TH13776C3 - Instant noodle mix formula, nutritional supplement and manufacturing process - Google Patents

Instant noodle mix formula, nutritional supplement and manufacturing process

Info

Publication number
TH13776C3
TH13776C3 TH1703002008U TH1703002008U TH13776C3 TH 13776 C3 TH13776 C3 TH 13776C3 TH 1703002008 U TH1703002008 U TH 1703002008U TH 1703002008 U TH1703002008 U TH 1703002008U TH 13776 C3 TH13776 C3 TH 13776C3
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
weight
minutes
noodles
sodium bicarbonate
formula
Prior art date
Application number
TH1703002008U
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH13776A3 (en
TH13776B (en
Inventor
ส่งเสริมพงษ์ นายสิริชัย
พงษ์พิชัยอุดม นางสาวอัจฉราพร
Original Assignee
นางธิดารัตน์ ทวาเรศเรืองคาม
นางสาวปุณนมาส ธรรมรัตน์
Filing date
Publication date
Application filed by นางธิดารัตน์ ทวาเรศเรืองคาม, นางสาวปุณนมาส ธรรมรัตน์ filed Critical นางธิดารัตน์ ทวาเรศเรืองคาม
Publication of TH13776A3 publication Critical patent/TH13776A3/en
Publication of TH13776B publication Critical patent/TH13776B/en
Publication of TH13776C3 publication Critical patent/TH13776C3/en

Links

Abstract

หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรผสมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมโภชนาการ ประกอบด้วย แป้งสาลีร้อยละ 55-57 โดยนํ้าหนัก เนื้อสันในไก่บดละเอียดร้อยละ 9-13โดยนํ้าหนัก สาหร่ายทะเลบดละเอียดร้อยละ 0.5-2 โดยนํ้าหนักโซเดียมไบคาร์บอเนต (Sodium bicarbonate) ร้อยละ 0.5-2 โดยนํ้าหนัก เกลือ 0.5-2 โดยนํ้าหนัก ไข่ไก่ร้อยละ 9-13โดยนํ้าหนัก นํ้าร้อยละ 9-11 โดยนํ้าหนัก สารปรับปรุงเนื้อสัมผัส ร้อยละ 0.5-2 โดยน้ำหนัก มีกรรมวิธีการผลิต ประกอบด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตามสูตรผสม โดยใช้เครื่องผสม เป็นเวลา 15 นาที พักก้อนแป้งที่ได้เป็นเวลา 30 นาทีในภาชนะปิด ก่อนนำมารีดลดชนาด โดยเครื่องรีดเส้นบะหมี่ให้เป็นแผ่นบาง 1- 1.5 มิลลิเมตร โรยแป้งมันบน แผ่นแป้งให้ทั่ว ตัดเป็นเส้น โรยแป้งมันบนเส้นบะหมี่อีกครั้งเพื่อแยกเส้นบะหมี่ออกจากกัน จับเส้น เป็นก้อนขดก้อนละ 15 กรัม นำก้อนบะหมี่มานึ่งไอนํ้าร้อนที่อุณหภูมิ 95-100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที จากนั้น ทำแห้งด้วยเครื่องไมโครเวฟแบบสายพานไหลต่อเนื่องกำลังไมโครเวฟ 1,000 ถึง 2,000 วัตต์ (watt) ใช้เวลาอบแห้ง 3-10 นาที 1 page of the number 1 page summary of the invention The formula for nutritionally added instant noodles contains 55-57% wheat flour, with the weight of minced chicken tenderloin%. 9-13 by weight Ground seaweed 0.5-2% by weight, sodium bicarbonate 0.5-2% by weight, salt 0.5-2 by weight of eggs 9-13% by weight of 9-11% by water. Weight of texture enhancer 0.5-2% by weight. The production process consists of mixing all ingredients together according to the formula by using a mixer for 15 minutes and resting the dough ball for 30 minutes in a closed container. Before being rolled to reduce Chanad By rolling the noodles into a thin sheet 1- 1.5 millimeters, sprinkle tapioca flour on the dough sheet all over, cut into strips, sprinkle tapioca flour on the noodles again to separate the noodles from each other. Steam hot steam at 95-100 degrees Celsius for 10 minutes, then dry with a continuous belt-flow microwave at 1,000 to 2,000 watts (watt) microwave drying time 3-10 minutes.

Claims (2)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิDisclaimer (all) which will not appear on the advertisement page: page 1 of the number 1 disclaimer 1. สูตรผสมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมโภชนาการ ที่ซึ่ง ประกอบด้วย แป้งสาลี ร้อยละ 55-57 โดยนํ้าหนัก เนื้อสันในไก่บดละเอียด ร้อยละ9-13โดยนํ้าหนัก สาหร่ายทะเลบดละเอียด ร้อยละ 0.5-2 โดยนํ้าหนัก โซเดียมไบคาร์บอเนต (Sodium bicarbonate) ร้อยละ0.5-2 โดยนํ้าหนัก เกลือ ร้อยละ0.5-2 โดยนํ้าหนัก ไข่ไก่ ร้อยละ 9-13โดยนํ้าหนัก นํ้า ร้อยละ 9-11 โดยนํ้าหนัก สารปรับปรุงเนื้อสัมผัส ร้อยละ0.5-2 โดยนํ้าหนัก1. The formula for instant noodle mix with nutritional supplement which contains 55-57% wheat flour by weight of minced chicken tenderloin. 9-13 percent by weight Seaweed, ground 0.5-2% by weight, sodium bicarbonate (Sodium bicarbonate) 0.5-2% by weight, salt 0.5-2% by weight of eggs of 9-13% by weight of 9-%. 11 By weight of texture modifier 0.5-2% by weight. 2. กรรมวิธีการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมโภชนาการ ที่ซึ่ง ประกอบด้วย ก. ผสมส่วนผสมตามสูตรผสม ประกอบด้วย แป้งสาลี เนื้อสันในไก่บดละเอียด สาหร่ายทะเล บดละเอียด โซเดียมโบคาร์บอเนต (Sodium bicarbonate) เกลือ ไข่ไก่ นํ้า และสารปรับปรุงเนื้อสัมผัส ผสมเข้าด้วยกันโดยเครื่องผสม เป็นเวลา 15 นาที จนได้ก้อนแป้งที่เนื้อเรียบเนียน ข. พักก้อนแป้งที่ได้จาก ก. เป็นเวลา 30 นาทีในภาชนะปิด เพื่อไห้โปรตีนกลูเตน (gluten) คลาย ตัว เนื้อสัมผัสของเส้นบะหมี่จะมีความยืดหยุ่น เส้นไม่ขาดง่าย ค. นำก้อนแป้งที่ได้จาก ข. มารีดลดขนาดโดยเครื่องรีดเส้นบะหมี่ให้เป็นแผ่นบาง 1- 1.5 มิลลิเมตร โรยแป้งมันบนแผ่นแป้งให้ทั่ว ตัดเป็นเส้น โรยแป้งมันบนเส้นบะหมี่อีกครั้งเพื่อแยกเส้นบะหมี่ออกจากกัน จับเส้นเป็นก้อนขดก้อนละ 15 กรัม ง. นำก้อนบะหมี่ที่ได้จาก ค. มานึ่งไอนํ้าร้อนที่อุณหภูมิ 95-100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที จ. นำก้อนบะหมี่ที่ได้จาก ง.มาทำแห้งด้วยเครื่องไมโครเวฟแบบสายพานไหลต่อเนื่อง กำลังไมโครเวฟ 1,000 ถึง 2,000 วัตต์ (watt) ใช้เวลาอบแห้ง 3-10 นาที2. The production process of instant noodle supplements, which consists of: a. Mix ingredients according to the formula, consisting of wheat flour, minced chicken tenderloin, finely ground seaweed, sodium bicarbonate (Sodium bicarbonate), salt, egg, water and texture modifier. Mix them together by a mixer for 15 minutes until a smooth paste is obtained. B. Let the dough from A for 30 minutes in a closed container. To loosen the gluten protein, the texture of the noodles becomes flexible. The lines are not easily broken. C. Roll the dough from B. to reduce the size by rolling the noodle machine into a thin sheet 1- 1.5 mm. Sprinkle tapioca flour on the dough sheet all over. Noodles apart D. 15 grams of noodle cubes from C. steamed with hot steam at 95-100 degrees Celsius for 10 minutes. D. Let's dry with a continuous flow belt microwave machine. 1,000 to 2,000 watts of microwave power (watt) takes 3-10 minutes to dry.
TH1703002008U 2017-10-09 Instant noodle mix formula, nutritional supplement and manufacturing process TH13776C3 (en)

Publications (3)

Publication Number Publication Date
TH13776A3 TH13776A3 (en) 2018-04-24
TH13776B TH13776B (en) 2018-04-24
TH13776C3 true TH13776C3 (en) 2018-04-24

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP2013544487A5 (en)
US11497231B2 (en) Method for producing non-fried noodles
JP6450130B2 (en) Texture improving composition
WO2014041853A1 (en) Frozen cooked noodle and method for manufacturing same
BR112019003977B1 (en) METHOD FOR PRODUCTION OF FRIED Noodles
JP6364288B2 (en) Non-dry or semi-dry small pasta with dietary fiber
TH13776C3 (en) Instant noodle mix formula, nutritional supplement and manufacturing process
TH13776A3 (en) Instant noodle mix formula, nutritional supplement and manufacturing process
JP2018033389A (en) Dried noodle production method and half-dried noodle production method
TH13776B (en) Instant noodle mix formula, nutritional supplement and manufacturing process
CN103876041A (en) Multi-flavor high-nutrition ready-to-eat noodles and processing method
US1570443A (en) Food product
JP2020162515A (en) Method for producing multi-layer noodle
JP7356131B2 (en) Food composition for rolling
TH14654A3 (en) Fresh noodle products from rice flour and glutinous rice flour that are supplemented with dried mashed green vegetables. And manufacturing processes for such products
TH14654C3 (en) Fresh noodle products from rice flour and glutinous rice flour that are supplemented with dried mashed green vegetables. And manufacturing processes for such products
TH15285B (en) Dehydrated pasta with purple sweet potato flour
JP6682305B2 (en) Chinese noodle flavor enhancer, Chinese noodle production method, and Chinese noodle flavor enhancement method
HRP20161525T1 (en) Method and baking mixture for the preparation of dry flat bread
TH10276A3 (en) Recipe and production process of instant black noodles from squid ink.
TH10276C3 (en) Recipe and production process of instant black noodles from squid ink.
KR20230166192A (en) PRODUCTION METHOD OF Tteok made of tofu reinforced with protein
CN103919106A (en) Seasoning with calcium supplement function
JP2020162516A (en) Method for producing multi-layer noodle
TH15382C3 (en) Formula and process