미르치카살란
Mirchi ka salan
미르치카살란(Urdu: مرچیییی cur cur),),)은 인도 텔랑가나 하이데라바드의 인기 있는 칠리·피넛 카레로, 보통 다히 처트니와 함께 히데라바디 비르야니와 동행한다. 이 요리에는 풋고추, 땅콩, 깨, 건 코코넛, 쿠민씨, 생강과 마늘 페이스트, 강황 가루, 만잎, 두꺼운 타마린드 주스가 들어 있다.
미르치카살란은 결혼식과 특별한 날에 준비되는 전통적인 하이데라바디 음식이다. 그것은 쌀(비르야니 쌀처럼 담백하거나 간을 맞춘) 또는 차파티와 함께 제공되는 매운 음식이다.[1] 미르치(칠리 고추)는 향신료에 넣어 요리하고 땅콩 반죽을 갈아 접시에 알록달록한 식감을 준다. 때때로 칠리는 토마토(우르두의 타마테리)와 가지(우르두의 베이건)로 대체되기도 하는데, 이것은 각각 타마테리 카 살란과 베이건 카 살란이 된다.
두 개의 비르야니 반주: 미르치 카 살란과 다히 처트니.
참고 항목
참조
- ^ Jump up to: a b 히데라바디 미르치 카 살란 사프론 스트레이크스, 2011-03-110
- ^ "Hyderabadi Dishes: Mirchi Ka Salan". Nag's Cooking. Retrieved 4 November 2007.
