떡도넛

Mochi donuts
떡도넛
PictureWikipediaMochidonut1.jpg
유약 떡도넛
유형튀김 반죽
코스아침, 간식, 디저트
원산지미국(하와이), 일본
주요 성분타피오카 가루, 쌀가루

포이모찌라고도 불리는 떡도넛은 전통적인 미국 도넛과 일본 떡을 교차시킨 퓨전 페이스트리입니다.떡도넛의 "하이브리드 반죽으로 푹신푹신한 촉촉한 도넛을 만들 수 있습니다."[1]1990년대 초 하와이까지 거슬러 올라갈 수 있지만 [2]2000년대 초 미스터 도넛의 폰 드 링(Pon de Ring) 반복으로 인기를 끌었다.떡도넛은 현재 찹쌀가루나 타피오카가루로 만들어지기 쉬운 원형으로 연결된 8개의 작은 공 모양을 하고 있다.

역사와 기원

미스터도넛 딸기맛 떡도넛

가장 초기의 [2][3]떡도넛의 반복 중 하나는 1992년 하와이에서 차메인 오카섹에 의해 "포이모치"가 개발된 것으로 거슬러 올라갈 수 있다.미국 도넛과 일본 떡을[4] 융합한 것으로, 「다진 토란 튀김과 일본 단쌀 [5]가루인 모치코」를 사용하고 있습니다.

2003년 일본 도넛 체인 미스터 도넛은 브라질 빵 데 케이조의 이름을 딴 [2]'폰 데 링'(Pon de Ringu)을 출시했다.이 하이브리드 과자의 반복은 하와이를 [4][6]거쳐 미국으로 전파되기 전에 일본에서 대중화되었습니다.하와이는 "일본계 미국인이 많고 일본에 더 가깝기 때문에 다른 나라보다 먼저 일본 음식 트렌드를 이해하는 경향이 있다."[4]"퐁 드 링" 스타일은 8개의 작은 [7]볼이 연결된 링 모양으로 형성되어 있습니다."퐁 드 링" 스타일을 모찌 도넛이라고 부르는 것에 대해, 에픽리어스는 "이상하게도 폰 드 링이나 팡 드 케이조 모두 찹쌀 가루로 만들어지지 않았습니다.둘 다 전형적으로 타피오카 밀가루를 사용하고, pang de keijo는 글루텐이 없는 반면, pao de keijo의 대부분의 조리법에는 밀가루도 포함되어 있습니다.[...] 어떤 사람들은 그 이름이 우리가 종종 모찌라고 불리는 음식과 관련이 덜하고, 독특하지만 탄력 있고, 또는 에브를 나타내는 mochi-mochi-mochi와 더 관련이 있다고 제안합니다.통통 튀는 질감"[8]

현대적 준비

미스터 도넛 스타일은 타피오카 밀가루를 사용하여 쉽게 떼어낼 수 있는 떡 도넛을 만듭니다.미국에서 개발된 또 다른 변종으로는 찹쌀가루를 사용하여 하와이식 버터모치와 [4][9][10][11]비슷한 고밀도 떡도넛을 생산한다.찹쌀가루로 만든 떡 도넛은 "일반적으로 케이크나 효모 [12]도넛의 칼로리의 절반"을 함유하고 있다.

장비.

떡도넛은 수작업으로 만들 수 있지만, 대부분의 빵집에서는 플런저로 반죽을 전통적인 링 모양으로 성형하여 [13][14][15][better source needed]기름에 직접 떨어뜨리는 기계를 선택하고 있습니다.

바리에이션

떡도넛은 맛과 색깔이 [14][16][better source needed]다양합니다."일반 도넛"과 유사하게, 떡 도넛은 전형적으로 버터 바른 바닐라 [16]반죽을 특징으로 합니다.'말차, 판단, 우베 등 일본식 맛이 일반적이다'[16]라는 글라즈.떡도넛은 초콜릿 칩, 참깨, 구운 코코넛 칩, 신선한 설탕이나 말차 파우더 또는 계피 [citation needed]설탕과 같은 다른 토핑으로 장식되는 경우가 많습니다.

미스터 도넛은 딸기 등 다양한 글레이즈와 함께 계절별로 다양한 테마의 변형을 제공하고 있으며 초콜릿 반죽으로 만든 버전과 크림으로 [14][17]채워진 버전도 있습니다.

  • Plain mochi donuts

    플레인 떡도넛

  • Mochi donut with brown sugar

    흑설탕 떡도넛

  • Glazed mochi donuts

    유약 떡도넛

  • Decorated mochi donuts

    장식 떡도넛

  • Decorated mochi donuts made in San Diego County

    샌디에이고 카운티산 장식 떡도넛

  • Mister Donut's "Pon de Eclair" variation with Calpis soft drink

    미스터 도넛의 칼피스 청량음료 '폰 드 에클레어' 변종

  • Mister Donut seasonal "purple wolf ring"

    미스터 도넛 시즌 '보라색 늑대 반지'

소셜 미디어의 인기

원래는 아시아에 널리 퍼져 있던 떡도넛은 최근 소셜 미디어를 통해 미국 전역에서 급속히 인기를 끌었다.꽃이나 팔찌를 연상시키는 밝은 색상과 장난기 많은 모양은 특히 사진을[18] 유발하며 인스타그램, 틱톡 [citation needed]등 사진 및 동영상 공유 소셜 플랫폼에서 유행하는 경향이 있다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Mochi doughnuts are sweet, chewy and delightfully uniform". Las Vegas Review-Journal. 2020-09-20. Retrieved 2022-05-23.
  2. ^ a b c "Mochi Donuts: What Are They Plus How to Make Them". Greatist. 2021-09-28. Retrieved 2022-05-23.
  3. ^ Gee, Pat (February 11, 2020). "Grab & Go: Uncle Lani's poi mochi binds family, yields bounty". Honolulu Star-Advertiser. Retrieved 2022-05-31.
  4. ^ a b c d "Mochi Donuts Are the Japanese and American Pastry Hybrid Sweeping the Nation". Thrillist. Retrieved 2022-05-23.
  5. ^ Lam, Clarice (March 14, 2022). "Mochi Doughnuts". Epicurious. Retrieved 2022-05-31.
  6. ^ "MoDo Hawaii's wildly popular mochi donuts are coming to the Bay Area Peninsula Foodist Elena Kadvany Palo Alto Online ". paloaltoonline.com. December 2, 2020. Retrieved 2021-06-13.{{cite web}}: CS1 maint :url-status (링크)
  7. ^ Shimbun, Yomiuri (August 28, 2010). "[ONタイム・仕事師たち］ポン・デ・リング もちもち食感再開発" [[ON Time / Workers] Pon de Ring Redevelopment of Mochimochi Texture]. Osaka Evening Edition (in Japanese). p. 6.
  8. ^ Lam, Clarice (2022-03-15). "How to Make Crispy, Chewy Mochi Doughnuts at Home". Epicurious. Retrieved 2022-06-06.
  9. ^ Kocher, Sarah (April 24, 2021). "Never heard of a mochi donut, or dying to get your hands on one? Either way, a Sartell baker has you covered". St. Cloud Times. Retrieved 2021-06-13.{{cite web}}: CS1 maint :url-status (링크)
  10. ^ Woo, Candice (2021-04-19). "Mochi Doughnut Craze Coming to Convoy". Eater San Diego. Retrieved 2021-06-13.
  11. ^ "Where to Bite Into Chewy, Fried Mochi Doughnuts in North Texas". D Magazine. 2021-11-08. Retrieved 2022-05-23.
  12. ^ "Japanese mochi doughnut chain opening new RiNo location". The Know. 2021-04-23. Retrieved 2021-06-13.
  13. ^ Bryant, Miranda (2021-10-20). "Feast your eyes on these unique donuts". WDIV. Retrieved 2022-06-05.
  14. ^ a b c Chen, Namiko (2019-09-30). "Pon de Ring Donut Recipe ポンデリング". Just One Cookbook. Retrieved 2022-06-05.
  15. ^ Japanese fashion doll, Licca visits Mr. Donut (YouTube) (in Japanese). Japan: タカラトミー TAKARATOMY. August 18, 2015. Retrieved June 5, 2022.
  16. ^ a b c "Mochi Donut Recipe: How to Make Matcha Mochi Donuts". MasterClass. March 14, 2022. Retrieved June 6, 2022.
  17. ^ "2022年｜メニューヒストリー" [2022 Menu History]. Mister Donut (in Japanese). Retrieved 2022-06-07.
  18. ^ "International Flavor, Local Ingredients: Get Your Mochi Donut Fix in the Bay". KQED. Retrieved 2022-05-23.