블랜드

Blaand

블랑드(Blaand)는 유장으로 만든 발효유 제품이다. 산성이며 알코올 함량이 매우 낮다.[1]

블랜드는 수 세기 동안 스코틀랜드, 아이슬란드, 파로, 노르웨이에서 농부들이 그들 자신의 사용을 위해 만든 전통 음료였다. 그것은 결코 상업화되지 않았다; 생산은 20세기 중반에 끝났다. 이러한 지역에서 그것은 차나 커피와 같은 현대적인 음료가 도입되기 전에는 가장 흔한 일일 음료였다.[2]

블랜드는 유장을 먼저 물로 희석한 다음 시큼하게 해서 만들 수 있었다.[3][4]

또 다른 접근법은 유장을 신맛이 나는 곳에 놓아두는 것이었다; 음료를 마시기 전에 유장을 물과 섞어서 산도를 줄이는 것이었다. 노르웨이의 이름인 "블랑드"는 단순히 "믹스"를 의미하며,[5] 스코틀랜드어는 같은 의미를 가질 수 있다.[6]

참고 항목

참조

메모들
  1. ^ 셰틀랜드의 전통 생활, 제임스 R. 니콜슨, 로버트 헤일, 1978년, p80
  2. ^ 셰틀랜드: 니콜슨 1978, p80 노르웨이: Drikkeskikker - Nordmenns drikkevaner gjennom 1000 år, Astri Riddervold. Cappelen Damm, 2009, p31.
  3. ^ 1884년 1월 19일 토요일 던디 인민 저널.
  4. ^ 스코틀랜드 언어 사전, https://www.dsl.ac.uk/entry/snd/bland
  5. ^ 역사적 양조 기술: The Lost Art of Farmer Breaking, Lars Marius Garshol, Brewers Publishes, 2020년 미국, 브루어스 출판사 251페이지.
  6. ^ 스코틀랜드 언어 사전, https://www.dsl.ac.uk/entry/snd/bland
원천

외부 링크

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