프렌치 셰프

The French Chef
프렌치 셰프
장르.요리
작성자줄리아 차일드
연출자
  • 러셀 모라시
  • 러셀 포티어
  • 데이비드 그리피스
  • 데이비드 B. 앳우드
제시자줄리아 차일드
테마 음악 작곡가존 모리스
원산지미국
원어영어
No. 계절의10
No. 에피소드의201
생산
프로듀서루스 록우드
생산위치WGBH 스튜디오, 보스턴, 매사추세츠 주
러닝타임28분
제작사WGBH-TV
디스트리뷰터동부 교육 텔레비전 네트워크
PBS 분포(전류)
해제
원본 네트워크NET (1963-66년)
PBS(1970-73년
사진 형식NTSC
오디오 포맷스테레오
오리지널 릴리즈1963년 2월 2일 (1963-02-02) –
1973년 1월 14일 (1973-01-14)

프랑스 요리사는 줄리아 차일드가 제작·주최하고,[1] 1963년 2월 2일부터 1973년 1월 14일까지 매사추세츠 주 보스턴의 공영 텔레비전 방송국 WGBH가 제작·방송하는 미국의 텔레비전 요리 쇼다. 그것은 미국 텔레비전의 첫 요리 프로그램 중 하나였다.

프랑스 요리사는 1962년에 초연되었다. 엄청나게 인기 있는 이 쇼는 206회 동안 방영되었다. 이것은 미국 대중들에게 집에서 프랑스 음식을 요리해 보도록 설득한 공로를 인정받고 있다. [2]

이 쇼는 차일드가 WGBH에서 자신이 공동저술한 프랑스 요리술 마스터링이라는 책을 바탕으로 한 특별 발표에서 비롯되었다. 프랑스 요리사는 1963년부터 1973년까지 WGBH에 의해 National Education Television (이후 PBS용)에서 제작되었다. 1989년까지 PBS에서 재방송이 계속되었고, 2010년 현재 Cooking Channel에서 방영되고 있다. 2016년 9월 현재, 캐나다의 새로운 요리 채널 구스토에서 에피소드가 재방송되고 있으며, 이후 Makeful에서 방영되고 있다. 2017년 3월까지만 해도 미국 공영 TV Create 채널에서도 재방송이 방영되었다.

오리지널 에피소드는 2020년 현재 PBS 스트리밍 서비스에서 이용할 수 있다. 2021년 7월, 다른 줄리아 차일드 요리 프로그램과 함께 명왕성 TV 라인업에 특정 에피소드가 추가되었다.

포맷

프랑스 셰프는 프랑스 요리가 가정요리에 적합하지 않은 비싼 식당 요금으로 여겨지던 시기에 미국에 프랑스 요리를 소개했다.[citation needed] 어린이는 신선한 재료와 특이한 재료들을 강조하였다.

모든 프랑스 셰프에 쓰인 원래 미술 프랑스 요리의 익히는 것이. 하지만 만약 그들은기 위해서는 안에 것 같지만 쇠고기 웰링턴 soufflé 다양한 종류의, 그리고 몇몇 야심 찬 패스트리와 같은 showpieces도 믹스로 만들었다 공연은 아동은 book,[표창 필요한]에서 대부분이 국내 조리법을 선택했다 출연했다그는 집에 도달하다.직원이 없는 요리사

그 쇼는 처음부터 끝까지 생방송으로 진행되어 실수할 여지가 거의 없었다. 그 결과 발생하는 간헐적 사고는 공중에서 Child's의 인기 있는 상표가 되었고, 시청자들이 이 과제의 요구에 대해 긴장을 풀도록 격려하기 위해 "달릴 수 있는 순간"으로 사용되었다.

어떤 요소들은 모티브가 되었다: 줄리아의 와인 애호, 그녀의 독특한 목소리, 버터 사용에 대한 그녀의 확고한 방어, 그녀의 표준적인 이슈인 "엄청나게 깨끗한 타월" 그리고 모든 쇼의 마지막에 나오는 그녀의 마지막 대사 "이것은 줄리아 차일드, 본 애플티트!"

역사

그녀는 너무 좋아서 얼음조각 외에는 부엌에 갈 생각은 조금도 없는 남자들이 순수한 즐거움을 위해 그녀를 지켜본다.

— Time magazine cover story from November 1966[4]

Child의 첫 TV 출연은 우연이었다: WGBH의 다른 쇼의 게스트는 예비 게스트와 마찬가지로 그들의 출연을 취소했다. 차일드는 요리 시연회에 초대되어 긍정적인 피드백을 받았고 임원들에게 파일럿을 주문하도록 자극했다.[5]

공연이 시작되자 예산은 너무 적어서 "설거지를 위해 자원봉사를 모집해야 했고, 비용을 충당하기 위해 음식물을 나중에 관객들에게 경매에 부쳐야 하는 경우도 있었다"[4]고 말했다.

1964년 Child는 피바디 상을 수상하면서 "얼마나 훌륭한 요리가 이루어졌는지 우리에게 보여주는 것 이상의 것; 그녀의 즐거운 시연을 통해 그녀는 많은 미국 가정에 좋은 삶의 즐거움을 가져다 주었다"[6]고 그녀를 신뢰했다. 1966년 5월, 그녀의 쇼는 교육 텔레비전 - 개인 부문 업적으로 황금시간대 에미상을 수상했다.[7]

1968년 8월 27일 방영된 프랑스 셰프(1965년 중 에피소드에서 재방송)는 애플 샬롯의 뜻밖의 붕괴로 막을 내렸다.

1971년 10월 31일 방영된 프랑스 요리사(9회)는 청각장애 시청자들을 위해 자막방송된 미국 최초의 텔레비전 쇼였다.[8]

이 쇼는 루스 록우드가 제작했으며 러셀 모라쉬, 러셀 포티에, 데이비드 그리피스, 데이비드 B가 연출했다. 앳우드.[9] 영화 작곡가 존 모리스가 프랑스 셰프의 두 번째 주제가를 작곡했다.

이 쇼는 결국 매우 유명해져서 Child가 매주 특정 재료를 사용하는 것은 때때로 수요의 급증을 야기하고 전국의 식료품점들이 일시적으로 그 재료가 다 팔리게 할 것이다.[5]

레거시

성장하는 트위치 크리에이티브 콘텐츠의 일환으로 트위치는 2016년 3월 15일부터 4일간 더 프렌치 셰프의 매 회를 스트리밍해 새로운 먹거리를 출시했다.[10][11] 트위치는 거의 100만 명의 관객이 마라톤을 시청했다고 보도했다.[12]

에피소드 목록

파일럿(1962)

이 세 편의 파일럿 에피소드는 그 당시 일반적인 관행이었던 스튜디오에 의해 녹화되었다. 오늘날에는 어떤 사본도 존재하지 않는 것으로 알려져 있다.

에피소드 제목 에어 데이트
파일럿 프렌치 오믈렛 1962년 7월 28일
파일럿 코크오빈 1962년 7월
파일럿 양파 수프 1962년 7월

시즌 1(1963년)

차일드는 첫 13편이 한 순간에 없어졌지만 7편이 발견되었다고 썼다. 만약 그렇다면 7화 "과일 타르트"와 여기에 8화 "닭가슴살과 쌀" (실제로 14화였을 것) 사이에 6편이 더 추가될 것이다.[citation needed]

에피소드 제목 에어 데이트
E01 보우프 부르기뇽 1963년 2월 2일
E02년 프렌치 양파 수프 1963년 2월 9일
E03 캐서롤 로스트 치킨 1963년 2월 16일
E04 프렌치 오믈렛 1963년 2월 23일
E05 가리비 1963년 3월 2일
E06 키체 로레인 1963년 3월 9일
E07년 과일 타르트 1963년 3월 16일
E08 닭가슴살과 밥 1963년 3월 23일
E09 야채 아 라 프랑세즈 1963년 3월 30일
E10 송아지 가리비 1963년 4월 6일
E11 프렌치 샐러드- 마요네즈 1963년 4월 13일
E12 치킨리버 아 라 프랑세즈 1963년 4월 20일
E13 로스트 덕 아 로랑쥬 1963년 4월 27일
E14 초콜릿 무스[16] 1963년 5월 4일
E15 파테스 1963년 5월 11일
E16 아스픽스 1963년 5월 18일
E17 부일라바이스 1963년 5월 25일
E18 랍스터 아 라에리케인 1963년 6월 1일
E19 프렌치 크레이프스 1963년 6월 8일
E20 프랑스 크레이페스 2세 - 수제트 1963년 6월 15일
E21 스테이크와 햄버거 1963년 6월 22일
E22 포테이토 쇼 1963년 6월 29일
E23 플래터 위의 수플레 1963년 7월 6일
E24 디너 인 어 팟 1963년 7월 13일
E25 쁘테아추우스 1963년 7월 20일

시즌 2 (1963-1964)

에피소드 제목 에어 데이트
E01 캐러멜 디저트 1963년 11월 30일
E02년 거위 요리하기 1963년 12월 7일
E03 체스트넛 조리법 1963년 12월 14일
E04 새해를 맞이하다 1963년 12월 21일
E05 코크오빈 1964년 1월 1일
E06 카술레 1964년 1월 8일
E07년 야채 어드벤처스 1964년 1월 15일
E08 퍼프 페이스트리 1964년 1월 22일
E09 퍼프 페이스트리에 대해 자세히 알아보기 1964년 1월 29일
E10 피시 무셀린 1964년 2월 5일
E11 케익 포 컴퍼니 1964년 2월 12일
E12 위에서 아래로 아티초크 1964년 2월 19일
E13 엘레강스 위드 에그 1964년 2월 26일
E14 콜드 수플레와 바이에른 크림 1964년 3월 4일
E15 Salmon의 경우 1964년 3월 11일
E16 브로콜리와 콜리플라워 1964년 3월 18일
E17 송아지 포 어 킹 1964년 3월 25일
E18 수프 쇼 1964년 4월 1일
E19 불타는 수플레 1964년 4월 8일
E20 스몰 로스트 버드 1964년 4월 15일

시즌 3(1964-1965)

에피소드 제목 에어 데이트
E01 팀발레스 1964년 4월 22일
E02년 피쉬 파일츠 실베스트르 1964년 10월 28일
E03 바바스아우 럼 1964년 11월 4일
E04 30분 후 치킨 디너 1964년 11월 11일
E05 로곤스 사우테스·플람베스 1964년 12월 2일
E06 버섯 쇼 1964년 12월 9일
E07년 30분 후에 송아지 저녁 식사 1964년 12월 16일
E08 구운 닭 평원과 건초 1964년 12월 23일
E09 양고기 스튜도 프랑스식이다. 1965년 1월 6일
E10 샬롯 말라코프 소개 1965년 1월 13일
E11 핫터키 투표소 1965년 1월 20일
E12 콜드 터키 갈란틴 1965년 1월 27일
E13 르 마르키우스 아우 초콜릿 1965년 2월 3일
E14 새를 위한 채소 1965년 2월 10일
E15 프렌치 타르트, 애플 스타일 1965년 2월 17일
E16 프렌치 젤리 롤 1965년 2월 24일
E17 보체 드 노엘 1965년 3월 3일
E18 쇠고기가 양방향으로 찌게 되다 1965년 3월 10일
E19 30분 후에 햄 디너 1965년 3월 17일
E20 크로아상 1965년 3월 24일

시즌 4(1965)

에피소드 제목 에어 데이트
E01 초콜릿 수플레 1965년 3월 31일
E02년 포인핸드 치킨 1965년 4월 7일
E03 브리오케스 1965년 4월 14일
E04 벨 프린스 오를로프 1965년 4월 21일
E05 위대한 시작 1965년 4월 28일
E06 터번 오브 솔레 1965년 5월 5일
E07년 스트로베리 타르트 1965년 5월 12일
E08 새우쇼 1965년 5월 19일
E09 샐러드 픽싱스 1965년 5월 26일
E10 접을 수 없는 치즈 수플레 1965년 6월 2일
E11 키케스 1965년 6월 9일
E12 30분 후에 열리는 생선 요리 1965년 6월 16일
E13 프렌치 송아지 스튜 1965년 6월 23일
E14 즉흥연주 1965년 6월 30일
E15 황후의 쌀 1965년 7월 7일
E16 코킬레스 세인트자크 1965년 7월 14일
E17 스테이크에 대해 자세히 알아보기 1965년 7월 21일
E18 연어 포아흐 1965년 7월 28일
E19 점심 초대 1965년 8월 4일
E20 레드 와인 속 쇠고기 1965년 11월 17일

시즌 5 (1965-1966)

에피소드 제목 에어 데이트
E01 당신만의 프랑스 양파 수프 1965년 11월 24일
E02년 코코테의 치킨 1965년 12월 11일
E03 시바케이크의 여왕 (검은색 & 흰색) 1965년 12월 18일
E04 새해 1966년 1월 1일
E05 단독 파일럿을 푸치하려면 1966년 1월 8일
E06 30분 후에 저녁 식사를 잘게 썰기 1966년 1월 15일
E07년 웰링턴의 파일트 1966년 1월 22일
E08 애플 샬럿 1966년 1월 29일
E09 더 위대한 시작 1966년 2월 5일
E10 로스트 서플링 피그 1966년 2월 12일
E11 감자에 대해 자세히 알아보기 1966년 2월 19일
E12 30분 후에 스테이크 디너 1966년 2월 26일
E13 엔디브 쇼 1966년 3월 5일
E14 양의 안장 1966년 3월 12일
E15 나폴레온 1966년 3월 19일
E16 파엘라 아 라에리카인 1966년 3월 26일
E17 디너 파티 퍼스트 코스 1966년 4월 6일
E18 디너 파티 메인 코스 1966년 4월 13일
E19 디너 파티 머랭 디저트 1966년 4월 20일
E20 수페아우 피스토 1966년 4월 27일
E21 퀘넬레스 1966년 5월 4일

시즌 6 (1966년)

에피소드 제목 에어 데이트
E01 게노이즈 케이크 1966년 5월 11일
E02년 쁘띠 포스 1966년 5월 18일
E03 마요네즈 쇼 1966년 5월 25일
E04 30분 만에 황새치 만찬 1966년 6월 1일
E05 오소부코 1966년 6월 8일
E06 스윗브레드와 브레인스 1966년 6월 15일
E07년 아스파라거스 끝에서 엉덩이까지 1966년 6월 22일
E08 오퍼레이션 치킨 1966년 6월 29일
E09 닭을 포획하다 1966년 7월 6일
E10 무스, 봄베즈, 파르페 1966년 7월 13일
E11 부르리데와 아올리 1966년 7월 20일
E12 알을 품다 1966년 7월 27일
E13 양다리 구이 1966년 8월 3일
E14 랍스터 테르미도르 1966년 8월 10일
E15 스피킹 오브 랭크 1966년 8월 17일
E16 점심 식사로 피페레이드 1966년 8월 24일
E17 터번 오브 솔레 1966년 8월 31일

시즌 7(1970-1971)

에피소드 제목 에어 데이트
E01 Bouillabaisse á la Marselaise (색상) 1970년 10월 7일
E02년 나폴레옹의 닭 1970년 10월 14일
E03 시금치 트윈스 1970년 10월 21일
E04 헤일로 케이크 1970년 10월 28일
E05 햄버거 디너 1970년 11월 4일
E06 살라데 니소이즈 1970년 11월 11일
E07년 터키 가슴살찜 1970년 11월 18일
E08 라자냐 아 라 프랑세즈 1970년 11월 25일
E09 Gigot을 기다리는 중 1970년 12월 2일
E10 렌틸스는 어때? 1970년 12월 9일
E11 몽크 옷의 물고기 1970년 12월 16일
E12 새장 속의 가토 1970년 12월 23일
E13 치즈와 와인 파티 1970년 12월 30일
E14 카레 디너 1971년 1월 6일
E15 애플 디저트 1971년 1월 13일
E16 미트 로프 가면무도회 1971년 1월 20일
E17 닭을 굽는 방법 1971년 1월 27일
E18 삶은 계란 1971년 2월 3일
E19 보우프 부르기뇽 1971년 2월 10일
E20 딸기 수플레 1971년 2월 17일
E21 스파게티 플람베 1971년 2월 24일
E22 프렌치 브레드 1971년 3월 3일
E23 프랑스 빵에 대해 자세히 알아보기 1971년 3월 10일

시즌 8(1971)

에피소드 제목 에어 데이트
E01 모든 경우를 위한 야채 1971년 3월 17일
E02년 팟아우페우 1971년 3월 24일
E03 피자 변형 1971년 3월 31일
E04 새우로 시작 1971년 4월 7일
E05 초콜릿 케이크 1971년 4월 14일
E06 초콜릿으로 작업하기 1971년 4월 21일
E07년 오리를 누르려면 1971년 4월 28일
E08 플리키 페이스트리 1971년 5월 5일
E09 글래머 푸딩 1971년 5월 12일
E10 통어 이야기 1971년 5월 19일
E11 VIP Veal: Poitrine Farcie 1971년 5월 26일
E12 브로셰트, 케밥, 스큐어 1971년 6월 2일
E13 호밀빵 1971년 6월 6일
E14 활어 1971년 6월 13일
E15 여름 샐러드 1971년 6월 20일
E16 랍스터 쇼 1971년 6월 27일
E17 Coqau Vin Alias 치킨 프리카시 1971년 7월 7일
E18 무스 아우 쇼콜라 1971년 7월 14일
E19 키체 로레인 앤 컴퍼니 1971년 7월 21일
E20 소시지를 채우는 방법 1971년 7월 28일

시즌 9(1971-1972)

에피소드 제목 에어 데이트
E01 아티초크 1971년 11월 3일
E02년 타르트 보조 과일(과일 타르트) 1971년 11월 10일
E03 터키를 굽는 방법 1971년 11월 17일
E04 프렌치 크로이상 1971년 11월 24일
E05 수프 뒤쥬르 1971년 12월 1일
E06 테린스와 파테스 1971년 12월 8일
E07년 마들렌과 게노이즈 젤리 롤 1971년 12월 15일
E08 Bûche를 만드는 법 1971년 12월 22일
E09 르 칵테일 1971년 12월 29일
E10 갈릭 포트 로스트 1972년 1월 2일
E11 치즈 수플레 1972년 1월 9일
E12 굿 로프 1972년 1월 16일
E13 홀랜다이즈 패밀리 1972년 1월 23일
E14 트립스 아 라 모드 1972년 1월 30일
E15 솔레 본 팜므 1972년 2월 6일
E16 오렌지 바이에른 크림 1972년 2월 13일
E17 양배추를 채우는 방법 1972년 2월 20일
E18 오믈렛 쇼 1972년 2월 27일
E19 Aspic과 함께 우아함 1972년 3월 5일
E20 감자튀김 1972년 3월 12일
E21 햄 변환 1972년 3월 19일
E22 아이스크림 1972년 3월 26일

시즌 10 (1972-1973)

에피소드 제목 에어 데이트
E01 작업하는 남자 및 여자용 1972년 10월 1일
E02년 작은 부엌, 큰 아이디어 1972년 10월 8일
E03 커피와 브리오슈 1972년 10월 15일
E04 뭉치를 위한 브런치 1972년 10월 22일
E05 VIP 케이크 [Le Brantome] 1972년 10월 29일
E06 투 라고트 어 구스 1972년 11월 5일
E07년 서든 컴퍼니 1972년 11월 12일
E08 첫 코스 앉기 저녁 식사 1972년 11월 19일
E09 메인 코스 좌식 만찬 1972년 11월 26일
E10 그랜드 피날레 앉기 디너 1972년 12월 3일
E11 요리하고 싶은 아이들 1972년 12월 10일
E12 투 달러 연회 1973년 1월 7일
E13 퍼프 페이스트리 투 고 1973년 1월 14일

동반 도서

두 권의 동반 요리책이 이 쇼와 함께 쓰여졌다. 프랑스 요리사 쿡북은 흑백 시리즈의 쇼 바이 쇼다운이었고,[17] '프롬 줄리아 차일드 키친'은 컬러 시리즈를 원작으로 하면서도 상당한 추가 소재를 추가한 다소 야심찬 작품이었다.[18]

DVD 릴리즈

  • 줄리아 차일드 주방 지혜(2000년)
  • 줄리아와 자크: 집에서 요리하기(2003)
  • 줄리아 차일드: 미국인들이 가장 좋아하는 요리사(2004)
  • 프랑스 요리사: 제1권(2005)
  • 프랑스 요리사: 제2권(2005)
  • 줄리아 차일드와 함께 하는 프랑스 요리사. WGBH 2005 [1] DVD 3개, 런타임 432분 (2005)
  • 줄리아 차일드! 프랑스 요리사(2006)
  • 프랑스 요리사: 줄리아 차일드의 프랑스 고전 (2012)[19]

참조

  1. ^ J.C. Maçek III (August 13, 2012). "Bless This Mess: Sweeping the Kitchen with Julia Child". PopMatters.
  2. ^ "Julia Child Biography, Cookbooks, & Facts". Encyclopedia Britannica. Retrieved October 15, 2021.
  3. ^ Andy Denhart (July 1, 2021). "Julia Child TV shows are now streaming free on Pluto, Tubi, and PBS". Reality Blurred.
  4. ^ a b "Food: Everyone's in the Kitchen". Time. November 25, 1966. Archived from the original on February 5, 2013. Retrieved April 28, 2011.
  5. ^ a b Temple, Joseph (September 19, 2014). "8 Facts about Julia Child and The French Chef that may surprise you". The International Wine & Food Society. Retrieved November 27, 2019.
  6. ^ "Personal Award for The French Chef". Peabody Award. Grady College of Journalism and Mass Communication. Retrieved April 28, 2011.
  7. ^ "Personal Award for The French Chef". Primetime Emmy Award. Academy of Television Arts & Sciences. Retrieved April 28, 2011.
  8. ^ "A Brief History of Captioned Television". National Captioning Institute. Archived from the original on July 19, 2011. Retrieved April 28, 2011. While the closed captioning service was being developed, there were some programs with "open" captions airing on PBS. In 1972, The French Chef became the very first television program that was accessible to deaf and hard of hearing viewers.
  9. ^ https://www.worldcat.org/title/french-chef-with-julia-child/oclc/59134316?page=citation
  10. ^ "Julia Child Marathon: Introducing the Official Food Channel with The French Chef!". Retrieved March 23, 2016.
  11. ^ "Julia Child is the next PBS star to get a Twitch marathon". March 15, 2016. Retrieved March 23, 2016.
  12. ^ "Food Channel Continues with 24/7 Cooking Programming". Retrieved March 23, 2016.
  13. ^ Riley Fitch, Noel (1997). Appetite for Life: The Biography of Julia Child (p. 279). ISBN 9780307948380.
  14. ^ "Julia Child Foundation". Julia Child Foundation. March 7, 2019.
  15. ^ "Julia Child Foundation". Julia Child Foundation. March 7, 2019. Retrieved November 24, 2018.
  16. ^ Julia Child (1963). The French Chef Cookbook. Alfred A. Knopf. p. 24.
  17. ^ Julia Child (1963). The French Chef Cookbook. Alfred A. Knopf. p. 424.
  18. ^ Julia Child (1970). From Julia Child's Kitchen. Alfred A. Knopf. p. 687.
  19. ^ Lambert, David (August 15, 2012). "The French Chef – Press Release: 'Julia Child's French Classics' DVD, On Her 100th Birthday". TVShowsOnDVD.com. Archived from the original on August 17, 2012. Retrieved August 16, 2012.

외부 링크