انگور شیرازی

انگور شیرازی
انگور (تاک)
انگورهای نوع شیرازی به رنگ بنفش تیره هستند
نام دیگر	سیراه، سیراک، سرین، هرمیتاژ، بالسامینا، آنتورنین نوآر، انتورنرین، کاندیو، مارسان نوآر، هینیین نوآر، سانی، شانی
خاستگاه	شیراز ایران
مناطق اصلی	رون، استرالیا، ایالات متحده
شراب‌های اصلی	شراب شیراز، شراب سیراه
شمارهٔ VIVC	11748

شیرازی (به زبان‌های اروپایی: Shiraz) یکی از گونه‌های انگور قرمز است که برای شراب‌سازی کاربرد دارد. انگور شیرازی در شمال دره رون در جنوب شرقی فرانسه به عمل می‌آید.

این انگور تلفیق یا پیوندی است از دو نوع انگور به نام‌های موندوز بلانش و انگور دورزا که هر دو نوع در همان نواحی دره رون در جنوب شرقی فرانسه بار می‌آیند.

شراب شیرازی در میان مِی‌ها بالاترین دمای سرو شراب (۱۸٫۳) را دارد.

منابع امروزی می‌گویند که شراب شیراز، در اصل همان «شراب سیرا» است که از تولیدات معروف و مرغوب صنعت شراب فرانسه است و معمولاً در ترکیب با شراب‌های کابرنت ساوینیون یا مرلو به بازار عرضه می‌شود. این به علت تاریخ‌سازی برای صنعت شراب فرانسه و اسپانیا است. و برای اینکه پیوند به مکان دیگری نداشته باشند و برای اینکه ادعای اصالت برای شراب داشته باشند، می‌خواهند مبدأ انگور را داخلی معرفی کنند. در حقیقت انگور از شهر شیراز به آنجا برده شده‌است. دلایل آن هم متعدد و شامل موارد زیر است:

1. طعم و مزه و بوی شراب کاملاً مشابه شراب‌های انگورهای شیراز است. طعم گس انگور شیراز در شراب کاملاً مشخص است.
2. نام شراب شیراز است و اخیراً برای اینکه بگویند انگور متفاوتی بوده‌است، نام را به شری یا سیری تغییر دادند و از نام شیراز کمتر استفاده می‌کنند ولی نام شری و سیراه هم تغییریافته شیراز هستند.
3. انگور مورد استفاده در این شراب را انگور سیراه معرفی کردند. همه فارسی‌زبانها می‌دانند که انگور سیاه یا سیراه ترجمه Black Grape است.بر اساس گفته ها انگور مشکی سیراز در یکی از مناطق شهرستان فیروزآباد بنام جبل انارویه وجود داشته و هم اینک نیز این نوع انگور مشکی فوق العاده مرغوب در این منطقه بدست کشاورزان بدست می آید .

منطقه جبل انارویه (کهنارو) در شمال شرق فیروزآباد می باشد .

جستارهای وابسته

• انگور
• انگور سیستان