3/en
Publication of TH13066C3 publication Critical patent/TH13066C3/en

Links

Abstract

การประดิษฐ์นี้เป็นการพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบจากแป้งกล้วยน้ำว้า ซึ่งส่วนผสมประกอบด้วย แป้งมัน สำปะหลัง แป้งกล้วยน้ำว้า แป้งสาลี พริกไทย กระเทียม น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำร้อน และมีกรรมวิธีการผลิต ตามขั้นตอนโดยเริ่มจากการผสมให้เข้ากัน และนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำมาปั้นให้เป็นทรงกระบอก ห่อด้วย พลาสติก นำไปนึ่ง จากนั้นพักให้เย็นและนำไปแช่เย็น แป้งที่ได้นำมาหั่นเป็นแผ่นบาง นำไปอบแห้ง และทอดเป็น ลำดับสุดท้าย ได้เป็นผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบจากแป้งกล้วยน้ำว้าที่สามารถรับประทานได้ และอาจประกอบเพิ่มเติม ด้วยกลิ่นรสปรุงแต่ง ทำให้เกิดความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ เป็นทางเลือกใหม่ให้ผู้บริโภค อีกทั้งยังเป็น แนวทางในการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตทางการเกษตรได้มากขึ้น This invention is the development of the recipe for rice cracker made from banana flour. The ingredients consist of tapioca flour, banana flour, wheat flour, wheat flour, pepper, garlic, granulated sugar, salt and hot water. Follow the steps starting from mixing them together. And knead until homogeneous Molded into a cylinder, wrapped in plastic, steamed, then let cool and refrigerated. The flour that has been cut into thin strips, dried and fried in the last order, is an edible rice cracker made from banana flour. And possibly additional components With flavor and flavor Causing product diversity Is a new choice for consumers It is also Ways to add more value to agricultural products

Claims (3)

1. สูตรส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบจากแป้งกล้วยน้ำว้า มีดังนี้ - แป้งมันสำปะหลัง ร้อยละ 52.60 โดยน้ำหนัก - แป้งกล้วยน้ำว้า ร้อยละ 13.15 โดยน้ำหนัก - แป้งสาลี ร้อยละ 4.70 โดยน้ำหนัก - พริกไทย ร้อยละ 2.00 โดยน้ำหนัก - กระเทียม ร้อยละ 2.50 โดยน้ำหนัก - น้ำตาลทราย ร้อยละ 3.25 โดยน้ำหนัก - เกลือ ร้อยละ 1.80 โดยน้ำหนัก - น้ำร้อน ร้อยละ 20.00 โดยน้ำหนัก1. The recipe for the ingredients of the rice cracker products from Banana Flour is as follows: - Tapioca flour 52.60% by weight - Banana flour 13.15% by weight - Wheat flour 4.70% by weight - Pepper 2.00% by weight - Garlic 2.50% by Weight - Sugar 3.25% by weight - Salt 1.80% by weight - Hot water 20.00% by weight. 2. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบจากแป้งกล้วยน้ำว้า ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก. ผสมแป้งมันสำปะหลัง แป้งกล้วยน้ำว้า แป้งสาลี พริกไทย เกลือ น้ำตาล และกระเทียม ตามสูตร ส่วนผสมข้าวเกรียบจากแป้งกล้วยน้ำว้าข้างต้นให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำร้อน และนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ข. ชั่งน้ำหนักแป้งที่นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว นำมาปั้นให้เป็นทรงกระบอก ห่อด้วยพลาสติก นำไป นึ่งที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60 นาที จากนั้นพักให้เย็น และนำไปแช่เย็นในตู้เย็นนาน 12 ชั่วโมง ค. นำแป้งออกจากตู้เย็น ทำการหั่นเป็นแผ่นหนา 1-2 มิลลิเมตร วางบนถาดอบและนำไปอบแห้งด้วย ตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 11-12 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งมีความชื้นต่ำกว่าร้อยละ 12 โดยน้ำหนัก ง. นำแผ่นแป้งที่อบแล้วไปทอด ที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 5-10 วินาที จะได้เป็นข้าว เกรียบจากแป้งกล้วยน้ำว้า2. Production process of rice cracker products from banana flour According to claim 1, the steps are as follows: a. Mix tapioca starch. Banana flour, wheat flour, wheat flour, pepper, salt, sugar and garlic according to the recipe. Then add hot water And knead until homogeneous. B. Weigh the flour kneaded until homogeneous. And molded into a cylinder Wrap in plastic, steam at 100 ° C for 60 minutes, then let cool. And refrigerate for 12 hours in the refrigerator. C. Remove the dough from the refrigerator. Cut into sheets 1-2 mm thick, put them on a baking tray and then dry. Hot air incubator at 50-60 degrees Celsius takes 11-12 hours or until humidity is less than 12% by weight. Second will be rice Crunched from banana flour 3. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบจากแป้งกล้วยน้ำว้า ตามข้อถือสิทธิ 2 ที่ซึ่งอาจประกอบเพิ่มเติมด้วย กลิ่นรสปรุงแต่ง เช่น รสบาร์บีคิว รสต้มยำกุ้ง รสโนริสาหร่าย อย่างใดอย่างหนึ่ง3.Process for the production of rice cracker products from banana flour According to the two claims which may contain additional Flavored flavors such as BBQ flavor, Tom Yum flavor, Nori seaweed flavor. The one
TH1603001967U 2016-09-29 Recipe for rice cracker products from Namwa banana flour and production methods. TH13066C3 (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH13066A3 TH13066A3 (en) 2017-09-06
TH13066C3 true TH13066C3 (en) 2017-09-06

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US10039291B2 (en) Method for manufacturing frozen cooked noodles
Loza et al. Development of functional cookies with wheat flour, banana flour (Musa paradisiaca), sesame seeds (Sesamum indicum) and storage stability
BRPI0920769B1 (en) Whole grain oatmeal that can be baked in a microwire oven, its method of preparation, baked product, and method of forming a baked product
CN103704750B (en) A kind of formula of elastic and crispy sausages
KR102044859B1 (en) method of manufacturing baked hot bar containing chicken breast
RU2014110205A (en) METHOD AND COMPOSITION FOR PRODUCTION OF EXTRUDED SNACK FOOD FOOD PRODUCTS AND PRODUCED FROM THEM
TH13066C3 (en) Recipe for rice cracker products from Namwa banana flour and production methods.
TH13066A3 (en) Recipe for rice cracker products from Namwa banana flour and production methods.
JP5879658B2 (en) Method for producing tablet-like food
JP2014068593A (en) Mixed flour for rice cake-like food product
US20160007637A1 (en) Process for producing frozen gratin
CN203985947U (en) Decoct the egg processed goods of poached egg apperance outward appearance
US8846128B2 (en) Method of producing granulated and powdered mochi-like food product and wheat flour substitute
WO2017099132A1 (en) Method for producing heat-treated rice flour and method for producing foodstuff
RU2649982C1 (en) Compound of dough for preparation noodle products quick to make “fastfibre plus”
JP6977213B2 (en) How to make bonito flakes toppings
TH14141A3 (en) Soft santol candy recipe and manufacturing process
TH14141C3 (en) Soft santol candy recipe and manufacturing process
BG3026U1 (en) Pastry confectionery product
KR20200113525A (en) Walnut confectionery manufacturing method using maca and red ginseng powder
TH8572C3 (en) Production process of fried snacks / crispy and forming
TH8572A3 (en) Production process of fried snacks / crispy and forming
KR20140112720A (en) gogam jelly
TH12880C3 (en) Crispy Banana Peel
TH13445C3 (en) Bamboo shoot crackers and their production processes