meist A Synonym zu Biskuitrolle
Beispiele:
60 Eier, zwei Kilogramm Mehl, 2,40 Kilo Zucker, ein bisschen Salz,
Marmelade – was könnte das werden? Richtig, eine
Biskuitroulade! Oder besser, mehrere
Biskuitrouladen. [Kleine Zeitung, 12.01.2014]
Für die Biskuitroulade werden die ganzen Eier
mit Kristallzucker stark schaumig geschlagen. Anschließend mit der
Schneerute das griffige Mehl unterheben. Die fertige Masse wird auf
Butterpapier gestrichen und anschließend im Rohr bei 170 Grad ca. 10 Minuten
gebacken. Nach dem Backvorgang den Teig auf ein Geschirrtuch stürzen, das
Butterpapier abziehen und mit Marmelade bestreichen. Dann wird die Roulade
gerollt. [Niederösterreichische Nachrichten, 24.02.2010]
Kaum eine Westschweizer Familie verzichtet beim Weihnachtseinkauf
darauf, eine »Bûche de Noël« zu kaufen. Das ist eine mit einer Buttercrème
gefüllte Biskuitroulade[…]. [Neue Zürcher Zeitung, 24.12.2021]
Sieht von außen aus wie ein süßer Strudel. Doch in der
Biskuitroulade steckt eine herzhafte Pilzfüllung. [Mittelbayerische, 20.02.2020]
Bayrische Biskuitroulade
[Überschrift] Zubereitung: Dotter mit Zucker
und Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und
unterrühren, steif geschlagenen Eischnee unterheben. Die Masse auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und bei 180 Grad 15 Minuten
backen. Eigelb, Zucker, Mark der Vanilleschote und ein Esslöffel warmes
Wasser schaumig rühren. Schlagobers steif schlagen und mit der Gelatine
unter die Eicreme heben, mit dem Kirschwasser abrunden. Den fertigen
Biskuitteig auf ein Küchentuch stürzen und zu einer Roulade einrollen. Die
abgekühlte Roulade wieder ausrollen, und die Creme auftragen. Himbeeren über
die Creme verteilen und einrollen. Die Biskuitroulade
zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. [Niederösterreichische Nachrichten, 13.12.2011]
Eine mit Marillenmarmelade gefüllte
Biskuitroulade in 2 cm dicke Scheiben schneiden,
mit etwas Grand Marnier beträufeln, mittig auf Tellern anrichten. Je eine
Kugel Vanilleeis draufsetzen, die Beeren drumherum verteilen, die Rouladen
mit Grand‑Marnier‑Schaum überziehen. [Kurier, 14.06.2008]
Nach dem Backen den Biskuitfleck sofort vom Backblech geben, mit
heißer Marillenmarmelade bestreichen und einrollen. Die ausgekühlte
Biskuitroulade außen mit Marillenmarmelade
bestreichen und nach Geschmack mit Kokosraspeln oder gehobelten Mandeln
bestreuen. Vor dem Schneiden die Biskuitroulade ein
bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, um eine gute Schnittfestigkeit
zu erreichen. [Burgenländische Volkszeitung, 17.10.2007]
