meist A , selten D-Südost Synonym zu Pfifferling (1)
Beispiele:
Unvergesslich schmeckt etwa seine [des Kochs] mit gehackten
Eierschwammerln gefüllte Zucchiniblüte, die er
mit Safranschaum und Kaviar verfeinert. [Salzburger Nachrichten, 17.10.2020]
Einen Bezug zur Natur habe sie schon immer gehabt, sagt
B[…]. In Altötting besitze sie einen
Bauernhof. Als Kind sei sie mit der Oma in der Oberpfalz oft draußen
gewesen, habe Blaubeeren gesammelt oder
Eierschwammerl gesucht. [Münchner Merkur, 19.09.2016]
Im alpenländisch inspirierten Restaurant
[…], direkt an der Spree gelegen, wird mit
einer eigenen Pfifferlingskarte der in Österreich
»Eierschwammerl« genannten Pilze gedacht. [Berliner Morgenpost, 06.10.2012]
Hochbetrieb herrschte parallel dazu in der Küche, galt es doch,
pfannenweise goldgelbe Eierschwammerl auf den Punkt
zu bringen, die dann mit frischem Feldsalat, Olivenöl und Weißweinessig
angerichtet wurden. [Fränkischer Tag, 26.09.2011]
Rindsfilet in vier Scheiben schneiden, auf warmen Tellern mit je zwei Nocken Zwiebelcreme und sautierten Eierschwammerln anrichten. Mit Rotweinjus umgießen, mit geschrotetem Pfeffer […] nachwürzen. [Rezept] [Kurier, 20.08.2011]
Die ersten Eierschwammerln gibt es vermutlich
Ende Juni, wenn es warm bleibt. [Kleine Zeitung, 15.06.2005]
