콩가루

Soybean meal
콩가루

콩가루는 주로 단백질 보충제로서 식품과 동물 사료에 사용되지만 대사 에너지의 원천으로도 사용된다.보통 1부셸 (60파운드)(27.2kg)의 콩은 48파운드(21.8kg)의 [1]콩을 생산한다.콩가루는 기름 추출 후 남은 찌꺼기로 생산되지만 전부는 아니다.기름 제거는 주로 식품뿐만 아니라 공업용 기름, 비누 및 바이오디젤에도 사용되며, 분쇄 및 압착 또는 용매 추출을 수반합니다.전부는 아니지만 일부 콩가루에는 간 콩 껍질이 들어 있다.콩가루는 단백질 [2][3]소화를 방해할 수 있는 콩의 트립신 억제제를 변성시키기 위해 생산 중에 열처리된다.

주요 콩지게미

콩가루는 크게 세 가지 종류가 있습니다.

• 통콩으로 만든 완전 지방 콩 가루.높은 대사 에너지 농도를 가지고 있다(예를 들어, 이 제품의 돼지 대사 에너지는 건조 물질 1kg당 약 3.69 메가칼로리(15.4 MJ)이다).조단백질 농도는 약 38%입니다.[2]이런 종류의 제품은 다양한 종류의 가축에게 먹이는 경우가 있다.
• 껍질이 없는 탈지 콩가루.이 제품은 중간 에너지 농도를 가지고 있다.(예를 들어 돼지 대사 에너지는 건조 물질 1kg당 약 3.38 메가칼로리(14.1 MJ)이다.)조단백질 농도는 약 48%[2]입니다.이 백분율(제품 설명에 일반적으로 사용됨)은 일반적인 공급 수분 함량 88%[4]로 계산됩니다.따라서 건조물 기준 조단백질 농도는 54%[5]이다.이 제품은 돼지, 구이, [2]층에 공통적으로 공급된다.
• 콩껍질을 함유한 탈지 콩가루.선체는 반추동물의 [6][5][7]가축에 의해 쉽게 소화된다.이 제품은 국내 반추동물의 단백질 보충제로 자주 공급되고 있습니다.반추동물 대사 가능 에너지 농도는 건조 물질 [5]1kg당 약 3.0메가칼로리(약 12.5MJ)이며, 조단백질 농도는 약 44%[2]이다.후자의 백분율(제품 설명에 일반적으로 사용됨)은 90%의 [4]일반적인 아스피드 수분 함량으로 계산됩니다.따라서 건조 물질 기준 조단백질 농도는 49%[5]이다.

동물 사료에 사용

돼지에게 먹이를 주는 콩가루

세계적으로 콩가루의 약 98%가 동물 [8]사료로 사용된다.2010년부터 2012년까지 미국의 콩 생산 규모 중 약 44%가 콩으로 수출되고 53%가 미국에서 압쇄되었다.분쇄톤수 중 19%는 콩기름으로, 나머지는 콩기름으로 회수됐다.미국의 총 콩 생산 톤수 중 약 35%가 콩 가루로 미국 가축과 가금류에 공급되었다.미국에서 생산되는 남은 콩지게미의 대부분이 [9]수출되었다.미국에서 동물에게 먹이는 콩분 중 48%는 가금류, 26%는 돼지, 12%는 육우, 9%는 젖소, 3%는 물고기 사료에, 2%는 [10]애완동물 사료에 사용되는 것으로 추정되고 있다.이것은 다른 종에게 공급되는 콩가루의 톤수가 상대적으로 작다는 것을 의미하지만, 그러한 사용이 중요하지 않은 것은 아니다.예를 들어, 저단백질 사료에서 빠르게 자라는 어린 양의 경우, 콩 가루는 적절한 단백질 [11]섭취를 보장하기 위한 중요한 보충제가 될 수 있으며, 부분적으로 그 입맛 때문에 콩 가루는 종종 어린 [12][13]양의 젖을 먹일 때 스타터 배급에 사용하도록 권장된다.

사람 먹이로 사용

2012-2013년 세계 콩지게미 소비량(United Bean Board)

세계적으로 콩가루의 약 2%가 콩가루와 다른 사람의 [8]소비를 위한 상품으로 사용된다.콩가루는 일부 두유와 질감 있는 식물성 단백질 제품을 만드는 데 사용되며, 완전 지방, 저지방, 탈지, 레시틴화 [14][15]타입으로 판매된다.

피토에스트로겐류

콩의 피토에스트로겐에 대한 대부분의 연구는 이소플라본 게니스틴과 다이제인을 주요 피토에스트로겐 물질로 확인했습니다.여러 사람이 고성능 액체 크로마토그래피를 사용하여 분석한 여러 콩가루 시료의 경우 다이제인 함량은 g당 226~2100마이크로그램, 제니스틴 함량은 g당 478~1123마이크로그램이었다.분해된 콩가루의 4가지 분석에서 농도는 각각 g당 616마이크로그램과 753마이크로그램이었고, 콩가루(전체)의 1가지 분석에서 농도는 [16]각각 g당 706마이크로그램과 1000마이크로그램이었다.양의 생식 생리학은 특히 피토에스트로겐에 [17]민감하지만, 일부 연구에서 어린 양이나 암양의 콩지게미 보충은 생식 [18][19]성능에 해로운 영향을 미치지 않는 것으로 밝혀졌다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Purcell, Larry C.; Salmeron, Montserrat; Ashlock, Lanny (2000). "Chapter 19: Soybean Facts" (PDF). Arkansas Soybean Production Handbook - MP197. Little Rock, AR: University of Arkansas Cooperative Extension Service. p. 1. Retrieved 2 March 2016.
  2. ^ a b c d e 스타인, H, L. L. 버거, J. K. 드랙리, G. C.페이히 주니어, D.C. 헤르노, C.파슨스 씨2008. 콩과 그 공동 생산물의 영양 특성과 사료 가치.콩의 화학, 생산, 가공, 이용.AOCS Press, Urbana, IL. 페이지 613-660.
  3. ^ 콩사료산업가이드, 2010년, 제1판.https://cigi.ca/wp-content/uploads/2011/12/2010-Soybean-Feed-Industry-Guide.pdf
  4. ^ a b 구성.간장식사정보센터입니다.https://www.soymeal.org/composition
  5. ^ a b c d 국가 연구 위원회2000 육우의 영양소 요구량.워싱턴 국립 아카데미 출판부 232쪽
  6. ^ 앤더슨, S. J., J. K. 메릴, M. L. 맥도넬, T. J. 클롭펜슈타인1988. 양고기 및 조련기에 의한 기계 가공 콩 껍질의 소화성 및 이용.동물과학부 66: 2965-2976
  7. ^ 국가 연구 위원회2007. 소형 반추동물의 영양소 요구량.워싱턴의 국립 아카데미 출판부입니다362 페이지
  8. ^ a b 요약 정보:"Archived copy". Archived from the original on 2017-01-12. Retrieved 2017-01-24.{{cite web}} CS1 유지: 제목으로 아카이브된 복사(링크)
  9. ^ 미국 농무부, 국립 농업 통계국.2013년 농업 통계.
  10. ^ 크롬웰, G.L. 2012콩가루:탁월한 단백질 공급원.콩밥 정보 센터, IA Ankeny. https://www.soymeal.org/soybean-meal-technical-resource/soybean-meal-an-exceptional-protein-source/
  11. ^ 월버그, M. 양의 대체 사료https://www.apsc.vt.edu/extension/sheep/programs/shepherds-symposium/2002/12_alternative_feeds.pdf
  12. ^ 양의 필수 영양소 요구 사항.뉴멕시코 주립 대학교.https://aces.nmsu.edu/sheep/sheep_nutrition/essential_nutrition.html
  13. ^ Greiner, S. 1999양 업데이트: 양에게 먹이를 주는 기어다녀요.버지니아 공대, 버지니아 주립대, 버지니아 협동조합 익스텐션.https://www.sites.ext.vt.edu/newsletter-archive/livestock/aps-99_03/aps-0037.html
  14. ^ U.S. Soybean Export Council. "U.S. Soy: International Buyers' Guide" (PDF). pp. 1–4, 6–2. Retrieved 13 March 2022.
  15. ^ "Soy Fact Sheets: Soy Flour". Soyfoods Association of North America. Archived from the original on 2 December 2019.
  16. ^ 라인리, K, G블록. 1996년.식품의 피토에스트로겐 함량—문헌적 가치의 요약.영양과 암 26: 123-148.
  17. ^ 애덤스, N. R. 1995양과 소에 대한 피토에스트로겐의 영향 검출.J. Animal Sci. 73: 1509-1515.
  18. ^ 요더, R. A., R. E. 허겐스, T. W. 페리, K. D.존슨과 M. A. 디크먼.1990.어린 양의 성장과 번식 능력은 목초지를 방목하면서 옥수수나 콩밥을 먹였다.J. Animal Sci. 68: 21-27
  19. ^ Molle, G., S. Landau, A. Branca, M. Sitzia, N. Fois, S. Ligios 및 S.카수, 1997년콩가루를 사용한 홍수는 성숙한 목초지에서 사르다에 젖을 먹이는 생식 성능을 향상시킬 수 있다.Small Ruminant Research 24: 157-165.