웨스트멀 맥주

Westmalle Brewery
웨스트멀 맥주
산업트라피스트 양조장
설립됨1836
본부
웨스트말레
,
벨기에
상품들맥주, 치즈
생산출력
12만 hl(2004)
소유자트라피스트 수도원
직원수
승려 22명, 세속 노동자 40명

웨스트말레맥주(Brouwerij der Trappisten van Westmalle)는 벨기에 웨스트말레 사원에 있는 트라피스트 양조장이다. 국제트래피스트 협회에서 트라피스트 맥주로 지정한 3개의 맥주를 생산한다. Westmalle Tripel은 Tripel이라는 용어를 사용한 최초의 황금색의 강한 창백한 에일이라는 공로를 인정받았다.[1]

역사

웨스트말레에 있는 트라피스트 사원(공식적으로는 압디 온제-리브-브루프 판 헤일리그 반제주스라고 불림)은 1794년 6월 6일에 설립되었지만, 공동체는 1836년 4월 22일에야 트라피스트 사원의 지위로 승격되었다. 최초의 주모자인 마르티누스 돔은 수도원이 직접 맥주를 만들기로 결정했고, 최초의 맥주는 1836년 8월 1일에 양조되었고, 최초의 맥주는 1836년 12월 10일에 양조되었다. 선구적인 양조업자는 보나벤투라 헤르만스 신부와 알베리쿠스 켐스였다. 첫 번째 맥주는 술에서는 가볍고 오히려 달다고 묘사되었다.[2] 1856년까지 승려들은 두 번째 맥주를 추가했는데, 그것은 최초의 진한 갈색 맥주였다. 이 갈색 맥주는 오늘날 최초의 더브벨(Double)로 여겨진다. 현재의 더블벨은 1926년에 처음 제조된 요리법에서 유래되었다. 현지 판매는 1856년에 시작되었고 가장 오래된 등록 판매는 1861년 1월 1일에 있었다. 양조장은 1865년 포르지스 트라피스트(치마이 근처)가 정한 사례를 바탕으로 증축·재건되었다. 이그나티우스 판 함 신부가 양조팀에 합류했다. 1921년에 무역업자에 대한 추가적인 상업화와 판매가 시작되었다. 1933년에 완전히 새로운 양조장이 지어졌고 1934년에 양조장은 9.5% [citation needed]abv의 강한 연한 에일을 양조하여 트리펠이라는 이름을 붙였다. 양조장은 1991년에 개조되었다. 현재 시간당 4만5000병, 연간 생산량은 12만 hl(2004년)이다.

양조장 노동자의 대다수는 더 이상 승려가 아니라 외부에서 들여온 세속적인 직원들이다. 22명의 승려와 40명의 외부 직원이 있다.[3]

상품들

Westmalle - 맥주 2잔: 트리펠과 더블벨
웨스트말레 트라피스트 비어 글라스
웨스트말레 트라피스트

양조장은 맥주 세 잔을 생산한다. Westmalle Dubbel은 7% Abv Dubbel이다. Westmalle Tripel은 9.5%의 삼겹살이며, 1934년에 처음 양조되었으며 1956년 이후 조리법은 변하지 않았다. 이것은 옅은 사탕설탕으로 만들어졌으며 옅은 필세너 말뚝을 으깨어 만든 매우 옅은 색을 가지고 있다. Styrian Goldings hops는 몇몇 독일 품종과 고전적인 Saaz 필세너 홉과 함께 사용된다. 오랜 2차 발효 후 웨스트멀 트리펠은 설탕과 효모를 넣어 병에 담는다. Westmalle Extra는 5%의 맥주로서 한정된 가용성의 맥주, 즉 패서스비어 입니다. 그것은 스님들이 일터에서 마시는 맥주다.[4][5] 웨스트말레가 선택한 세 종류의 맥주는 성 삼위일체라는 추측이 나왔다.[6]

이 수도원은 또한 우유와 치즈를 생산한다.

참조

  1. ^ "Michael Jackson's Beer Hunter - Down on your knees to bless monks' top ale". www.beerhunter.com. Retrieved 2009-07-11.
  2. ^ Jef van den Steen, Trappist - Hett Bier en de Monniken ISBN 90-5826-214-6
  3. ^ Rubin, Josh (25 March 2009). "Even secular brewers produce tasty Belgian triple". Toronto: www.thestar.com. Retrieved 2009-07-12.
  4. ^ "Image". brouwketel.nl. Archived from the original on 20 July 2012. Retrieved 26 September 2010.
  5. ^ "Brouwerij der Trappisten van Westmalle". ratebeer.com. Retrieved 2009-07-12.
  6. ^ Geert van Lierde 외, Inhet Supor van de Trappisten ISBN 90-261-0704-8

참고 문헌 목록

  • 1974년 1월 B. 반 담므 O.C.R., Trappisten te Westmalle, Westmalle, Cistercienzers.
  • Jan B. Van Damme o.c.r. Geschedenis van de Trappistenabdij te Westmalle(1794–1956) , Westmalle, 1977.
  • J. Van Remorteer, Ipa's Abdijengids voor Belgie, Lanno, 1990년

외부 링크

좌표: 51°17′08″N 4°39′28″E / 51.28556°N 4.65778°E / 51.28556; 4.65778