All de Belltall
L'all de Belltall és una varietat no certificada d'all pròpia de Belltall i Passanant.[1] Té una forma arrodonida, plana per la part de sota i és més petit que els alls convencionals. La cabeça és blanca i al mig genera dues cabeces més petites. De grill vermell, la seva textura és fina i el seu gust és coent, saborós però sense fortor. Presenta una llarga conservació. La venda de l'all de Belltall es fa en botigues i mercats de les zones productores i als seus voltants, com ara Tàrrega.
A Belltall els alls han estat un conreu tradicional des de fa 300 anys, però a començament de la dècada de 1980 la competència exercida per la producció d'alls d'altres indrets de la Península va fer retrocedir aquest conreu.[2] A partir de l'any 2008 se celebra cada agost la festa de l'all de Belltall, i el 2011 es crea l'Agrupació de productors d'all de Belltall per assegurar que aquesta varietat d'all no es perdi.[3]
Referències
[modifica]- ↑ Calls, Albert. Sa i català. Barcelona: Ara Llibres, 2014. ISBN 978-84-15642--84-8.
- ↑ Contreras. pàg 166.
- ↑ Web de L'agrupació de productors d'all de Belltall
Bibliografia
[modifica]- Contreras, Jesús; Juanjo Cáceres, Elena Espeitx. «All de Belltall». A: Els Productes de la terra (pdf). Generalitat de Catalunya. Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca, 2003, p. 166. ISBN 84-393-6213-7.[Enllaç no actiu]
Enllaços externs
[modifica]- L'all de Belltall (vídeo)
