뢰스티

Rösti
기타 용도는 Rösti(동음이의한 설명)를 참조하십시오.
뢰스티
파슬리 고명을 얹은 뢰스티 한 접시
유형반찬
원산지스위스
지역 또는 주베른 주
주성분감자, 버터 또는 기타 지방

Rösti or rööschti ( 알레만어 독일어:ˈ뢰 ːʃ티)는 주로 감자로 구성된 스위스 요리입니다. 이것은 원래 베른 주의 농부들이 흔히 먹는 아침 식사였지만, 지금은 스위스와 전 세계에서 먹습니다. 프랑스 이름 뢰스티스 베르누아는 요리의 기원을 직접적으로 나타냅니다.

많은 스위스 사람들은 뢰스티를 국민 요리로 생각합니다.[1] 완전한 아침, 점심 또는 저녁이라고 생각하기보다는 스피나트 슈피겔레이(시금치와 달걀 프라이, 햇볕이 잘 드는 사이드 업), 세르벨라 또는 플라이슈케스와 같은 다른 요리와 함께 제공되는 것이 일반적입니다. 스위스 레스토랑에서 일반적으로 제공되며, 특정 식사의 표준 반찬을 대체합니다.[citation needed]

준비

뢰스티 요리는 바글바글 끓이거나 생으로 간 감자로 만들어집니다.[1] 뢰스티는 요리하는 동안 프라이팬에서 팬 모양으로 튀겨지는 경우가 가장 많지만 오븐에서 구울 수도 있습니다. 튀기는 기술에 따라 기름, 버터, 치즈 또는 다른 지방(그리고 보통 소금과 후추)이 추가될 수 있습니다. 갈은 감자는 둥근 모양이나 패티 모양으로 보통 지름이 3~12cm(1~5인치), 두께가 1~2cm(0.4~0.8인치)입니다.[citation needed]

기본적인 뢰스티는 감자로만 구성되어 있지만, 때때로 베이컨, 양파, 치즈, 사과 또는 신선한 허브와 같은 많은 추가적인 재료들이 추가됩니다. 이것은 일반적으로 지역적인 터치로 간주됩니다.

팔라우에서는 감자 대신 토란의 갈은 가마로 뢰스티를 준비합니다.[citation needed]

  • 요리 뢰스티
  • Grating potatoes
    감자 갈기
  • Cooking
    요리.
  • Cooking
    요리.
  • Pan makes it round
    판은 둥글게 만듭니다.

문화적 영향

스위스의 대중적인 문화적 기풍에서 뢰스티는 독일어를 사용하는 지역에서 주로 먹지만, 그 나라의 다른 곳에서는 쉽게 찾을 수 있습니다. 뢰스티 요리는 라틴 문화와 달리 스위스-독일 문화의 전형적인 부분으로 묘사됩니다. 따라서 프랑스어와 독일어를 사용하는 지역을 구분하는 지리적 경계는 일반적으로 뢰스티그라벤(Röstigraben)이라고 합니다: 문자 그대로 "뢰스티 도랑"입니다.

고전적인 뢰스티 요리

참고 항목

참고문헌

  1. ^ a b Cloake, Felicity (13 October 2011). "How to cook the perfect rösti". The Guardian. Retrieved 19 July 2016.
  2. ^ "Saucisse de Saint-Gall: régal de bout en bout". Betty Bossi. Retrieved 9 January 2023. Sauces et moutarde auraient simplement pour effet de masquer le goût subtilement épicé de la saucisse. Seule exception autorisée: la sauce aux oignons lorsque la Saint-Galloise est escortée de rösti. [Sauces and mustard would simply mask the subtly spicy taste of the sausage. Only exception allowed: the onion sauce when the St-Galler is accompanied by rösti.]

외부 링크

위키미디어 커먼즈에는 뢰스티와 관련된 미디어가 있습니다.