牛肉麵
一碗牛肉麵賣到18美元，台灣餐飲業搶攻美國市場
不具名的餐飲業者坦言，在美國開店雖然有高消費力的優勢，但也得跨過一道道門檻，譬如必須預付租金、審核執照、法規相當嚴格；而在缺工情況下，培訓海外員工的難度又再提升
從刈包、珍奶到鹹豆漿，台味街頭美食如何走向世界？
台灣小吃近年來在全球掀起美食風潮，從刈包、珍珠奶茶到乾拌麵等特色美食，以其獨特風味征服國際饕客。本文將介紹這些小吃如何在世界各地走紅，透過正宗與創新的多元路線，不僅滿足味蕾，更讓人們體驗台灣的飲食文化和風土人情，展現台灣美食在國際舞台上的無限魅力。
給旅客的台灣小吃清單：帶外國朋友從滷肉飯開始吃起，麻辣鴨血當作進階挑戰
蚵仔麵線是台灣傳統小吃中非常受到歡迎的菜式，大多數蚵仔麵線店是整天營業，可以從早上一直吃到宵夜，除了蚵仔之外，還可以加大腸、肉丁，配上香菜、黑醋和蒜泥。但是對有些外國人來說，蚵仔麵線如漿糊般黏稠的口感令他們很不習慣，建議先詢問是否能接受。
炫富姐周書靜再開砲「台灣美食有一種貧窮的氣息」，通篇邏輯錯亂又充滿文化歧視
周書靜對醋飯事件有所感觸，認為這個事件象徵台灣人不重視餐飲追求。她可以這樣認為，問題出在舉例之上。她混淆了一個重點，就是飲食本身有追求粗飽、C/P值、極致美味，以及揉和文化與感受的「飲食體驗」。每個問題層次都不一樣。
美食評比網站TasteAtlas公布全球排名，台灣第78名狂輸日中韓菲，「美食沙漠」英格蘭高居第39名
這並非TasteAtlas排名首次引發爭議，去年台灣同樣得到偏低的第45名，輸給位在29名的英格蘭，當時BBC記者就發文表示該年泰國菜位在第30位落後英格蘭，是「有史以來最蠢的排名」，也為台灣菜叫屈。對此TasteAtlas表示每年都有許多憤怒的人，他們已經習慣被罵了......
「國際」在哪裡？從台北國際牛肉麵節，談台灣美食觀光的危機與轉機
依照北市府的新聞稿，牛肉麵節的主要目的，除了推廣台北市飲食指標產業之外，更要展現台北市與國際合作的一面，並且將北市牛肉麵產業介紹到國外。然而，以首日活動經驗為例，雖有不少店家參與，且有傳統的競賽環節，並新增長輩的「樂齡養生」項目，使活動多元性提高。但從硬體與軟體而言，各有不少值得加強之處。
【異鄉港人二三事】酸菜不是放湯麵裡！吃牛肉麵要懂得基本禮儀
牛肉麵端上來，用牛骨長時間熬煮的湯頭，啖啖精華，牛塊有五、六件左右，且慷慨地放了份量不少的菠菜。桌上有一些生蒜、酸菜跟辣椒油。「先喝一口湯，嘗嘗它的原味。記得記得記得不要在湯麵裡加酸菜！」噢，酸菜不是加在麵裡吃的嗎？
電鍋就可以做出的家常料理：每個人心中，都有一鍋自己的「紅燒牛肉」
製作紅燒牛肉的香氣關鍵是豆瓣醬，豆瓣醬是以黃豆、蠶豆以及辣椒、油脂等經過發酵釀造而成，鹹香中帶辣開胃，經過油脂拌炒後味道更盛於單純使用，紅燒牛肉的味道精華，一定要使用豆瓣醬。
《哇係黑龍！》：我到現在都無法接受臭豆腐，甘比亞人不會煮臭臭的東西啦
本書除了讓讀者了解黑龍在台灣的點點滴滴，更帶領讀者瀏覽甘比亞的大小事，從中發現兩地的文化差異，破除那些隱藏在台灣人心中的刻板印象。不僅有充滿歡樂的台灣生活，也有溫馨感人的甘比亞故事，讓人看到黑龍搞笑逗趣和難得感性的一面。
從殺牛犯法到牛肉麵王國，台灣的食牛文化是怎麼形成的？
明清時期，水牛成為農夫得力助手，加上清朝大清律令嚴格規定：「私自宰殺自家牛隻或馬匹，杖一百。」，因此別說是牛肉了，要看到有人殺牛都有困難。不過到了近代，已經從沒吃過牛肉也看過牛走路，變成沒看過牛走路，也吃過牛肉了。
【專訪】美國台裔飲食作家魏貝珊：台灣菜有其獨特複雜的原住民與殖民脈絡，並非中國菜的一支
Clarissa出生在洛杉磯，父母是台灣移民第一代，來自台灣公認的美食古都台南。在洛杉磯出生長大的她，有著與許多美國年輕亞裔相似的童年：尚不夠理解自身的文化認同、青少年時亟欲融入美國社會，但帶著亞洲融合色彩的洛杉磯文化，卻深深影響了她。
在高棉看見台灣的影子（一）：柬埔寨金邊也有台灣味？巷弄中的台灣鄉愁
對不少柬埔寨人而言，台灣的進步為他們所嚮往。對我一個台灣俗來說，在金邊探索新天地的同時，彷彿也在回望自己的過去，重新思考我們如何走到現在。就讓我們透過食衣住三個基本生活面向，探索台灣與柬埔寨的牽繫，在高棉的陽光下，照見台灣的影子。
相較1124後的勵精圖治，今年的民進黨正面臨「退化危機」
民進黨的退化近期有目共睹，粉專型態的快速回應在政策推行良好時是一大助力，但回歸本質還是政策的內容，若政策不良、有問題，再多圖卡都會讓人感到政府是在狡辯而非溝通。
馬英九開放美牛時同樣硬幹，為何民進黨這次引起的反撲卻更強？
「牛肉麵風暴」和美豬進口為何會引起輿論不滿？當年馬英九開放美牛時同樣不溝通，更懶得說明，風波反而不大。為何民進黨也這麼做時，造成的反撲卻更大？
越式又帶點洋派的熱鬧——胡志明市最有西貢個性的餐廳「Baozi」
我想像中的西貢個性，越式中帶點洋派的熱鬧、寬宏的包容性、面貌繽紛多元。位在胡志明市的餐廳「Baozi」中，餐點就是這般豐富，甚麼都有。
牛肉麵之兵法全攻略（下）：蘭州拉麵與各種早餐吃的牛肉麵
蘭州清湯牛肉拉麵最早是源自於河南省懷慶府（今河南博愛縣）清化小車牛肉老湯麵，這種老湯麵煮牛肉時會放涼湯成為肉凍，這就是老湯，也是這種牛肉麵的靈魂所在。不管是蘭州牛肉麵、襄陽牛肉麵和內江牛肉麵，都是早餐一定要吃的。
人情小店：台灣媽媽在港賣家鄉菜，也當徬徨少年的擺渡人
「請坐」的兩位老闆娘Grace和Tracy，是從台灣嫁來香港的過埠新娘，在物慾橫流的香港地開了間賣家鄉菜的小店，卻明言不以賺錢為最高目標，只在乎每一位客人的肚皮和心靈過得好不好。
