Пляцок
Пляцок | |
---|---|
Страна происхождения | |
Компоненты | |
Основные |
Пля́цок (пляцик) (укр. пляцок, пол. и чеш. placek от нем. Platz) — украинская, чешская и польская выпечка. Это может быть как торт, так и невысокий пирог.
Обычно подаётся не целиком, а нарезанным на кусочки. Пляцок часто имеет «плоскую» прямоугольную форму. Считается, что он не такой сложный в приготовлении и красивый внешне, как классический торт. Может быть как одно-, так и многослойным. Распространённые рецепты сладких пляцков (пляциков) — маковый, творожный («сырный»), миндальный, яблочный, вишнёвый. При этом пляцками называют в Польше, Украине и дрожжевые пироги. Деруны или драники — тёртыми пляцками, картофельными пляцками. А на Киевщине пляцком называют плоский бездрожжевой хлеб.
На западе Украины это один из самых популярных вариантов выпечки, без которой не обходится ни один праздник. Традиционно на Галичине на свадьбу подают много разных видов сладких пляцок на блюдах, нарезанные на небольшие кусочки, которые образуют несколько ярусов.
Примечания
[править | править код]Ссылки
[править | править код]- Шинкарёва Н., Бондаренко Н. Пляцок // Кулинарная энциклопедия.. — Litres, 2017. — Т. Том 29. П (Пита – Попьет). — ISBN 9785040537242.
- Що таке пляцки? Архивная копия от 8 декабря 2016 на Wayback Machine
- Пляцок (торт) «Секрет монашки» (Sekret mniszki) Архивная копия от 24 марта 2018 на Wayback Machine