CN113080373A - 一种荞麦红稗面条及其制备方法 - Google Patents
一种荞麦红稗面条及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN113080373A CN113080373A CN202110542784.0A CN202110542784A CN113080373A CN 113080373 A CN113080373 A CN 113080373A CN 202110542784 A CN202110542784 A CN 202110542784A CN 113080373 A CN113080373 A CN 113080373A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- buckwheat
- parts
- noodles
- barnyard grass
- powder
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 title claims abstract description 57
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 title claims abstract description 42
- 241000986012 Carex baccans Species 0.000 title claims abstract description 28
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 21
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 title 1
- 241000219051 Fagopyrum Species 0.000 claims abstract description 56
- 241000192043 Echinochloa Species 0.000 claims abstract description 33
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 27
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 26
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 19
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 17
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 15
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 15
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 13
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 12
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 12
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 claims abstract description 10
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 10
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims abstract description 7
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 5
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims abstract description 5
- 239000011812 mixed powder Substances 0.000 claims description 18
- 241000044541 Paspalum vaginatum Species 0.000 claims description 12
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 12
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 11
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 4
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 4
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 4
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims description 4
- 238000003892 spreading Methods 0.000 claims description 4
- 230000007480 spreading Effects 0.000 claims description 4
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 8
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 5
- 241000209094 Oryza Species 0.000 description 4
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 4
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 4
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 2
- 239000011259 mixed solution Substances 0.000 description 2
- OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N (9Z,12Z)-9,10,12,13-tetratritiooctadeca-9,12-dienoic acid Chemical compound C(CCCCCCC\C(=C(/C\C(=C(/CCCCC)\[3H])\[3H])\[3H])\[3H])(=O)O OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N 0.000 description 1
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N L-lysine Chemical compound NCCCC[C@H](N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 235000001465 calcium Nutrition 0.000 description 1
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011651 chromium Substances 0.000 description 1
- 229940107218 chromium Drugs 0.000 description 1
- 235000012721 chromium Nutrition 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000018977 lysine Nutrition 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000014786 phosphorus Nutrition 0.000 description 1
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 1
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 description 1
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Noodles (AREA)
Abstract
本发明提供一种荞麦红稗面条,它由以下重量份数的原料制成：面粉55‑70份、荞麦粉25‑35份、红稗粉3‑12份、淀粉2‑3份、温水20‑35份、食盐0.1‑0.3份、食用碱0.03‑0.08份;上述荞麦红稗面条的制备方法,包括以下步骤：S1.制料：将优质小麦打细成粉备用；将荞麦与红稗分别放入85‑100℃的热水中浸泡5‑15分钟后，分别取出进行一次沥干；将一次沥干后的荞麦入烘干机烘干后打细成荞麦粉备用；将一次沥干后的红稗与白醋及水按1：（0.05‑0.15）：（5‑10）的比例混匀并放入高压锅内加压煮制5‑15分钟后取出二次沥干，将再次沥干后的红稗入烘干机烘干后打细成红稗粉备用；S2.备料;S3.配料;S4.成型;S5.晾晒；S6.成品。本发明制得的荞麦红稗面条韧性强，口感好，营养价值高，熟化时间短。
Description
技术领域
本发明属于红稗食品加工技术领域，具体涉及一种荞麦红稗面条及其制备方法。
背景技术
杂粮面条主要是在面粉中混入杂粮后制成，杂粮面条多采用常规的杂粮与面粉混合后制得，而在面粉中加入红稗与荞麦制作杂粮面条的技术目前未见报道。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。荞麦含有B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。
红稗是属于粮食种类之外的植物，过去很少被利用，同是混杂在禾本科作物中，是被作为杂草去除的对象。红稗中水分含量低，不易腐败变质，便于储存、运输，红稗中碳水化合物含量较高，与大米相比碳水化合物含量较高。因此，红稗能够作为一种很好的供能食物。
目前红稗仅在贵州少部分地区（如遵义市习水县）作用食品食用，而且由于红稗产量少，导致以红稗为原料的食品种类较少，加之其质地较硬，加工工艺不成熟，使得以其为原料制得的食品口感欠佳，需要较长时间才能使其熟化。
发明内容
针对上述问题，本发明的目的在于，提供一种口感好，营养价值高，熟化时间短的荞麦红稗面条及其制备方法。
具体技术方案如下：
一种荞麦红稗面条,它由以下重量份数的原料制成：面粉55-70份、荞麦粉25-35份、红稗粉3-12份、淀粉2-3份、温水20-35份、食盐0.1-0.3份、食用碱0.03-0.08份。
更优地，所述的荞麦红稗面条,由以下重量份数的原料制成：面粉65份、荞麦粉30份、红稗粉5份、淀粉2.5份、温水30份、食盐0.25份、食用碱0.05份。
上述荞麦红稗面条的制备方法,包括以下步骤：
S1.制料：将优质小麦打细成粉备用；将荞麦与红稗分别放入85-100℃的热水中浸泡5-15分钟后，分别取出进行一次沥干；将一次沥干后的荞麦入烘干机烘干后打细成荞麦粉备用；将一次沥干后的红稗与白醋及水按1：（0.05-0.15）：（5-10）的比例混匀并放入高压锅内加压煮制5-15分钟后取出二次沥干，将再次沥干后的红稗入烘干机烘干后打细成红稗粉备用；
S2.备料：按重量份数取好各个原料备用；
S3.配料：将红稗粉、温水混匀后中火煮制，直至液体量降为原液体量的五分之四后，停火冷却至常温，接着再将食盐与食用碱加入其中拌匀得到混合液，同时将面粉、荞麦粉、淀粉混匀得到混合粉，最后将混合液均匀的加入混合粉中拌匀并揉制成面团；
S4.成型：将面团压制成面片并在面片正反面均匀的撒上，然后进一步放入苗条机压制成条状半成品面条；
S5.晾晒：将半成品面条悬挂晾干；
S6.成品：将晾干后的面条分切包装后即得到成品面条。
进一步的，步骤S1中，荞麦与红稗分别放入热水中浸泡的时间为8分钟。
进一步的，步骤S1中，一次沥干后的红稗、白醋、水的比例为1：0.08：6。
进一步的，步骤S1中，高压锅内压力为0.15-0.25Mpa。
本发明制得的荞麦红稗面条韧性强，口感好，营养价值高，熟化时间短。
具体实施方式
以下由特定的具体实施例说明本发明的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点及功效。
实施例一：
一种荞麦红稗面条的制备方法,包括以下步骤：
S1.制料：将优质小麦打细成粉备用；将荞麦与红稗分别放入100℃的热水中浸泡8分钟后，分别取出进行一次沥干；将一次沥干后的荞麦入烘干机烘干后打细成荞麦粉备用；将一次沥干后的红稗与白醋及水按1：0.08：6的比例混匀并放入高压锅内，在0.2Mpa压力下加压煮制8分钟后取出二次沥干，将再次沥干后的红稗入烘干机烘干后打细成红稗粉备用。
S2.备料：按重量份数取面粉65份、荞麦粉30份、红稗粉5份、淀粉2.5份、温水30份、食盐0.25份、食用碱0.05份备用。
S3.配料：将红稗粉、温水混匀后中火煮制，直至液体量降为原液体量的五分之四后（该步的目的在于，进一步软化及熟化红稗粉，还可添加1-3粉糯米粉提升其黏性），停火冷却至常温（再搅拌均匀），接着再将食盐与食用碱加入其中拌匀得到混合液，同时将面粉、荞麦粉、淀粉混匀得到混合粉，最后将混合液均匀的加入混合粉中拌匀并揉制成面团。
S4.成型：将面团压制成面片并在面片正反面均匀的撒上，然后进一步放入苗条机压制成条状半成品面条。
S5.晾晒：将半成品面条悬挂晾干；
S6.成品：将晾干后的面条分切包装后即得到成品面条。
实施例二：
一种荞麦红稗面条的制备方法,包括以下步骤：
S1.制料：将优质小麦打细成粉备用；将荞麦与红稗分别放入85-90℃的热水中浸泡13分钟后，分别取出进行一次沥干；将一次沥干后的荞麦入烘干机烘干后打细成荞麦粉备用；将一次沥干后的红稗与白醋及水按1：0.12：8的比例混匀并放入高压锅内，在0.2Mpa压力下加压煮制13分钟后取出二次沥干，将再次沥干后的红稗入烘干机烘干后打细成红稗粉备用。
S2.备料：按重量份数取面粉60份、荞麦粉25份、红稗粉10份、淀粉2.5份、温水30份、食盐0.2份、食用碱0.05份备用。
S3.配料：将红稗粉、糯米粉、温水混匀后中火煮制，直至液体量降为原液体量的五分之四后（该步的目的在于，进一步软化及熟化红稗粉，同时提升液体粘性），停火冷却至常温，接着再将食盐与食用碱加入其中拌匀得到混合液，同时将面粉、荞麦粉、淀粉混匀得到混合粉，最后将混合液均匀的加入混合粉中拌匀并揉制成面团.
S4.成型：将面团压制成面片并在面片正反面均匀的撒上，然后进一步放入苗条机压制成条状半成品面条。
S5.晾晒：将半成品面条悬挂晾干。
S6.成品：将晾干后的面条分切包装后即得到成品面条。
需要说明的是，术语“包括”、“包含”或者任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包含一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
本发明的保护范围不限于具体实施方式所公开的技术方案，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何修改、等同替换、改进等，均落入本发明的保护范围。
Claims (6)
1.一种荞麦红稗面条,其特征在于，它由以下重量份数的原料制成：面粉55-70份、荞麦粉25-35份、红稗粉3-12份、淀粉2-3份、温水20-35份、食盐0.1-0.3份、食用碱0.03-0.08份。
2.根据权利要求1所述的荞麦红稗面条,其特征在于:它由以下重量份数的原料制成：面粉65份、荞麦粉30份、红稗粉5份、淀粉2.5份、温水30份、食盐0.25份、食用碱0.05份。
3.如权利要求1所述荞麦红稗面条的制备方法,其特征在于，包括以下步骤：
S1.制料：将优质小麦打细成粉备用；将荞麦与红稗分别放入85-100℃的热水中浸泡5-15分钟后，分别取出进行一次沥干；将一次沥干后的荞麦入烘干机烘干后打细成荞麦粉备用；将一次沥干后的红稗与白醋及水按1：（0.05-0.15）：（5-10）的比例混匀并放入高压锅内加压煮制5-15分钟后取出二次沥干，将再次沥干后的红稗入烘干机烘干后打细成红稗粉备用；
S2.备料：按重量份数取好各个原料备用；
S3.配料：将红稗粉、温水混匀后中火煮制，直至液体量降为原液体量的五分之四后，停火冷却至常温，接着再将食盐与食用碱加入其中拌匀得到混合液，同时将面粉、荞麦粉、淀粉混匀得到混合粉，最后将混合液均匀的加入混合粉中拌匀并揉制成面团；
S4.成型：将面团压制成面片并在面片正反面均匀的撒上，然后进一步放入苗条机压制成条状半成品面条；
S5.晾晒：将半成品面条悬挂晾干；
S6.成品：将晾干后的面条分切包装后即得到成品面条。
4.根据权利要求3所述荞麦红稗面条的制备方法,其特征在于：步骤S1中，荞麦与红稗分别放入热水中浸泡的时间为8分钟。
5.根据权利要求3所述荞麦红稗面条的制备方法,其特征在于：步骤S1中，一次沥干后的红稗、白醋、水的比例为1：0.08：6。
6.根据权利要求3所述荞麦红稗面条的制备方法,其特征在于：步骤S1中，高压锅内压力为0.15-0.25Mpa。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110542784.0A CN113080373A (zh) | 2021-05-19 | 2021-05-19 | 一种荞麦红稗面条及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202110542784.0A CN113080373A (zh) | 2021-05-19 | 2021-05-19 | 一种荞麦红稗面条及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN113080373A true CN113080373A (zh) | 2021-07-09 |
Family
ID=76665885
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202110542784.0A Pending CN113080373A (zh) | 2021-05-19 | 2021-05-19 | 一种荞麦红稗面条及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN113080373A (zh) |
Citations (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AU3621397A (en) * | 1996-07-26 | 1998-02-20 | Unilever Plc | Frozen food product |
| IN184502B (zh) * | 1997-07-21 | 2000-08-26 | Lever Hindustan Ltd | |
| JPWO2007004390A1 (ja) * | 2005-07-06 | 2009-03-05 | 建仁 河乃 | 悪液質改善製剤および悪液質改善食品 |
| US20090104295A1 (en) * | 2005-08-12 | 2009-04-23 | Kenji Kohno | Agent for Hair Growth |
| CN102389079A (zh) * | 2011-10-17 | 2012-03-28 | 遵义君惠园食品工程有限公司 | 红稗羹营养食品 |
| US20130045324A1 (en) * | 2011-08-19 | 2013-02-21 | Basf Plant Science Company Gmbh | Methods of increasing protein, oil, and/or amino acid content in a plant |
| CN102960730A (zh) * | 2012-12-18 | 2013-03-13 | 遵义君惠园食品工程有限公司 | 一种红稗羹生产工艺 |
| CN103519063A (zh) * | 2013-11-05 | 2014-01-22 | 贵州大学 | 一种红稗复合营养面条及其加工方法 |
| CN105166645A (zh) * | 2015-09-09 | 2015-12-23 | 宁夏五朵梅食品股份有限公司 | 一种杂粮高纤面粉及其制备方法 |
| JP2016526901A (ja) * | 2013-08-02 | 2016-09-08 | シュバイツァー モウドゥイ インターナショナル インコーポレイテッド | 再構成植物原料を含む食用製品 |
| CN106234995A (zh) * | 2016-08-04 | 2016-12-21 | 贵州老锄头红稗食品科技有限公司 | 红稗杂粮面 |
| CN106722092A (zh) * | 2015-11-25 | 2017-05-31 | 华蓥市庆华初级中学 | 一种营养保健面条及其制作方法 |
-
2021
- 2021-05-19 CN CN202110542784.0A patent/CN113080373A/zh active Pending
Patent Citations (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AU3621397A (en) * | 1996-07-26 | 1998-02-20 | Unilever Plc | Frozen food product |
| IN184502B (zh) * | 1997-07-21 | 2000-08-26 | Lever Hindustan Ltd | |
| JPWO2007004390A1 (ja) * | 2005-07-06 | 2009-03-05 | 建仁 河乃 | 悪液質改善製剤および悪液質改善食品 |
| US20090104295A1 (en) * | 2005-08-12 | 2009-04-23 | Kenji Kohno | Agent for Hair Growth |
| US20130045324A1 (en) * | 2011-08-19 | 2013-02-21 | Basf Plant Science Company Gmbh | Methods of increasing protein, oil, and/or amino acid content in a plant |
| CN102389079A (zh) * | 2011-10-17 | 2012-03-28 | 遵义君惠园食品工程有限公司 | 红稗羹营养食品 |
| CN102960730A (zh) * | 2012-12-18 | 2013-03-13 | 遵义君惠园食品工程有限公司 | 一种红稗羹生产工艺 |
| JP2016526901A (ja) * | 2013-08-02 | 2016-09-08 | シュバイツァー モウドゥイ インターナショナル インコーポレイテッド | 再構成植物原料を含む食用製品 |
| CN103519063A (zh) * | 2013-11-05 | 2014-01-22 | 贵州大学 | 一种红稗复合营养面条及其加工方法 |
| CN105166645A (zh) * | 2015-09-09 | 2015-12-23 | 宁夏五朵梅食品股份有限公司 | 一种杂粮高纤面粉及其制备方法 |
| CN106722092A (zh) * | 2015-11-25 | 2017-05-31 | 华蓥市庆华初级中学 | 一种营养保健面条及其制作方法 |
| CN106234995A (zh) * | 2016-08-04 | 2016-12-21 | 贵州老锄头红稗食品科技有限公司 | 红稗杂粮面 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 孙棡等: "花色面条的加工与研究进展", 《粮食与油脂》 * |
| 梁卓然等: "挤压红稗营养面条的加工工艺研究", 《食品科技》 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103385421B (zh) | 非油炸方便面及其生产方法 | |
| CN102258110B (zh) | 一种薏米爆米花及其加工方法 | |
| CN102524670A (zh) | 一种全谷物面条的加工方法 | |
| CN103732079A (zh) | 制作基于豆类的营养产品的方法 | |
| CN103859541A (zh) | 一种高发芽率青稞莜麦复合饮料及其制作方法 | |
| KR20200050601A (ko) | 식사대용 시리얼 제조방법 및 그로부터 제조된 식사대용 시리얼 | |
| CN107950890A (zh) | 一种采用熟化和蒸煮方法的非油炸加工方便面工艺 | |
| CN101467540A (zh) | 玉米糕及生产方法 | |
| CN102771616A (zh) | 一种粗粮酥点及其制作方法 | |
| CN112617112A (zh) | 一种方便米饭及其制作方法 | |
| CN105231107A (zh) | 一种红薯粉丝的生产方法 | |
| CN112704185A (zh) | 一种食用方便的即食米粉及其制备方法 | |
| CN102742762B (zh) | 一种食品抗硬化糖浆及其制作方法 | |
| CN1087477A (zh) | 一种速食粥及其制做生产方法 | |
| CN105231123A (zh) | 一种紫色混合面条的制作方法 | |
| CN110679628A (zh) | 一种富含植物膳食纤维的营养健康面包的制作方法 | |
| CN101791090A (zh) | 一种功能性荞麦方便米饭及其制备方法 | |
| CN113080373A (zh) | 一种荞麦红稗面条及其制备方法 | |
| CN101347221B (zh) | 一种干熟土豆制成的米线及生产方法 | |
| CN109965206A (zh) | 一种非油炸方便面及其制备方法 | |
| CN101427763A (zh) | 一种地木耳方便面及其制作方法 | |
| CN111067020A (zh) | 一种非油炸彩色红薯面及生产工艺 | |
| CN104770444A (zh) | 一种高膳食纤维燕麦酥及其制备方法 | |
| CN107821951A (zh) | 一种韧性米饺皮的加工方法 | |
| CN102630867A (zh) | 一种挤压营养早餐谷物食品的加工方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20210709 |