얇게 썬 빵

Sliced bread
레슬링 동작은 2번 빵 조각을 참고하세요."슬라이스 브레드"라는 별명을 가진 NASCAR 드라이버에 대해서는 Joey Logano를 참조하십시오.
얇게 썬 빵
식빵 썰기로 균일한 두께로 썰은 갈색 식빵 한 덩어리
유형빵

조각빵은 소비자가 칼로 자르는 것과 달리 기계로 자르고 편의를 위해 포장한 빵입니다.1928년에 처음 판매되었으며, "빵을 포장한 이래 제빵 산업에서 가장 큰 발전"이라고 광고되었습니다.[1][2]1933년까지 미국에서 판매되는 빵의 약 80%가 미리 조각난 상태였고, 이는 "조각난 빵 이후 가장 위대한 것"이라는 관용구로 이어졌습니다.[3]

역사

최초로 기계 조각으로 빵을 판매한 미주리주 칠리코트에 있는 칠리코트 제빵 회사의 건물
이 사진은 세인트루이스에 있는 이름 없는 제과점에서 사용 중인 "새로운 전기 빵 조각 기계"를 보여줍니다. 1930년에 루이가 파펜딕 베이커리 회사에서 사용하고 있는 로웨더의 기계를 잘 보여줄 수 있을 것입니다.
Rohwedder의 1928 슬라이서에 있는 다중 절단 밴드는 그의 특허에서 나온 이 다이어그램에 나와 있습니다.

미국 아이오와 주 대븐포트의 오토 프레드릭 로웨더는 최초의 빵 조각 기계를 발명했습니다.1912년 그가 만든 원형은 화재로 소실되었고,[4] 1928년이 되어서야 Rohwedder는 완전히 작동하는 기계를 준비했습니다.이 기계를 상업적으로 처음 사용한 것은 1928년 7월 7일 첫 번째 조각을 판매한 미주리주 칠리코트의 칠리코트 제빵 회사입니다.[5]그들의 제품인 "클린 메이드 슬라이스 빵"은 성공적임이 증명되었습니다.미시간주의 배틀 크리크는 로웨더의 기계로 얇게 썬 빵을 판매하는 첫 번째 도시라는 경쟁적인 주장을 가지고 있지만, 역사학자들은 배틀 크리크의 주장을 뒷받침하는 어떠한 문서도 제출하지 않았습니다.[6]이 빵은 "빵을 포장한 이후 제빵 산업에서 가장 큰 진전"이라고 광고되었습니다.

세인트 루이스의 제빵사 구스타프 파펜딕은 로웨더의 두 번째 빵 조각기를 샀고, 빵 조각들이 포장될 수 있을 정도로 충분히 오래 함께 있도록 하는 방법을 고안하여 그것을 개선하기 시작했습니다.[4]고무줄과 금속 핀을 시도하는 데 실패한 후, 그는 조각들을 판지 트레이에 넣기로 결심했습니다.트레이는 슬라이스를 정렬하여 기계화된 포장 기계가 작동할 수 있도록 했습니다.[7]

전국의 다양한 독립 제빵사들이 사용하는 홀섬빵 브랜드를 홍보한 W.[8]E. Long은 1928년부터 슬라이스빵의 포장을 개척하고 홍보했습니다.1930년에 1925년에 처음 판매된 원더 브레드는 전국적으로 얇게 썬 빵을 판매하기 시작했습니다.

영국에서는 1937년 런던 토튼햄에 있는 원더로프 베이커리에 최초의 슬라이싱과 랩핑 기계가 설치되었습니다.1950년대까지 영국에서 팔리는 빵의 약 80%가 미리 썰려져 있었습니다.[9]

영향들

상업적으로 조각난 빵들이 균일하고 다소 얇은 조각들로 만들어졌기 때문에, 사람들은 한 번에 더 많은 조각의 빵을 먹었습니다.그들은 또한 빵을 더 자주 먹었는데, 그 이유는 빵 한 조각을 더 쉽게 얻을 수 있었기 때문입니다.이것은 빵의 소비를 증가시켰고, 그 결과 빵에 바르는 잼과 같은 스프레드의 소비를 증가시켰습니다.[4]

1943년 미국 금지령

1943년 동안, 미국 관리들은 전시 보존 조치로 얇게 썬 빵에 대해 짧은 기간 동안 금지령을 내렸습니다.[10][11]이 금지령은 클로드 알 농무부 장관이 내린 것입니다. 위카드는 1943년 1월 18일부터 식품 관리자의 지위를 가지고 있었습니다.뉴욕 타임즈에 따르면, 관계자들은 "마르지 않으려면, 즉석에서 조각낸 빵이 썰지 않은 빵보다 더 무거운 포장을 해야 합니다"라고 설명했습니다.또 물가청의 밀가루 가격 10% 인상 승인으로 인한 빵 가격 상승을 막기 위한 것이었습니다.[12]

1월 24일 일요일 라디오 연설에서, 뉴욕 시장 피오렐로 라 과르디아는 빵을 자르는 기계를 가진 빵집들이 계속 사용할 수 있도록 허용해야 한다고 제안했고, 1943년 1월 26일 뉴욕 타임즈에 정신이 혼미한 주부가 보낸 편지 한 통이 실렸습니다.

가정의 사기와 제정신에 있어서 슬라이스 빵이 얼마나 중요한지 알려드리고 싶습니다.남편과 네 명의 아이들은 아침 식사 중과 식사 후에 모두 바삐 달려 있습니다.빵을 다 썰지 않으면 토스트를 썰어야 하는데, 한 조각에 두 조각씩, 그것은 10개입니다.그들의 점심식사를 위해 나는 적어도 샌드위치 두 개에 대해 손으로 적어도 스무 조각을 잘라야 합니다.그리고 나서 직접 토스트를 만듭니다.22장의 빵을 서둘러 잘라야 합니다![13]

그러나 1월 26일 존 F.뉴욕 지역 식품유통청의 코나보이 감독관은 빵을 계속 썰고 있는 빵집, 델리케이트센스, 그리고 다른 가게들에게 "자신의 빵을 계속 썰고 있는 사람들의 불공정한 경쟁으로부터 협력하는 빵집들을 보호하기 위해..."라고 말하며 빵을 계속 썰고 있는 가게들에게 중단을 경고했습니다.우리는 필요하다면 엄중한 조치를 취할 준비가 되어 있습니다.[14]

1943년 3월 8일, 금지령이 폐지되었습니다.일반적으로 대중의 항의가 반전의 원인으로 꼽히지만, 위카드는 "그러나 주문에 대한 우리의 경험은 절감액이 우리가 기대했던 것만큼 많지 않다고 믿게 만들었습니다."라고 말했습니다. 또한 전쟁 생산 위원회는 4개월 동안 조각난 빵을 포장할 수 있는 충분한 왁스 종이가 종이 가공업체와 제빵 업계의 손에 달려있다고 말합니다.y."[12]

금지의 이론은 빵 조각 기계들이 슬라이서들을 위해 대체 가능한 경화된 강철을 사용했다는 것이었습니다.이런 종류의 강철은 전쟁의 노력에 필수적이었습니다.이런 종류의 강철의 생산과 사용을 감시하기 위해 노력하는 것보다, 조각난 빵의 판매를 막는 것은 신선한 슬라이서에 대한 제빵사들의 수요를 억제할 것이고, 그에 따라 강철을 전쟁에 더 많이 사용할 수 있게 될 것입니다.[citation needed]

전 세계

그것의 편리함 때문에, 얇게 썬 빵은 세계의 많은 지역에서 인기가 있고, 보통의 두께는 회사와 국가에 따라 다릅니다.

  • 영국에서, 얇게 썬 빵은 "Extra Thick", "Thick", "Medium" 또는 "Thin"으로 팔리며, 16 mm부터 10 mm까지 다양합니다.[15]
  • 아일랜드 공화국에서 가장 인기 있는 빵 종류는 800그램 혹은 400그램의 빵을 왁스 종이로 감싼 "슬라이스 팬"으로 알려져 있습니다.[16][17]
  • 일본에서, 같은 빵의 반토막은 그것이 잘라낸[18] 조각의 수에 따라 라벨이 붙는데, 이것은 더 높은 숫자가 더 얇은 조각이라는 것을 의미합니다.잘린 빵은 거의 보이지 않습니다.얇은 껍질이 없는 "샌드위치 빵"도 일본에서 판매되고 있는데, 일반적인 4-6조각의 빵은 너무 두껍다고 여겨지기 때문입니다.
  • 캐나다와 미국에서, 텍사스 토스트는 대부분의 조각난 빵보다 두 배 더 두껍게 썬 포장된 빵의 한 종류입니다.[19]
  • 오스트레일리아에서 대부분의 빵 조각들은 "토스트" 두께로 알려진 약 18mm인 반면, 12-13mm는 "샌드위치"로 알려져 있습니다.덜 일반적인 것은 "카페" 두께로 약 24mm입니다.[20]

대중문화에서

"조각난 빵 이후 가장 위대한 것"이라는 말은 발명이나 개발을 찬양할 때 사용되는 일반적인 관용구입니다.캔자스 시티 스타(Kansas City Star)의 한 작가는 "이 문구는 혁신적인 업적과 미국의 노하우를 궁극적으로 묘사한 것입니다."[21] 라고 썼습니다.

1933년, 같은 빵 안에 두껍고 얇은 조각들을 제공하는 빵에 대한 광고는 그것을 "조각난 빵 이후 최초의 개선"이라고 불렀습니다.[22]1940년, 두 개의 포장된 반토막으로 구성된 빵 꾸러미가 "조각난 빵 이후 최대의 편리함"이라고 광고되었습니다.[23]

참고 항목

  • 풀만빵, 길쭉한 빵팬의 원조, 그리고 그 안에서 구워진 빵빵

참고문헌

  1. ^ "How Sliced Bread Became the 'Greatest Thing'". Time magazine. July 7, 2015. Retrieved October 6, 2021.
  2. ^ "Happy 85th Birthday, Sliced Bread" (Press release). Grand River Historical Society Museum. July 5, 2013. Archived from the original on February 20, 2018. Retrieved October 6, 2021.
  3. ^ "Modern History of Bread - 20th Century UK". Federation of Bakers. Retrieved July 7, 2021.
  4. ^ a b c Vorhees, Don (2004). Why do donuts have holes? : fascinating facts about what we eat and drink. New York: Citadel Press. pp. 112–113. ISBN 978-0-8065-2551-8. OCLC 56800212.
  5. ^ "Sliced Bread Turns 80 Years Old". Chillicothe Constitution-Tribune. July 7, 2008. Archived from the original on July 25, 2011.
  6. ^ 웬스케, 폴."75주년에 잘 알려지지 않은 조각빵의 역사"캔자스 시티 스타, 2003년 7월 28일
  7. ^ 해맥, 윌리엄.(2003).빌 해맥의 Engineering and Life 라디오 프로그램 해설Engineerguy.com 에서 볼 수 있는 텍스트.2006년 9월 21일 회수.
  8. ^ Holsum – Wayback Machine에서 2007년 1월 10일 기록 보관
  9. ^ Shaw, Alan. "On this day in 1928, the first sliced bread was sold". The Sunday Post. Retrieved July 7, 2021.
  10. ^ 레벤스타인, 하비 (2003).풍요의 역설 현대 미국의 먹는 사회사캘리포니아 대학 출판부, 페이지 82.
  11. ^ 버튼, 빌."자유: 빵 조각 이후 최고의 것"이라고 말했습니다.2001년 1월 25일, 베이 시티 위클리.2006년 10월 13일 Wayback Machine에서 아카이브됨
  12. ^ a b "Sliced Bread Put Back on Sale; Housewives' Thumbs Safe Again". The New York Times. March 6, 1943. p. 16. 금지령은 1월 18일에 발효되었습니다; 더 무거운 포장이 필요한 바로 조각난 빵들로 인해 종이가 절약되는 것으로 설명되었습니다; 또한 비용 절감 조치로 설명되었습니다; 조치의 인기가 없습니다; 3월 8일에 폐지되었습니다; 제빵사들의 손에 들어있는 왁스 종이의 "4개월 공급".
  13. ^ Forrester, Sue (January 26, 1943). "Ready-Sliced Bread Favored". The New York Times. p. 18.
  14. ^ "Bread-Slicing Ban Extended Further". The New York Times. January 26, 1943. p. 16.
  15. ^ Knapman, Joshua (October 18, 2017). "Brace's has changed its bread because it wasn't thick enough". WalesOnline.
  16. ^ Monaghan, Gabrielle (October 4, 2009). "Scientists in Cork find a way to keep bread fresher". London: Times Online. Retrieved December 26, 2009.
  17. ^ "Wax Paper". Brennans Bread. Retrieved January 17, 2021.
  18. ^ Tammy, Ishikawa JET (July 9, 2009). "Familiar Products at Japanese Supermarkets". ishikawajet.wordpress.com.
  19. ^ Hatic, Dana (June 21, 2018). "What's So Texan About Texas Toast?". Eater. Retrieved January 17, 2021.
  20. ^ "Atlas Single and Dual Head Bread Slicers". Australian Bread and Pizzeria Atlas. Retrieved June 22, 2023.
  21. ^ "History of sliced bread little known on 75th anniversary". The Kansas City Star. July 29, 2003. Archived from the original on August 12, 2003. Retrieved August 26, 2007.
  22. ^ "Origin of the Phrase 'The Best Thing Since Sliced Bread'". Retrieved January 13, 2021.
  23. ^ Southern Slighted Bread "Twin-Pack" The Bee 광고, 1940-02-23, 페이지 3

외부 링크

위키미디어 커먼즈에는 슬라이스 빵과 관련된 미디어가 있습니다.
  • US 1867377 – Rohwedder의 1928년 빵 슬라이서.
  • 얇게 썬 빵에 관한 "A Day in the Life" 팟캐스트
  • "조각난 빵이 어디서 왔는지" 그 일이 일어났을 때 살아있던 사람들의 목격자 증언이 담긴 짧은 비디오 다큐멘터리.