Coca de albaricoque

Coca de albaricoque
	Coca d'albercocs, coca d'alberche
	; coca de albaricoque de Son Carrió
Tipo	pan dulce
Consumo
Origen	España
Gastronomía	aragonesa, mallorquina, leridana
Datos generales
Ingredientes	harina de trigo; albaricoque; sebo; patata; azúcar;
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La coca de albaricoque es una coca o torta dulce típica de la isla de Mallorca, el área de Lérida y algunas zonas de Aragón, en España (en aragonés, coca d'alberche; en catalán coca d'albercocs). Se elabora con masa de harina de trigo floja, manteca de cerdo (saïm), patata, azúcar y levadura.^[1] Se guarnece con mitades de albaricoque en almíbar o frescos (sin el hueso) y se espolvorea la superficie con azúcar y canela. Esta coca tiene una variante que también lleva sobrasada.^[2]

Referencias

↑ Miquel Dolç (coord.). Gran Enciclopèdia de Mallorca 4. Palma: Promomallorca. p. 89. ISBN 978-84-8661717-2.
↑ Jaume Fàbrega (22 de junio de 2007). «Coca d'albercocs: una flonja delicadesa mallorquina». Bona Vida (en catalán).

Datos: Q8347364

[1] Miquel Dolç (coord.). Gran Enciclopèdia de Mallorca 4. Palma: Promomallorca. p. 89. ISBN 978-84-8661717-2.

[2] Jaume Fàbrega (22 de junio de 2007). «Coca d'albercocs: una flonja delicadesa mallorquina». Bona Vida (en catalán).

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