루아르 계곡(와인)
Loire Valley (wine)와인 지역 | |
나라 | 프랑스. |
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서브 리젼 | 앙주, 낭트, 사우무르, 투랑, Centre-Val de Loire |
식재된 포도밭의 크기 | 185,000에이커(750km2) |
생산되는 포도 | 샤닌 블랑, 소비뇽 블랑, 카베르네 프랑, 부르고뉴 멜론, 가마이, 피노누아르 등 |
생산 와인 | 그래도 스파클링 와인, 디저트 와인, 로제 |
루아르 계곡 와인 지역은 대서양 연안의 낭트 시 근처의 무스카데 지역에서 프랑스 북부 중부 오를레앙 시의 남동쪽에 있는 산세레와 푸에까지 루아르 강을 따라 위치한 프랑스 와인 지역을 포함합니다.그 사이는 앙주 와인, 사우무르, 부르길, 치농, 보브레이 지역입니다.루아르 계곡 자체는 루아르 지역을 거쳐 세벤 강의 발원지까지 강을 따라가고 있지만, 와인 생산의 대부분은 위에서 언급한 지역에서 이루어진다.이 영역에는 AOC(Original d'origin controlée), VDQS(Vin Délimté de Qualité Superieure) 및 Vin de pays 시스템에 따라 87개의 명칭이 포함됩니다.생산의 대부분은 샤닌 블랑, 소비뇽 블랑, 멜론 드 부르고뉴 포도의 백포도주이지만, 카베르네 프랑으로 만든 레드와인도 있습니다.스틸 와인 외에 로제, 스파클링, 디저트 와인도 생산됩니다.Crémant는 루아르 전역에서 생산되고 있으며,[1] 프랑스에서 샴페인 다음으로 큰 스파클링 와인 생산업체입니다.이러한 다양한 와인 스타일 중에서 루아르 와인은 [2]특히 젊은 시절에 신선하고 바삭바삭한 맛으로 특징적인 과일감을 보이는 경향이 있습니다.루아르 계곡은 1세기로 거슬러 올라가는 오랜 와인 제조 역사를 가지고 있다.중세 전성기에 루아르 계곡의 와인은 영국과 프랑스에서 가장 존경받는 와인으로 [3]보르도 와인보다 더 귀중했다.
역사
고고학적 증거는 로마인들이 서기 1세기 갈리아 정착 기간 동안 루아르 계곡에 최초의 포도밭을 심었다는 것을 암시한다.5세기까지, 이 지역의 번창하는 포도 재배는 시인 시도니우스 아폴로나리스의 출판물에서 언급되었다.투르의 그레고리 주교는 프랑크인의 역사에서 브르타뉴인들이 그 지역의 와인 재고를 자주 약탈하는 것에 대해 썼다.11세기까지 산세레의 와인은 유럽 전역에서 높은 품질로 명성을 떨쳤다.중세 전성기에 루아르 계곡의 와인은 영국과 프랑스에서 가장 존경받는 와인으로 [3]보르도 와인보다 더 귀중했다.
기후 및 지리
루아르강은 이 지역의 중후화에 큰 영향을 미치며, 루아르 계곡의 북쪽과 남쪽 지역이 포도 재배에 불리한 것으로 나타났을 때 포도 재배에 필요한 몇 도의 온도를 더한다.루아르 강을 따라 포도원을 찾는 것 외에도, 알리에, 셰르, 인드레, 루아르, 세브르 난타이즈, 비엔 [2]강을 포함한 강의 지류들 중 몇 개가 잘 심어져 있습니다.이 지역은 대륙성 기후로 루아르강과 대서양 서쪽 끝의 영향을 많이 받는다.봄철 서리가 덩굴식물에게 잠재적인 위험이 되어 기후는 매우 서늘할 수 있다.수확기에는 비가 내려 포도가 덜 익은 상태로 수확될 수 있지만 이 지역의 디저트 와인을 위한 [3]Botrytis cinerea의 개발에 도움이 될 수도 있습니다.
달 | 1월 | 2월 | 3월 | 에이프릴 | 그럴지도 모른다 | 6월. | 7월. | 8월 | 9월 | 10월 | 11월 | 12월 | 연도 |
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평균 최저 온도(°C) | 2,1 | 2,2 | 3,9 | 5,6 | 8,9 | 11,8 | 13,6 | 13,4 | 11,3 | 8,4 | 4,6 | 2,8 | 7,4 |
평균 온도(°C) | 5 | 5,7 | 8,2 | 10.4 | 13,9 | 16,2 | 19,2 | 19,1 | 16,5 | 12,7 | 8 | 5,6 | 11,8 |
평균 최고 온도(°C) | 7,9 | 9,2 | 12,6 | 15,3 | 19 | 22,6 | 24,9 | 24,7 | 21,8 | 17 | 11,4 | 8,4 | 16,2 |
월평균 강우량(mm) | 62,1 | 50,8 | 51,7 | 44,6 | 54,4 | 41,2 | 43,8 | 44,9 | 52,2 | 59,6 | 64,5 | 63,4 | 633,4 |
월 일조시간(시간/월) | 70 | 92 | 141 | 179 | 201 | 234 | 248 | 237 | 191 | 129 | 89 | 65 | 1877 |
출처 : 1947~2008년 기후학 - 프랑스 앙제르스 |
포도 재배 및 와인 제조
185,000에이커(750km2)가 넘는 덩굴 아래에 심어져 있는 루아르 계곡은 보르도 와인 [4]지역의 약 3분의 2 크기입니다.빈티지의 위치와 주변 기후로 인해 빈티지의 전반적인 품질은 다른 프랑스 와인 지역보다 지역 와인의 품질에 극적인 영향을 미칩니다.가장 흔한 위험은 서늘한 기후가 포도가 완전히 익는 것을 막고 포도의 자연 고산도 균형을 맞추기 위해 필요한 당을 발달시키는 것이다.이러한 시원한 빈티지 동안 소비뇽 블랑을 베이스로 한 와인은 색이 더 옅어지고 과일이 덜하며 미네랄 노트가 더 뚜렷합니다.카베르네 프랑을 베이스로 한 와인은 또한 색이 더 옅고 식물성 또는 "풀" 같은 향기가 더 많이 난다.리퍼 와인에서 루아르 카베르네 프랑은 라즈베리 향과 납 펜슬 [2]부스러기를 개발할 것이다.
루아르 계곡에는 에이커당 평균 1,600-2,000개의 포도나무가 심어져 있어 헥타르당 4,000-5,000개의 포도나무가 심어져 있습니다.일부 산세레 포도밭에는 헥타르당 10,000그루나 되는 식물이 있다.더 많은 덩굴 식물들이 토양에서 같은 제한된 자원을 위해 경쟁하고 있기 때문에, 밀도는 제닌 블랑과 같은 일부 포도 품종들이 갖기 쉬운 과도한 수확량을 보상하기 위해 고안되었습니다.최근에는 가지치기 및 캐노피 관리가 생산량을 더욱 효과적으로 [3]제한하기 시작했습니다.
루아르에서 와인 제조는 배럴 노화와 악성 발효를 일반적으로 피하는 것이 특징이다.하지만 일부 와인 제조업자들은 이 두 가지를 모두 실험하기 시작했다.여기서 채프탈라이제이션은 허용되며 와인 제조사들이 몇 년 동안 덜 익은 포도를 보상하는 데 도움을 줄 수 있다.레드 와인은 와인에 더 많은 색상과 탄닌을 끌어내기 위해 피부 접촉 시간을 연장하는 데 중점을 두고 있습니다.추운 가을 날씨에는 발효를 [3]완전히 완료하기 위해 가열을 필요로 하는 경우도 있기 때문에 온도 조절도 중요한 고려 사항입니다.
와인 지역
루아르 계곡은 종종 세 부분으로 나뉜다.어퍼 루아르에는 소비뇽 블랑이 지배하고 있는 산세레와 푸이푸메 지역이 포함됩니다.미들 루아르에는 투레인, 사우무르, 치농, 보브레이 주변 지역에서 볼 수 있는 더 많은 샤닌 블랑과 카베르네 프랑 와인이 주를 이룬다.대서양 입구로 이어지는 로어 루아르 강은 메론 드 부르고뉴 [5]포도의 와인이 주를 이루는 무스카데 지역을 통과합니다.루아르 계곡에는 AOC, VDQS 및 Vin de Pays 시스템에 따라 87개의 명칭이 있습니다.루아르 계곡 전체에서 사용할 수 있는 총칭은 두 가지가 있습니다.Crémant de Loire는 샴페인의 전통적인 방법에 따라 만들어진 스파클링 와인을 말합니다.Vin de Pays du Jardin de la France는 샤르도네와 같이 AOC 명칭 [2]외 지역에서 생산되는 다양한 라벨의 와인을 말합니다.
산세레 푸메
소비뇽 블랑과 피노누아르는 이 지역의 주요 포도로 산세레와 푸이푸메라는 명칭이 중심입니다.푸와이푸메의 두 마을은 푸와이 북서쪽으로 약 16km 떨어진 루아르 강 건너편에 위치해 있다.후메는 와인에 연기 자욱한 총부리 소리를 낼 수 있는 지역에 석회암을 깔아 놓은 실렉스 부싯돌에서 나온다고 한다.그 이름의 또 다른 가능성은 포도원을 뒤덮을 수 있는 루아르 강에 의해 만들어진 이른 아침 안개이다.푸이리 또는 푸이리쉬르루아르만을 사용한 와인은 샤셀라스 [6]포도로 만드는 경우가 많습니다.
프랑스의 많은 지역과 달리, 산세레 지역은 수동 피커가 아닌 기계 수확을 사용하여 기계화가 심합니다.이 지역에서 가장 잘 알려진 생산자 중 한 명인 디디에 다게노는 2008년 [7]사망할 때까지 이 지역에서 수확량 감소와 유기농 포도 [5]재배 사용을 옹호하는 영향력 있는 목소리를 냈다.푸이푸메는 화이트 와인만 생산하고 산세레는 레드, 화이트, 로제 와인을 생산한다.이 지역의 화이트 소비뇽 블랑 와인은 구스베리와 자몽 맛이 특징이며, 푸이 푸메 버전은 일반적으로 더 푸짐하고 질감이 풍부합니다.레드 피노누아르 와인은 몸색과 색 모두 매우 가벼워 부르고뉴와 같은 다른 프랑스식 포도 표현과는 그다지 유사하지 않다.지역 내 소규모 호칭에는 다음이 포함된다[2].
- Menetou-Salon - 흰색, 빨간색 및 로제
- 퀸시 - 화이트 와인
- Reuilly - 흰색, 빨간색 및 로제
그 지역은 대부분의 역사 동안 부르고뉴 공국의 영향 하에 있었고, 부분적으로는 농경지가 한때 피노누아르 포도에 의해 심하게 지배된 이유이기도 했다.19세기의 필록세라 전염병은 많은 피노누아르 포도밭이 이 때문에 전멸했을 때 그 역동성을 변화시켰다.대신, 재배하기 쉬운 소비뇽 블랑 덩굴의 재배가 증가하기 시작했다.이 지역에는 아직도 피노누아 한 묶음이 있지만 소비뇽 블랑은 현재 가장 많이 [8]심어져 있습니다.
앙주사우무르
미들 루아르 앙주 지역은 앙제 마을 주변에 위치해 있으며 주로 로제 당주와 까베르네 당주를 포함한 그롤로와 까베르네 프랑을 기반으로 한 로제 와인으로 알려져 있습니다.샤닌 블랑으로 만든 화이트 와인은 앙주 블랑으로 알려진 반면 앙주 루즈는 가메이에서 만들어지는 경우가 많습니다.고급 와인 중 일부는 종종 AOC라는 명칭으로 Anjou-Villages라는 [5]라벨이 붙어 있습니다.샤닌 블랑 포도는 글랑페유 수도원에서 재배된 적어도 서기 845년부터 이 지역에 재배되고 있다.수년간 이 지역에서 피노 드 라 루아르와 프랑 프랑 [9]프랑을 포함한 다양한 동의어로 알려져 있었다.
Saumur 주변 지역은 매년 1200만 병 이상의 Saumur Mouseux가 생산되는 샴페인 지역과 Cremant d'Alsace AOC에 이어 프랑스에서 세 번째로 큰 스파클링 와인입니다.샤르도네, 피노누아르, 피노므니에로 만든 샴페인과는 달리 소무르 스파클링 와인은 샤닌 블랑 포도를 원료로 한다.Saumur-Champigny 주변은 St-Nicolas-de-Bourgueil에서 [2]생산되는 와인과 프로필이 유사한 카베르네 프랑 포도를 기반으로 레드와인을 생산합니다.
보브레이 투레인
Vouvray, Montluis-sur-Loire 및 Touraine 주변 지역은 모든 루아르 지역에서 가장 다양한 재배지를 가지고 있으며 화이트, 레드 및 로제 와인을 생산합니다.화이트 와인은 주포도는 샤닌블랑이지만 소비뇽블랑과 샤르도네도 심어져 있습니다.레드 와인의 경우 주요 포도는 카베르네 프랑으로 카베르네 소비뇽, 가마이, 말벡의 소규모 재배지가 있습니다.로제 와인은 가메이, 피노다우니스, 피노그리스, 피노누아르 등 다양한 재료를 사용하고 있습니다.보브레이와 몽루이 마을은 이 지역에서 가장 큰 지명이며, 샤닌 블랑으로 만든 백포도주만을 만듭니다.와인은 본 드라이(와인 라벨에 세컨드로 표시됨)에서 종종 귀족 [2]부패에 의해 감염되는 매우 달콤한 몰레우 와인에 이르기까지 단맛이 다양합니다.
몇 년 동안 투레인 지역은 보졸레 지역과 보졸레 누보와 맞먹는 가메이의 초기 병 출시를 놓고 경쟁했다.현재 경쟁은 그다지 주목받지 못하지만, 보졸레와 비슷한 시기에 와인의 초기 병을 출시하는 생산자들이 여전히 있습니다.투레인 지역 주변의 토양은 유명한 루아르 계곡 샤토 [5]건설에 사용되는 것과 같은 물질인 터페오라고 알려진 우수한 배수력을 가진 다양한 석회암입니다.
치논
치농, 부르길, 생 니콜라 드 부르길 주변 지역은 이 지역에서 브르타뉴로 알려진 카베르네 프랑 포도를 기반으로 한 루아르 계곡의 적포도주의 대부분을 생산합니다.치농 지역의 와인은 포도의 가장 부드럽고 풍부한 표현인 반면 부르길 지역은 더 탄닉하고 단단한 와인을 생산합니다.상 니콜라 드 부르길 지역은 가장 밝은 색의 [2]와인을 생산합니다.19세기에 치농 지역의 와인은 비평가들에 의해 샤토 마르고의 와인과 호의적으로 비교되었고 오늘날에도 카베르네 프랑 포도의 가장 좋은 표현 중 하나로 여겨진다.이 지역의 와인은 라즈베리 열매와 흑연으로 아름다운 보라색을 낼 수 있습니다.따뜻한 기후의 카베르네 프랑과는 달리, 치논은 일반적으로 대부분의 레드 [10]와인보다 약간 더 차갑게 제공됩니다.
무스카데
Muscadet 지역은 낭트 시 근처 루아르 계곡의 가장 서쪽 끝에 위치해 있습니다.17세기에 네덜란드 와인 상인들은 낭트의 마을 사람들에게 일찍 익은 멜론 드 부르고뉴 포도를 심도록 장려함으로써 무스카데 양식의 기초를 닦았습니다.이것은 브랜디를 [4]첨가한 와인을 만드는 것입니다.1709년 루아르 아틀랑티크의 많은 포도밭에 겨울 서리가 내린 후, 루이 14세는 서리에 강한 멜론 드 부르고뉴 포도를 이 지역에 재배할 때 우선적으로 처리하라고 명령했다."머스키니스"라는 이름에도 불구하고, Muscadet는 중성적인 맛의 와인이며, Melon de Bourgogne 포도는 Muscat 과의 [11]포도와는 관련이 없습니다.이 지역의 네 가지 호칭은 모두 멜론 드 부르고뉴 [5]포도로 만든 백포도주를 생산한다.호칭은...
- Muscadet-Sévre et Maine
- 그랑리우 주
- 무스카데 코트 드 라 루아르
- Muscadet - Loire-Atlantique 부서 전체를 포괄하는 총칭.
Muscadet-Sévre et Maine 와인과 Muscadet-Cottes de Grand Liu의 와인은 종종 탱크에서 바로 병에 담겨 보관되거나 여과되지 않고 발효됩니다.이것은 매우 흐릴 수 있고 퇴적물을 제거하기 위해 디캔팅이 필요한 와인을 만들 수 있을 뿐만 아니라 보디도 풍부하고 신선함을 [2]더 보여줄 수 있는 와인을 만듭니다.
Coteau du Layon, Montlouis-sur-Loire, Savenniére, Vouvray의 화이트 와인은 샤닌 블랑을 베이스로 하여 젊은 시절 높은 산도와 성장력, 숙성 능력으로 알려져 있습니다.산세레와 푸이쉬르루아르 마을은 바삭바삭하고 초본인 소비뇽 블랑크로 유명합니다.이 지역의 일부 생산자들은 좀 더 둥글고 부드러운 매력을 주기 위해 소비뇽 블랑의 오크 에이징을 실험하고 있다.부르길, 치농, 사우무르 마을은 카베르네 프랑을 베이스로 한 와인으로 알려져 있으며, 사우무르의 담백함과 과일함에서 치농의 풍부함과 벨벳함까지 다양합니다.Pays de la Loire의 Muscadet 와인은 Melon de Bourgogne 포도로 만들어지며 감귤류 및 미네랄 [2]노트로 알려져 있습니다.
주요 생산 포도 외에, 소량의 와인을 만들기 위해 몇 개의 현지 포도도 사용된다.여기에는 생푸르상쉬르시울의 트레살리에 포도, 셰베르니의 로모랑탱, 투레인의 메뉴 파인로와 그로슬롯, 낭트의 그로스 플랜트가 포함됩니다.카베르네 소비뇽, 샤르도네, 가마이, 말벡, 피노다우니스, 피노누아르 [2]등의 재배지들도 있습니다.
많은 루아르 와인의 특징(빨강과 흰색 모두)은 젊은 시절의 신선하고 바삭한 맛을 부각시키는 높은 산도가 특징이며, 와인 맛이 급격히 낮아지는 2~5세 사이에 "덤프 단계"를 거친다.더 잘 만들어진 예들 중 많은 것들이 맛의 완전한 미각과 함께 이 시기에 나오고 20년 후에도 계속 숙성될 수 있다.Sancerre와 같은 소비뇽 블랑을 베이스로 한 와인 중 일부는 이러한 트렌드에 역행하고 대신 7~10년 경에 완전히 맛이 없어지기 전에 숙성되고 모든 종류의 맛을 개발하는 3년째까지 더 낮은 음조를 유지한다.그러나 최고급 와인에서 가장 잘 만들어진 예는 종종 훨씬 [2]더 오래 살 수 있다.Vouvray의 일부 고전적인 예는 [12]포트와 일반적으로 관련된 수명 수준에 도달할 수도 있습니다.
와이너리
역사적으로 루아르 계곡의 와이너리는 가족 소유의 소규모 양조장이었으며 많은 양의 부동산 병입 작업을 해왔습니다.1990년대 중반에는 네고시앙과 협동조합의 수가 증가하여 현재는 산세레의 절반과 무스카데의 거의 80%가 네고시앙트 또는 [4]협동조합에 의해 병에 담겨졌다.
레퍼런스
- ^ T. 스티븐슨 "소더비 와인 백과사전" 196-198페이지 돌링 킨더슬리 2005 ISBN0-7566-1324-8
- ^ a b c d e f g h i j k l C. Fallis 편집자 The Encyclic Atlas of Wine 168-176 Global Book Publishing 2006 ISBN 1-74048-050-3
- ^ a b c d e J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" 제3판 408-410 옥스포드 대학 출판부 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ a b c K. 맥닐 와인 바이블 페이지 259-272 워크맨 출판 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ a b c d e J. Robinson Jancis Robinson's Wine Course 제3판 pg 180-184 Abebeville Press 2003 ISBN 0-7892-0883-0
- ^ H. Johnson & J. Robinson The World Atlas of Wine pg 122 미첼 비즐리 출판 2005 ISBN 1-84000-332-4
- ^ Molesworth, James (18 September 2008). "Didier Dagueneau Dies in Aircraft Crash at 52". Wine Spectator. Retrieved 4 June 2013.
Didier Dagueneau, whose piercingly pure wines helped set a new standard of excellence for the Loire's Pouilly-Fumé appellation, was killed Wednesday when the ultralight aircraft he was piloting experienced trouble on takeoff, and crashed.
- ^ T. Stevenson "소더비 와인 백과사전" 211 Doling Kindersley 2005 ISBN 0-7566-1324-8
- ^ T. 스티븐슨 "소더비 와인 백과사전" 202쪽 돌링 킨더슬리 2005 ISBN 0-7566-1324-8
- ^ H. Johnson & J. Robinson, The World Atlas of Wine, 120페이지.미첼 비즐리 출판사, 2005.ISBN 1-84000-332-4
- ^ T. 스티븐슨 "소더비 와인 백과사전" 200쪽 돌링 킨더슬리 2005 ISBN 0-7566-1324-8
- ^ H. Johnson & J. Robinson The World Atlas of Wine pg 121 Mitchell Beazley 출판 2005 ISBN 1-84000-332-4
외부 링크
- 루아르 밸리 와인 공식 사이트
- 루아르 계곡 와인 지역 지도
- 루아르 밸리 빈티지 차트
- 루아르 와인 - 프랑스 공식 웹사이트 (영어)