볼리비아 옥수수 품종
Bolivia maize varieties볼리비아산 옥수수 품종은 수천 년 동안 우수한 농약과 조리 특성을 위한 선별적 사육의 결과물이다.
기후와 토양의 다양성은 남위 9~22도, 서위 57~69도 사이에 걸쳐 있는 볼리비아의 풍경에서 중요한 특징이다. 볼리비아 원주민 마이스 인종의 분화에 핵심적인 역할을 한 토착 문화는 북쪽의 아이마라 족, 중앙의 볼리비아의 소스 족, 남쪽의 얀파라 족이었다. 구체적으로 아이마라 호는 옥수수 작물 성장을 해발 약 3,500~3,800m의 티티카카 호 고원에 적응시켰으며, 혹독한 환경, 추위, 건조함, 바람 등이 있었다.
전통적으로 maize는 다음과 같은 지역에서 자른다.
- 저열대(200-900 masl)
- 하위 기술(1,000–1,600 masl)
- Sub-Andious Chaco(200–1,500 masl)
- 안데스 산맥간 경사지와 계곡(1,700–3,000 마스, 티티카카 호수 해안까지 3,800 마스)
1000마슬 이하에서 수확된 옥수수 대부분은 상업용 농장에서 자르고 가축을 먹이는 데 사용된다.
음식으로 사용하다
Maize는 전통적인 볼리비아 요리의 주요 성분이다. 다음과 같은 대표적인 요리를 준비하는 데 사용된다.
- 아침식사용 API - 뜨거운 음료,
- Chaque & Lagua - 수프,
- 치차 - 알코올 음료,
- 초클로 - 귀 잎 안에서 삶은 알맹이,
- 콘피투라스 - 꿀을 입힌 튀긴 알맹이 요리,
- 후민타 - 우윳빛 알갱이를 부수고, 귀잎 안에서 양념하고 조리하며,
- 모테 - 건조된 조리된 알맹이,
- 토스타도나 팔로미타스 데메스 - 팝콘.
역사
Maize는 안데스인들의 한계 식량으로 기원전 3,000년경 페루 산에서 볼리비아로 건너갔다. 작고 톡톡 튀는 알맹이와 부싯돌 내공이 귀에 뚜렷이 네 줄로 정렬된 원시적인 옥수수, 그리고 나중에 디커스로 연결된 8열 정렬로 바뀌었다. 볼리비아의 잉카 통치 이전에는 8열로 이루어진 평균 원시 귀의 선택이 다양해지고 질적 특성화(커널 구성, 일관성, 모양, 색상)를 거쳤으며, 그 다음으로 행의 수가 증가했다. 이 프로세스의 주요 이벤트는 다음과 같다.[1]
- 귀 사이즈의 증가,
- 귀당 알맹이 수의 증가,
- 커널의 행의 증가
- 커널 크기의 증가
- 알맹이 질감의 변화
이후, 분자표지(분자표지)를 오늘날의 다양한 종류와 연결하도록 선택하도록 지시되었다. 예를 들어,
- 반농축 커널 품종은 노란색이며,
- 밀가루가 많은 알맹이 품종은 흰색이고,
- 부드러운 텍스처 커널 품종은 모틀리 입니다.
모로초(Morocho)와 펄라(Perla) 품종의 메이즈는 16세기 스페인군이 도착하기 전 안데스 산맥 능선을 넘어 파라과이, 아르헨티나, 브라질의 낮은 고도와 다른 기후에 적응했다.
현대 분류
1970년대 중반부터 코차밤바에 있는 Centro Fitotécnico y Ecogenético de Pairumani는 1,500개 이상의 maize 샘플을 수집하여 특징지었다. 이것들은 환경, 형태학, 염색체의 세포학적 분석에 의해 연구되었고, 그 결과 7개의 인종 복합체, 45개의 인종, 수백 개의 농경유형이 분류되었다. 이 출입구는 현재 페루마니 세균성 은행에 보관되어 있다.
이러한 연구와 이전 연구에 기초하여 아우렐리아노 브란돌리니와 협력자들은 다음과 같은 인종적 콤플렉스와 토종 옥수수 종족을 확인했다.[2][3][4][5][6]
- A. 피산칼라 (팝콘)
팝콘은 매우 작고 단단하다. 어디에서나 자랐다. 온대지방에서 재배했을 때 꽃이 피고 익는 주기에 변화가 없다.
- 파산칼라
- 파산칼라
- 파산칼라푸카
- 피산칼라델발레
- 페리키토
- 페리키토로호
- 피산칼라
- 푸라
- 푸라
- 퓨리토
- 퓨리토
- 마이스 퓨리토
- B. 발레알토 (하이밸리)
짧은 식물과 귀가 매우 낮은 안토시아식 식물. 티티카카 호수 고원에서 3,000에서 3,700 마슬 사이에서 자랐다.
- 화카송고
- 후안타송고
- 잠페통고
- 잠페통고
- 잠피통고
- 파루
- 페루
- 핀타도아이퀴레뇨
- 니얄라
- 핀타도
- C. 하리노소델발레(계곡에서 불어오는 꽃)
보통 빨간 줄기가 있는 중간에서 키 큰 식물. 커널의 크기, 모양(대개 큼) 및 색상은 크게 가변적이다. 온대 계곡에서 자라 1,500-3,000 마슬.
- 아쿠체마
- 아쿠체마
- 아이수마
- 아이수마
- 아레얀
- 아줄리노
- 아마릴로 하리노소 데 8 힐라라스
- 아마릴로 클라이세뇨
- 모로쵸코리엔테
- 오초라야스
- 블랑코융게뇨
- 블랑코융게뇨
- 블랑코 데 토스타
- 윤케뇨
- 체치오그리스데토스타
- 그리스 드 토스타
- 잔카사라
- 잔카사라투에로
- 푸카체치
- 추스필로
- 철피
- 철피 아마릴로
- 철피블랑코
- 철필로
- 콘셉비데뇨
- 콘셉비데뇨
- 후일카파루 브라이브
- 모로초얌파라제스
- 콜로라도
- 콜로라도
- 컬리 엔트레 리오스
- 컬리 몬테아구도
- 후알타코
- 블랑코아이퀴레뇨
- 블랑코 데 몬테아구도
- 블랑코포조
- 유라즈사라
- 힐카파루
- 힐카파루
- 카지비아
- 카지비아
- 카지비아 화타
- 카지비아 투에로
- 켈루 힐카파루
- 켈루 후일카파루
- 아마릴로
- 힐카파루파티요
- 쿨리
- 쿨리
- 콜파 컬리
- 콜로라도포토시노
- 컬리
- 쿨리 초노콜로
- 타이무로
- 오케
- 오케
- D. 모로초 (어두운)
반 플린트 또는 반 덴트 커널, 노란색 또는 주황색, 얇고 단단한 외부 전분 층 및 밀가루가 많은 내부 층. 온대 계곡과 아열대 지방에서 재배되며, 1,000-3,000 마슬이다.
- 카라팜파
- 카라팜파치코
- 켈루오아마릴로8수르코스
- 추추켈라
- 아마릴로8수르코스
- 모로초아이퀴일
- 모로쵸데추키사카
- 모로쵸8수포
- 타리예뇨
- 토이맥켈루
- 모로치요 데 타리자
- 카예뇨
- 리케네뇨
- 모로쵸데타리자
- 모로쵸차케뇨
- 아마릴로두로
- 모로초콜로라도
- 모로쵸치코
- 아마릴로8라야스
- 모로초판티팜파
- 모로쵸타리예니토
- 파틸로
- 펄라 아마릴로
- 모로쵸그란데
- 모로쵸그란데
- 아마릴로환카니
- 모로초엔테레리오스
- 모로초8길라스
- 아마릴로 포조
- 카라팜파핀타도
- 모로초
- 모로쵸크리오올로
- 모로초과달루페
- 모로쵸후엔테
- 모로쵸토미나
- 수리차
- 투라레냐
- 모로초삼각형
- E. 아마조니코 (아마조니아어)
키가 크고 긴 순환 식물, 넓은 귀(에나노 제외), 관절 밀가루 또는 반 플린트 알맹이, 크고 부서지기 쉬운 라치스를 가지고 있다. 아마존에서 자랐고 부분적으로 차코 저지대, 150-1,000 마슬에서 자랐다.
- 바요
- 바요
- 아마릴로 블란도 아이퀴레뇨
- 베이토
- 블란도 아마조니코
- 블란도 아마릴로
- 블란도 크루세뇨
- 아마릴로 크루세뇨
- 아마릴로 블란도
- 블랑코 블란도
- 블란도
- 카나리오
- 아페를라도접시
- 두로아마조니코
- 블랑코 아펄라도
- 블랑코두로
- 두로베니아노
- 두로브로보레
- 에나노
- 에나노
- 펄라판디노
- 펄라판디노
- F. 펄라 (펄)
대부분 흰색과 둥근 알맹이를 가진 짧은 사이클 식물이다. 계곡과 평야에서 자란다.
- 아페를라도스
- 아마릴로타카코마
- 아펄라도
- 아페를라도 토미나
- 블랑코 로사
- 차케사라
- 차케사라
- 쟈치치치
- 펄라
- 펄라
- 아로키요 펄리타
- 그란데
- 펄라 블랑코
- 펄라추키
- 페를라스데로스라노스
- 블랑코 펄라
- 두로블랑코
- 펄라스 데 로스발레스
- 아로키요
- 우추킬라
- 우추킬라 데 퀼라콜로
- 우추킬라포토시노
- 페롤라
- 페롤라
- 아로킬로두로
- 블랑코 크루세뇨
- 블랑코 로보레
- 블랑코산호세
- 펄라 아마릴로
- 아즈카릴로
- 후에르테뇨
- 펄라모조토오
- 산타엘레나
- G. 코딜레라(산맥 범위)
차코와 안데스 메소 테르미크 계곡 사이의 전이 구역에서 자란다.
- 블랑코 모조 이 블랑코 캄바
- 블랑코 모조
- 블랑코 캄바
- 코딜레라
- 코딜레라
- 아르젠티노
- 투쿠마노
- 모로초 데 14 하이라스 오 모로초 캄바
- 코딜레라 콜로라도
- 두로
- 모로쵸캄바
- 모로쵸크루체뇨
- H. 라자스 데 레시엔테 도입치온(최근 도입된 인종)
그들은 지역 인종과 교차하는 쿠바노 아마릴로와 같은 품종을 포함한다. 열대지방과 아열대지방에서 자란다 250-1,500마슬.
참고 항목
참조
- ^ 볼리비아의 El maiz y su mejoramiento genético, 곤살로 아빌라 라라, p142. ANCB – FSIP. 코차밤바 2008.
- ^ 라미레스 R. 티모시 D. H, Diaz B. E. Grant U. J., 1960. 볼리비아의 옥수수 종족. 나트. 아카드. 과학 - 냇 의회 의원님 워싱턴 D.C. 퍼블리셔. 북부로74번길
- ^ Maice Volivianos, A. Rodrigez, M. Romero, J. Quiroga, G. Avila, A. Brandolini, 페이지 246, FAO, Roma, 1968.
- ^ 나는 볼리비아니, 곤살로 아빌라, A.G. 브랜돌리니, IAO, 플로렌스, 1990.
- ^ Maize 진화 및 차별화, A. Brandolini, G. Avila, 페이지 108, CRF Press, Bergamo, 2004.
- ^ Recursos fitogenéticos de America Latina, A. Brandolini, G.V. Brandolini, 페이지 242, CRF Press, Bergamo, 2005.
외부 링크
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