Трайфл

Трайфл — страва англійскай кухні, дэсерт з бісквітнага цеста (часта змочанага херасам ці віном) з заварным крэмам (часта зацвярдзелым), фруктовым сокам або жэле і ўзбітымі вяршкамі. Пералічаныя інгрэдыенты, як правіла, размешчаны ў трайфле папластова.

У самым раннім захаваным рэцэпце трайфла, датаваным 1596 годам, ён уяўляе сабой густы крэм, запраўлены цукрам, імбірам і ружовай вадой^[1]. У рэцэпце, апублікаваным праз шэсцьдзесят гадоў, у лік інгрэдыентаў дададзеныя яйкі, а сам крэм прадпісваецца змяшчаць на цеста, змочанае алкаголем^[2]^[3]. Самыя раннія згадкі пра жэле як складнік трайфла датуюцца 1747 годам^[4].

Акрамя Англіі, трайфл распаўсюджаны ў Шатландыі і ЗША; існуе некалькі рэгіянальных разнавіднасцяў дадзенага дэсерту.

Зноскі

↑ Alan Davidson, Tom Jaine (2006). The Oxford companion to food. Oxford University Press, 2006
↑ Trifle History (нявызн.)(недаступная спасылка). What's The Recipe Today. Архівавана з першакрыніцы 18 ліпеня 2011. Праверана 10 жніўня 2010.
↑ Three British Desserts: Syllabub, Fool and Trifle (нявызн.)(недаступная спасылка). Article by Diana Serbe. Архівавана з першакрыніцы 13 мая 2010. Праверана 19 ліпеня 2010.
↑ Hannah Glasse. The Art of Cookery. Internet Archive. p. 285. Праверана 2014-02-25.

[1] Alan Davidson, Tom Jaine (2006). The Oxford companion to food. Oxford University Press, 2006

[What's_The_Recipe-2] Trifle History (нявызн.)(недаступная спасылка). What's The Recipe Today. Архівавана з першакрыніцы 18 ліпеня 2011. Праверана 10 жніўня 2010.

[3] Three British Desserts: Syllabub, Fool and Trifle (нявызн.)(недаступная спасылка). Article by Diana Serbe. Архівавана з першакрыніцы 13 мая 2010. Праверана 19 ліпеня 2010.

[4] Hannah Glasse. The Art of Cookery. Internet Archive. p. 285. Праверана 2014-02-25.

[1]

[2]

[3]

[4]