요나 쉬멜스 크니쉬 베이커리
Yonah Schimmel's Knish Bakery| 요나 쉬멜스 크니쉬 베이커리 | |
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 요나 쉬멜스 크니쉬 베이커리 | |
  맨해튼 내 위치 | |
| 레스토랑 정보 | |
| 확립된 | 1890 |
| 식품형식 | 코셔 빵집 |
| 거리 주소 | 맨해튼의 로어 이스트사이드에 있는 이스트 휴스턴 가 137번지(1번가와 2번가 사이) |
| 도시 | 뉴욕시, 뉴욕시 |
| 우편/ZIP 코드 | 10002 |
| 나라 | 미국 |
| 좌표 | 40°43′23.23″N 73°59′24.51″W / 40.7231194°N 73.9901417°W좌표: 40°43′23.23″N 73°59′24.51″W / 40.7231194°N 73.9901417°W/ |
| 웹사이트 | knishery.com |
요나 쉬멜의 크니쉬 베이커리는 1890년부터 로어 이스트사이드에 있는 맨해튼의 로어 이스트사이드 137번지(1번가와 2번가 사이)에 위치한 베이커리 겸 레스토랑이다. 현재 휴스턴 가의 위치는 1910년에 문을 열었다.[1]
로어 이스트 사이드는 수십 년 동안 변했고 많은 유대인 거주자들이 떠났기 때문에, 요나 쉬멜스는 거의 사라진 이 문화와 요리의 고정물로 남아 있는 몇 안 되는 유태인 기업과 식당들 중 하나이다.[2][3]
밀턴 글레이저와 제롬 스나이더의 레스토랑 리뷰 모음집 '언더그라운드 고메'에서 인용한 바와 같이, "최근 50년 동안 어떤 뉴욕 정치인도 얼굴에 칼이 든 채 로어 이스트사이드에서 그를 보여주는 사진을 최소한 한 장도 없이 선출되지 않았다"[4]고 했다.
역사
1890년경, 루마니아 이민자인 요나 쉬멜은 푸쉬카트를 사용하여 그의 밋밋한 빵집을 시작했다. 사업이 성장함에 따라, 휴스턴 가의 작은 가게는 요나와 그의 사촌 조셉 버거에 의해 임대되었다. 몇 년 후 요나가 사업을 그만두자 버거는 원래 이름을 그대로 유지하며 사업을 이어받았다. 1910년, 버거 부부는 현재의 위치인 휴스턴 가의 남쪽에 있는 곳으로 사업을 옮겼다. 요나 쉬멜스는 창사 이래 가족 소유였으며 현재 요나의 조카인 알렉스 울프먼이 운영하고 있다.[5]
1995년 당시 이 상점의 소유주였던 쉘든 케이츠는 차입금 분할 계획에 연루되었다. 그 가게는 대출금을 상환한 곳 중 하나였다.[6]
이곳은 먹거리만큼이나 랜드마크인 데다 예술가의 소재가 되기도 했다. 헤디 파그만스키(b. 1929년)의 요나 쉬멜 크니쉬 베이커리의 초상화가 뉴욕시 박물관의 영구 소장품이다.[7] 1939년 뉴욕 여행에서 유대인 화가 해리 케르노프가 이 빵집을 그렸다.[8] 더 최근에는 2009년 우디 앨런 영화 Anything Works에 출연한다.[9]
이 식당은 보르슈트 등 동유럽 음식 외에 베이커리 개업 이후 같은 조리법을 사용한 것으로 알려진 전통감자, 카샤(벅지밀가루) 등 다양한 종류의 크니쉬를 판매하고 테이크아웃 사업을 하고 있다.[10]최근 몇 년 동안 이 레스토랑은 골드벨리를 통해 전국에 미각을 배달했으며 유튜브 시리즈에 소개되었다.[11][12]
참고 항목
참조
- ^ "Yonah Schimmel Knishery in New York City, USA". Lonely Planet. Archived from the original on January 25, 2012. Retrieved October 1, 2013.
- ^ 주제; 보존 이야기; 엉터리, 칼로리, 뉴욕 타임즈, 1985년 2월 5일. 2007년 6월 21일에 접속.
- ^ 버거, 조셉 2004년 9월 2일자 뉴욕타임스의 "Tenentity Af the Tenentions; Defences Remade Lower East Side". 2007년 6월 21일에 접속. "H. Eckstein & Sons는 Guss의 Pickles나 Yonah Schimmel Knish Bakery만큼 Lower East Side의 고정물이 아니었다."
- ^ 아시모프, 에릭 1996년 12월 27일 뉴욕 타임즈 "25달러 이하" 2007년 6월 21일에 접속.
- ^ 로버츠, 샘. "가장 프레시스트 100세 나이프 크니쉬 기념하기" NYTimes.com 2010년 3월 17일에 접속.
- ^ Fried, Joseph P. (February 3, 1995). "3 City Employees Among 14 Arrested in Loan-Sharking Scheme". The New York Times.
- ^ "Yonah Schimmel Knish Bakery" 2009년 9월 10일 뉴욕시 박물관 웨이백머신에 보관되었다. 2008년 10월 17일에 접속.
- ^ Murray, Peter; Marshall, Catherine, eds. (October 1, 2014). Art and Architecture of Ireland Volume V: Twentieth Century. Art and Architecture of Ireland. doi:10.3318/978-1-908996-66-4. ISBN 9781908996664.
- ^ "Celebrating the Freshest 100-Year-Old Knish". January 13, 2010.
- ^ Staff. "Yonah Schimmel Knishes". www.yonahschimmelknish.com. Retrieved May 11, 2017.
- ^ Passy, Charles (October 8, 2018). "Danny Meyer Wants to Help You Get Your Favorite Meal, Wherever You Are". The Wall Street Journal. New York.
- ^ Goldbelly.com. The Goldbelly Show: Yonah Schimmel Knishes. Archived from the original on December 14, 2021 – via Youtube.com.
외부 링크
 | 위키미디어 커먼즈에는 요나 시멜의 크니쉬 베이커리와 관련된 미디어가 있다. |
