海產
魚料理兵法全攻略（六）：赤點石斑魚在台灣俗稱紅斑，與老鼠斑、蘇眉、青衣並稱海魚四大天王
喜相逢這個名字是柳葉魚日文發音シシャモ的直接音譯，網路上有許多文章將兩者分為不同的魚是錯誤的，喜相逢更不是特指樺太柳葉魚。樺太是日本統治時期庫頁島的名稱，因為日文發音類似colorful，因此也有誤譯為彩色柳葉魚的情形。
魚料理兵法全攻略（五）：從18世紀後期開始，秋刀魚成為日本平民秋天最期待的美食
在18世紀後期的安永年間，秋刀魚成為了日本平民秋天最期待的美食。而且秋刀魚的漁業是日本所特有，當時世界上完全沒有其它國家有專門捕撈秋刀魚的漁業。
魚料理兵法全攻略（四）：海明威《老人與海》中與一條比船還大的魚搏鬥，就是黑皮旗魚
曾經出現在美國小說家海明威作品《老人與海》的牠，每小時可以在海裡游190公里，是速度最快的海洋生物。紅肉旗魚的魚肉是淡淡的櫻花色，入口味道清淡，但鮮味深奧，不過越來越受不到喜歡吃油脂豐富魚類的現代人所青睞了。
魚料理兵法全攻略（二）：當年教會給使徒彼得那條，從口中吐出金幣的魚正是「的鯛」
以鯛為名的魚太多了，多達兩百種，也因為日本人太愛鯛魚了，所以就算不屬於鯛科的魚名字也常常被冠上鯛這個字。
魚料理兵法全攻略（一）：台灣最容易買到的肉魚，油煎是最糟糕的料理方式
肉魚是台灣最容易看到、買到的魚，只是外面看到的總是只有油煎這種料理魚類最糟糕的方式。在日本除了會做成生魚片、燉煮和做成魚乾之外，四國的德島縣民會用醋醃超過7個小時，做成連頭都可以直接吃的全魚押壽司。
沙魚煙：台灣海產小吃中最具爭議的美味
沙魚煙的Q彈口感及煙燻風味，受到不少老饕們的喜愛，但沙魚煙卻也是一道充滿爭議的小吃。除了「生物放大作用」所造成的毒性累積，讓它背負罵名外，其所使用的鯊魚原料來源，也常常與環境保育爭議脫不了關係。
《台灣海產名小考》：花枝是烏賊的「藝名」嗎？
台灣在日本時代的花枝料理似乎未必與粵菜有關。我請中研院台史所翁佳音再查廣東方志，結果沒有找到「花枝」。他再找福建文獻，結果找到「花枝」，而且內容讓人意外。
《台灣海產名小考》：花枝是烏賊的「藝名」嗎？
台灣在日本時代的花枝料理似乎未必與粵菜有關。我請中研院台史所翁佳音再查廣東方志，結果沒有找到「花枝」。他再找福建文獻，結果找到「花枝」，而且內容讓人意外。
《台灣海產名小考》：九孔是不是鮑魚？
鮑魚殼上的孔有吸呼、生殖、排泄作用，依種類有四至五孔或六至八孔，但九孔的孔數較多。根據《臺灣貝類資料庫》，九孔殼的上緣有一排小孔，孔數會因成長而增加，通常為七到十個。
夏季大啖海鮮好過癮，可是你清楚新鮮的海產要怎麼挑嗎？
夏季到海邊戲水是許多民眾的休閒活動之一，到了海邊也免不了會想嘗嘗海鮮；不過，衛福部食藥署表示，若不慎吃到不新鮮的海產，容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀，因此特別提醒民眾，挑選魚、蝦、貝、軟足類、蟹等5類海產的重點。
夏季大啖海鮮好過癮，可是你清楚新鮮的海產要怎麼挑嗎？
夏季到海邊戲水是許多民眾的休閒活動之一，到了海邊也免不了會想嘗嘗海鮮；不過，衛福部食藥署表示，若不慎吃到不新鮮的海產，容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀，因此特別提醒民眾，挑選魚、蝦、貝、軟足類、蟹等5類海產的重點。
體積有如人孔蓋般龐大，卻是充滿謎團、獨來獨往的深海魚種——「月魚」
月魚是商業性鮪魚和劍魚漁業的混獲，儘管月魚的漁獲量相對小，卻能帶來大筆收入。不過目前仍沒有針對牠們捕撈的漁業，根據專家解釋，有部分原因是這種深海魚不像其他具商業價值的魚種一樣會成群結隊，若是只捕月魚，漁夫賺不了多少錢。
