럼 케이크

Rum cake
럼 케이크
Rum cake.jpg
럼 케이크 한 조각
유형케이크
코스디저트
주성분건조 과일, 럼주, 설탕
버뮤다의 럼 케이크 공장

럼 케이크는 럼주를 포함하는 디저트 케이크의 일종이다. 카리브해 대부분의 지역에서, 럼 케이크는 명절 푸딩의 후손인 전통적인 명절 시즌 디저트다. 전통적으로, 말린 과일은 럼주에 몇 달 동안 담갔다가 물에 삶아 캐러멜화시킨 설탕으로 준비된 반죽에 첨가된다. '블랙 케이크'로도 알려진 이 결과는 과일 케이크와 비슷하며, 식감이 더 가볍다.[citation needed]

트리니다드 토바고에서는 과일을 체리 브랜디에 보존하여 블랙 케이크를 만드는데 사용한다. 블랙 케이크는 전통적으로 트리니다드 토바고의 크리스마스와 관련이 있다.

푸에르토리코에서는 럼 케이크를 비스코초 데 론이라고 하며, 럼주를 흡수하기 위해 스펀지 케이크라고 한다. 여기에 과일을 넣으면 싱싱하거나 말린다. 건포도와 술타나는 하루 또는 하룻밤 동안 럼주에 담글 수 있다. Bizcochos de Ron은 휴가철에 선물로 주어진다.[citation needed]

미국에서는 적어도 1970년대부터 럼주 케이크가 인기를 끌었다.[1] 많은 섬 여행자들이 카리브해 품종을 따러 가는 동안, 점점 더 많은 미국 소규모[2][3][4][5] 회사들이 경쟁하고 있는 반면, 수제맥주들은 대형 맥주 제조 업체들과 경쟁하고 있다. 몇몇은 주문에 따라 구운 럼주를 제공한다.[4] 어떤 사람들은 (유리 대신) 럼주를 케이크에 직접 넣는다.[3] 많은 사람들이 수십 년 된 특별한 요리법을 가지고 있는 것으로 보인다.[2][5]

과도한 럼 케이크의 섭취에 도취될 수 있으며,[clarification needed][6] 일부 럼 케이크는 0.5% 이하의 알코올을 지속적으로 함유하도록 만들어지지만 특정 곡물 알코올이 5% 이상 함유된 경우도 있다.[7] 그것은 일반적으로 럼주에 적신 자두와 건포도를 비롯해 흑설탕과 "브라우닝"이라고 불리는 달콤쌉싸름한 카라멜로 만들어진다.

참고 항목

참조

  1. ^ "Southern Living - The Most Popular Cakes in Southern History". Southern Living.
  2. ^ a b "Texas Rock'n Rum Cake Company".
  3. ^ a b "Full Spirited Flavours - Rum Cakes and Liqueur Cakes".
  4. ^ a b "Cape Fear Rum Cake".
  5. ^ a b "Jude's Rum Cake".
  6. ^ Houston, Lynn Marie (2005). Food culture in the Caribbean. pp. 64–65.
  7. ^ "Tortuga Rum Cakes FAQ". Tortuga. Retrieved July 22, 2017.

외부 링크

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