酸菜
【異鄉港人二三事】酸菜不是放湯麵裡！吃牛肉麵要懂得基本禮儀
牛肉麵端上來，用牛骨長時間熬煮的湯頭，啖啖精華，牛塊有五、六件左右，且慷慨地放了份量不少的菠菜。桌上有一些生蒜、酸菜跟辣椒油。「先喝一口湯，嘗嘗它的原味。記得記得記得不要在湯麵裡加酸菜！」噢，酸菜不是加在麵裡吃的嗎？
白菜兩三事：來碗白菜滷，吃的其實是一種記憶的味道
十多年前我在高雄打選舉，競選總部有一位煮飯阿姨在做員工餐，總部人來人往，每個人吃飯的時間不同，有點難料理。阿姨常常是煮一碗大羹湯，裡面主要是肉羹、丸子、白菜，我們澆淋在白飯上當肉羹飯吃。很多年後我到旗山看當年的前老闆，隨便找了一家小店進去，攤上寫著大大的「菜尾湯」，裡面有丸子、肉羹、白菜，我點了一碗，也重溫了自己剛出道時的青澀清純。