돼지등심

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돼지 등뼈는 돼지로부터 고기를 잘라낸 것으로 갈비뼈의 등쪽을 따라 만들어진 조직이다.

찹스테이크

돼지고기 등심은 굽거나 굽거나 튀긴 갈비(뼈가 없는) 또는 스테이크(뼈가 없는)와 같이 개별 인분으로 자를 수 있다.

조인트 또는 로스팅

돼지고기 등심 이음매 또는 돼지고기 등심 로스트는 굽는 등심의 큰 부분을 말한다.그것은 두 가지 형태를 취할 수 있다: 'bone in'은 여전히 등뼈 갈비뼈가 붙어 있고, 또는 종종 로스트가 무너지는 것을 막기 위해 정육점 끈으로 묶인 'boneless'이다.이음매의 지방측에 돼지껍질을 첨가하여 등뼈가 없는 바람직한 균열을 발생시킬 수 있다.

백베이컨

로인은 또한 영국과 캐나다에서 특히 인기 있는 베이컨을 다시 만들기 위해 치유될 수 있다.

론지노

론지노는 이탈리아산 돼지고기 등심을 경화한 살루미입니다.그것은 론자로 알려진 경화된 돼지고기 등심과 구별된다.스페인에서, 경화된 돼지고기 등심은 로모라고 알려져 있다.

「 」를 참조해 주세요.

• 돼지고기 토막