파사텔리

Passatelli
파사텔리
Passatelli.jpg
국물에 파사텔리
유형파스타
원산지이탈리아
지역 또는 주마르케
주성분빵가루, 달걀, 파르메산 치즈, 레몬, 육두구

파사텔리는 빵 부스러기, 계란, 파르메산 치즈, 그리고 몇몇 지역에서는 레몬과 육두구로 이루어진 파스타다. 파사텔리는 보통 닭 육수로 요리된다. 대표적으로 페사로에 우르비노(북부마르슈)와 에밀리아 로마냐, 움브리아 등 이탈리아의 다른 지역에서 발견된다.[1]

Passatelli는 종종 끓는 육수에 감자 리커를 통과하여 반죽을 만든다.[2]

참고 항목

참조

  1. ^ Zanini De Vita, Oretta (2009). Encyclopedia of pasta. Fant, Maureen B., Field, Carol. Berkeley, Calif.: University of California Press. pp. 196. ISBN 9780520944718. OCLC 558881171.
  2. ^ "Passatelli". tasteatlas.com. Retrieved August 22, 2021.
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