Hautgout, der
GrammatikSubstantiv (Maskulinum) · Genitiv Singular: Hautgouts · wird nur im Singular verwendet
Aussprache
Worttrennung Haut-gout
Herkunft haut goûtfrz, eigentlich ‘hoher Geschmack’
eWDG
Bedeutung
Jägersprache, Kochkunst eigentümlicher Geruch und Geschmack abgehangenen Wildbrets
Beispiele:
der Hautgout des Fleisches beruht auf Eiweißumsetzung
Wildbret wird durch einen leichten Hautgout veredelt
Etymologisches Wörterbuch (Wolfgang Pfeifer)
Etymologie
Etymologisches Wörterbuch (Wolfgang Pfeifer)
Gout · Hautgout · goutieren · Degout · degoutieren · degoutant · Gusto · degustieren · Degustation
Gout m. ‘Geschmack, Wohlgefallen’, Übernahme (17. Jh.) von afrz. frz. goût ‘Geschmack’, aus lat. gustus ‘das Kosten, Genießen, Geschmack’. Hautgout m. ‘pikanter Geschmack’ abgehangenen Wildes, entspricht der gleichbed. Fügung frz. haut goût (eigentlich ‘hoher, starker Geschmack’), ins Dt. als Kompositum entlehnt (18. Jh.); zu frz. haut ‘hoch’ (aus lat. altus) und frz. goût (s. oben). goutieren Vb. ‘Geschmack, Gefallen finden, gutheißen, billigen’ wird in der 2. Hälfte des 18. Jhs. aus afrz. goster, frz. goûter ‘kosten, schmecken, genießen, Geschmack finden, billigen’ entlehnt, dem lat. gustāre ‘kosten, genießen’ (verwandt mit nhd. 2kosten, Kür, s. d.) voraufgeht. Degout m. ‘Widerwille, Abneigung’, Übernahme (Anfang 18. Jh.) von gleichbed. frz. dégoût. degoutieren Vb. ‘anwidern’ (17. Jh.), frz. dégoûter. degoutant Part.adj. ‘abstoßend, widerwärtig, abscheulich’ (18. Jh.), entsprechend frz. dégoûtant Part. Präs. – Gusto m. ‘Geschmack, Geschmacksrichtung, Verlangen’. Aus gleichbed. ital. gusto (lat. gustus, s. oben) wird in der 1. Hälfte des 16. Jhs. Gust ins Schweizerdt. entlehnt und begegnet dann bis Ende des 17. Jhs. bei obd. Schriftstellern. Im 18. Jh. wird die volle Form Gusto aufgenommen und allgemein bekannt. degustieren Vb. ‘probieren, kosten’, entlehnt (17. Jh.) aus gleichbed. lat. dēgustāre, zu lat. gustāre (s. oben) und de- (s. d). Degustation f. ‘Verkostung, Wein-, Kostprobe’, lat. dēgustātio (Genitiv dēgustātiōnis), frz. dégustation.
Bedeutungsverwandte Ausdrücke
Anrüchigkeit ·
Ruch (von) ●
(...) Beigeschmack auch figurativ ·
Gschmäckle schwäbisch ·
Hautgout geh., franz., fig. ·
riechen nach ugs., auch figurativ
Assoziationen |
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Typische Verbindungen zu ›Hautgout‹ (berechnet)
Detailliertere Informationen bietet das DWDS-Wortprofil zu ›Hautgout‹.
Verwendungsbeispiele für ›Hautgout‹
maschinell ausgesucht aus den DWDS-Korpora
Die Rehabilitation eines Autors stand auf dem Plan, aber man spürte den theatergeschichtlichen Hautgout seines Stückes.
[Die Zeit, 08.11.1963, Nr. 45]
Das liegt vor allem am besonderen Hautgout dieses Unternehmens, das es eigentlich schon längst nicht mehr geben dürfte.
[Süddeutsche Zeitung, 21.08.1996]
Der besagten Methode haftet von jeher ein strenger Hautgout des Kaffeesatzlesens an.
[C’t, 2000, Nr. 22]
Doch angesichts der geschäftlichen Erfolge, die Trienekens zumal in Köln erzielte, bleibt ein Hautgout.
[Die Zeit, 07.04.2004, Nr. 15]
Das Wort Rechtsruck steht im Raum, und es hat Hautgout.
[Die Zeit, 09.07.1993, Nr. 28]
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