Μηλίτης
Ο μηλίτης είναι οινοπνευματώδες ποτό το οποίο παράγεται από την αλκοολική ζύμωση χυμού μήλων. Η περιεκτικότητά του σε οινόπνευμα ποικίλει από 1% μέχρι 8%.[1] Ο αγγλικός νόμος ορίζει ότι ο μηλίτης πρέπει να προέρχεται από τουλάχιστον 35% χυμό μήλων (φρέσκο ή συμπυκνωμένο)[2], ενώ στη Γαλλία ο μηλίτης πρέπει να παρασκευάζεται αποκλειστικά από μήλα.[3]
Για την παρασκευή του μπορεί να χρησιμοποιηθεί χυμός από οποιαδήποτε ποικιλία, αλλά υπάρχουν και ποικιλίες που καλλιεργούνται ειδικά για την παραγωγή μηλίτη[4]. Ο μηλίτης είναι δημοφιλής στο Ηνωμένο Βασίλειο, όπου γίνεται και η μεγαλύτερη κατά κεφαλή κατανάλωση και έχουν την έδρα οι μεγαλύτεροι παραγωγοί μηλίτη[5], συμπεριλαμβανομένης της H. P. Bulmer, της μεγαλύτερης όλων[6]. Είναι επίσης δημοφιλής και σε μερικές άλλες περιοχές της Ευρώπης, όπως η Βρετάνη, η Νορμανδία, οι Αστούριες (ο μηλίτης της Αστούριας - Sidra de Asturias - είναι προϊόν ΠΟΠ[7]) και η Γερμανία.
Στην Ελλάδα η παραγωγή μηλίτη απαγορευόταν σύμφωνα με τον νόμο 2963/1922, ο οποίος ανέφερε ότι ο ζύθος ο οποίος παρασκευαζόταν εντός Ελλάδας θα παρασκευαζόταν αποκλειστικά από βύνη και λυκίσκο. Ο νόμος καταργήθηκε το 2017, επιτρέποντας την παραγωγή μηλίτη στη χώρα.[8]
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ Martin Dworkin, Stanley Falkow (2006). The Prokaryotes: Proteobacteria: alpha and beta subclasses. Springer. σελ. 169. Ανακτήθηκε στις 29 Ιουλίου 2011.
- ↑ «Consider cider». The Guardian. 9 August 2011. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2011/aug/09/consider-cider. Ανακτήθηκε στις 20 July 2014.
- ↑ Blenkinsop, Philip (20 December 2012). «Insight: Cider, the golden apple of brewers' eyes». Reuters. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 2014-10-06. https://web.archive.org/web/20141006114539/https://uk.reuters.com/article/2012/12/20/us-brewing-cider-idUSBRE8BJ0AX20121220. Ανακτήθηκε στις 20 July 2014.
- ↑ Lea, Andrew. «The Science of Cidermaking Part 1 - Introduction». Ανακτήθηκε στις 2 Νοεμβρίου 2011.
- ↑ «National Association of Cider Makers». Ανακτήθηκε στις 21 Δεκεμβρίου 2007.
- ↑ Bowers, Simon (2006-06-26). «Bulmers to take on Magners in a cider decider». London: The Guardian. https://www.guardian.co.uk/food/Story/0,,1771479,00.html. Ανακτήθηκε στις 2006-06-20.
- ↑ «Sidra de Asturias» (PDF). Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο (PDF) στις 13 Ιουνίου 2021. Ανακτήθηκε στις 22 Ιουλίου 2014.
- ↑ ΔΗΜΗΤΡΑ ΜΑΝΙΦΑΒΑ (9 Ιουνίου 2017). «Νόμος του 1922 απαγορεύει την παραγωγή μηλίτη στην Ελλάδα». Η Καθημερινή. Ανακτήθηκε στις 9 Ιουνίου 2018.
 |
Αυτό το λήμμα σχετικά με ένα ποτό χρειάζεται επέκταση. Μπορείτε να βοηθήσετε την Βικιπαίδεια επεκτείνοντάς το. |