Pa de Sant Jordi
 Pa de Sant Jordi el 23 d'abril en una fleca de Barcelona. | |
| Característiques | |
|---|---|
| Regió | Catalunya  |
| País d'origen | Catalunya |
| On es menja | Barcelona i altres indrets de Catalunya |
| Gastronomia | Cuina dels Països Catalans |
| Detalls | |
| Tipus | pa |
| Ingredients principals | farina, aigua, llevat, sobrassada, formatge |
El pa de Sant Jordi és un pa de festes molt típic a Barcelona que té forma de pa de pagès i la particularitat d'estar enriquit, a bandes alternades, amb formatge (que sol ser formatge de Maó) i amb sobrassada, de manera que en tallar les llesques, aquestes queden amb el dibuix de les quatres barres catalanes. Alguns dies tradicionals en què es menja i se sol trobar a totes les fleques són el dia de Sant Jordi, la Diada de Catalunya i la Festa Major de Barcelona. Va ser inventat pel forner barceloní Eduard Crespo i difós pel Gremi de Flequers de Barcelona a la dècada de 1980.[1] A la mateixa època es va voler també instaurar el pastís de Sant Jordi, un pa de pessic tallat diverses vegades i farcit amb crema de mantega, de manera que semblessin pàgines d'un llibre, que va tenir un èxit menor.[1]
Vegeu també
[modifica]- Pa Dalí, un altre pa català
Referències
[modifica]- ↑ 1,0 1,1 «Pa de Sant Jordi». Cultura popular de Barcelona. Barcelona: Institut de Cultura de Barcelona Web (CC-BY-SA via OTRS).
Enllaços externs
[modifica]
- Foto, a la gastroteca de Catalunya Arxivat 2009-09-15 a Wayback Machine.
