Pinnekjøtt
| Pinnekjøtt | |
|---|---|
 | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Pinnekjøtt je norský pokrm z jehněčích žeber servírovaný zpravidla v období Vánoc. K přípravě se užívá žeber, jež byla sušena, nasolena, případně také uzena, a následně máčena ve vodě, aby byla zbavena většiny soli. Jako příloha se podává především kålrabistappe – tuřínová kaše a brusinkový džem a pokrm se zapíjí akevittem. Někdy se jako příloha podávají i vařené brambory, klobása, zelené fazolky, regionálně i masová moučka se sirupem. Nejstarší doklady o přípravě pinnekjøttu pochází z 18. století, ale pravděpodobně je tento pokrm starší.[1][2][3]
Pinnekjøtt je typický především pro západní Norsko, o Štědrém večeru jej konzumuje 76 % jeho obyvatel, zatímco ve východním Norsku jen 14 %. Pokrm je však i ve východním Norsku stále oblíbenější a často je podáván v jiný vánoční den. Na severu Norska je pinnekjøtt na Štědrý večer podáván u 26 % obyvatel, ale až 64 % jej konzumuje během Vánoc.[3]
Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ Recipe: Pinnekjøtt – Traditional Norwegian Christmas Dinner [online]. ScandiKitchen [cit. 2020-12-08]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ 15 Christmas dishes from around the world [online]. National Geographic [cit. 2020-12-08]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b pinnekjøtt [online]. Store norske leksikon [cit. 2020-12-08]. Dostupné online. (norsky)
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Pinnekjøtt na Wikimedia Commons