세인트폴 샌드위치
St. Paul sandwich 세인트 폴 샌드위치 | |
| 유형 | 샌드위치 |
|---|---|
| 원산지 | 미주리 주 |
| 주성분 | 흰 빵, 달걀 푸 어린 패티, 피클 조각, 흰 양파, 마요네즈, 양상추, 토마토 |
세인트 폴 샌드위치는 세인트에 있는 많은 중국계 미국인 식당에서 발견될 수 있다. 루이스, 미주리주는 물론 컬럼비아, 제퍼슨 시티, 스프링필드 등 미주리 주의 다른 도시들. 샌드위치는 흰 빵 두 조각 사이에 딜 피클, 흰 양파, 마요네즈, 양상추와 함께 제공되는 달걀 푸 영 패티(녹두나물과 다진 흰 양파로 만든 것)로 구성된다.[1][2] 세인트 폴 샌드위치는 또한 닭고기, 돼지고기, 새우, 쇠고기, 그리고 다른 품종과 같은 다양한 조합과 특별 메뉴로 나온다.[3]
기원
한 공급원은 1940년대 초반부터 시작된 세인트 폴 샌드위치의 기원을 가지고 있는데, 당시 중국 음식점은 퓨전 요리의 초기 예인 [4]중서부 미국인들의 입맛을 사로잡을 수 있는 좀 더 친숙한 샌드위치 형태로 샌드위치를 만들었다. 현지 전설에 따르면 세인트 폴 샌드위치는 세인트 시내 인근 라파예트 광장의 파크 찹 수이에서 스티븐 유엔에 의해 발명됐다. 루이스; Yuen은 그의 고향인 미네소타 세인트 폴의 이름을 따서 샌드위치의 이름을 지었다.
음식 작가 제임스 비어드와 에반 존스는 덴버나 웨스턴 샌드위치가 "19세기와 20세기 초에 벌목 캠프와 철도 갱단을 위해 요리했던 많은 중국 요리사"에 의해 만들어졌으며 아마도 계란 푸 영에서 유래되었을 것이라고 믿었다.[5][6] 그들은 초기 덴버 샌드위치가 사실 세인트 폴 샌드위치라고 믿었다.[7]
이 샌드위치는 2003년 PBS 다큐멘터리 '당신이 좋아할 샌드위치'에 수록됐으며 2016년 아티스트 켈리 프랫이 발표한 책 '스테이트리 샌드위치'에서 미주리 주를 대표하는 샌드위치로 선정됐다.[8]
유용성
보통 성내 중식당에서만 구입할 수 있다. 루이 메트로폴리탄 지역뿐만 아니라 미주리 외곽 지역에 있는 엄선된 몇몇 중국계 미국인 식당들, 이 식당들의 주인은 대개 성 출신이다. 루이. 캘리포니아와[citation needed] 오레곤의[citation needed] 중미식당에서도 "Egg Foo Young on Bun"과 같은 지역 이름을 가지고 있으며, 특히 오리건 주 포틀랜드의 켄튼 근교의 (현재 폐업한) 폐풍식당에서 이용 가능하다.[citation needed][original research?]
참고 항목
참조
- ^ Holleman, Joe (July 1, 2013). "NPR humorists critique STL's St. Paul sandwich". St. Louis Post-Dispatch.
- ^ Chillag, Ian (July 1, 2013). "Sandwich Monday: The Famous St. Paul Sandwich (of St. Louis)". NPR.
- ^ "St. Paul sandwiches are a St. Louis original". St. Louis Post-Dispatch. August 17, 2011.
- ^ Mercuri, Becky (2009). American Sandwich. Gibbs Smith. p. 71. ISBN 9781423611929.
- ^ Beard, James (2009). James Beard's American Cookery. ISBN 9780316069816.
- ^ Jones, Evan (1981). American Food: The Gastronomic Story. p. 166. ISBN 9780879513542.
- ^ Nguyen, Andrea (November 4, 2010). "Eating Asian in the 1970s: Egg Foo Yung, Omelet Sandwiches, and James Beard". Viet Kitchen World.
- ^ Pratt, Kelly (May 29, 2013). "Missouri: St. Paul Sandwich". Stately Sandwiches.
