일본식 조리 기구 목록
List of Japanese cooking utensils다음은 일식을 준비하는 데 사용되는 일반적인 일식 조리도구들이다. 일반 조리 도구 목록은 식품 준비 도구 목록을 참조하십시오.
나이프
- 데바 보초: 고기와 생선을 위한 주방용 카버
- 후구 히키, 타코 히키, 야나기 바: 슬라이서
- 나키리보초와 우즈바보초: 야채용 칼
- 오로시호초와 한초호초 : 참치를 모깎기 위한 아주 긴 칼
- 산토쿠: 유럽 스타일의 영향을 받은 범용 칼
- 우동기리와 소바기리 : 우동과 소바를 만드는 칼
- 우나기사키호초:장어칼
냄비, 냄비, 그릇
- Abura kiri: 오일 배출기
- 에이지모노 나베: 튀김 냄비
- 도나베: 열린 불꽃에 사용하는 세라믹 냄비
- 한기리: 쌀통
- 마키야키나베:타마고야키용 직사각형 팬
- 무시키와 세이로: 기선사
- 오토시 부타: 드롭 리드
- 스이한키/밥솥 : 밥 짓는 전기기구
- 수리바치와 수리코기: 분쇄 모르타르와 페스틀
- 타코야키팬:타코야키용 프라이팬
- 테투빈: 주철 주전자
- 테쓰나베: 주철 냄비(스키야키에 공통)
- 우수와 키네: 쌀을 찧을 때 쓰는 큰 모르타르와 주걱
기타주방도구
칼날 덮개를 걷어내고 서랍을 살짝 열어놓은 가쓰오부시 케주리키.
- 아미자쿠시:그물바닥으로 스쿱
- Iki jime: 송곳이나 스파이크, 물고기의 뇌에 사용됨
- 가쓰오부시 케주리키: 전통적으로 가쓰오부시를 면도할 때 쓰는 만돌린 같은 장치
- 쿠시:꼬치
- 마키수: 초밥용 대나무 매트
- 오로시가네: 그라탕스
- 오시즈시하코:압축초밥상자
- 사이바시 : 일본식 부엌 젓가락
- 샤모지: 밥주걱
- 츠케모노키와 츠케모노이시 : 일본식 피클 프레스
- 우로코토리: 생선 스칼러
- 자루: 대나무 배수 바구니
