갈랑갈

Galangal
카엠페리아갈랑가
소갈랑갈 (알피니아 오피시나룸)
조리 준비가 된 갈랑갈근

Galangal (/ˈɡæləŋˌɡæl/[1]) is a common name for several tropical rhizomatous spices.

차별화

galangal 또는 그 변형 galanga라는 단어는 일반적으로 징기베라과에 속하는 4종 식물의 방향성 뿌리줄기를 지칭할 수 있습니다. 즉, 다음과 같습니다.

사용하다

다양한 갈랑갈근은 크메르 크릉(초장), 태국과 라오스 탐얌과 탐까이 수프, 베트남 후 요리(트레), 인도네시아 요리(소토와 오포르) 등 동남아시아 전통 요리에 사용된다.폴란드산 ą도코와 고르즈카 보드카는 갈랑갈로 맛을 낸다.모든 종류의 갈랑갈은 일반적인 생강과 밀접하게 관련되어 있지만, 각각은 그 자체로 독특합니다.그들의 독특한 맛 때문에, 갈랑갈은 일반적으로 전통적인 아시아 음식에서 생강이나 서로 동의어로 여겨지지 않는다.그것은 중세 유럽에서 인기가 있었고, 그곳에서 일반적으로 "게일"로 알려져 있었다.

민족식물학에서 갈랑갈은 소화를 촉진하고 호흡기 질환과 위장 질환을 완화시키는 효능이 있다고 알려져 있다.각각의 갈랑갈 품종은 특정한 의학적인 [2][3]덕목으로 여겨져 왔다.

상업에서 갈랑갈은 아시아 시장에서 일반적으로 신선한 뿌리줄기 전체, 건조되고 얇게 썬 것 또는 가루 형태로 판매됩니다.

레퍼런스

  1. ^ "galangal". Oxford English Dictionary third edition. Oxford University Press. November 2010. Retrieved 19 December 2018.
  2. ^ "What is Galangal? Your Guide to the Spice of Life". Healthy Hildegard. February 16, 2016.
  3. ^ "Keittosanasto: Keittotaito - ruoanvalmistuksen opas". www.keittotaito.com (in Finnish).
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