오스카 치르키
Oscar Tschirky
오스카 치르키(Oscar Tschirky, 1866년 ~ 1950년 11월 6일)는 스위스계 미국인 레스토랑 경영자로 델모니코 레스토랑과 그 후 미국 뉴욕 맨해튼의 월도프 아스토리아 호텔에서 일했다.그는 "월도프의 오스카"로 널리 알려져 큰 요리책을 [1]출판했습니다.
초기 생활과 교육
오스카 치르키는 1866년 스위스 라쇼드퐁스에서 태어났다.그는 1883년 미국으로 떠나 뉴욕에 [2]정착했다.
직업
그는 [2]뉴욕에 도착한 직후 호프만 하우스에서 버스보이, 즉 코미스 웨이터로 일하면서 고급 레스토랑의 부상에 참여했다.그는 Delmonico's Restaurant의 Matretre d'hotel로 알려지게 되었고, 그 후 뉴욕 맨해튼의 Waldorf-Astoria Hotel로 알려지게 되었다.그는 "월도프의 오스카"[1]로 널리 알려져 있다.
그는 요리사로 일한 적은 없지만 식당과의 인연 때문에 음식과의 인연을 활용했다.그는 큰 요리책을 출판했다.그는 또한 월도프 아스토리아 로비에 전시된 미각병에 그의 재임 기간 동안 주요 행사에서 찍은 다른 사진들과 함께 사진도 찍혔다.그는 월도프 [3]샐러드를 만들고 사우전드 아일랜드 드레싱의 대중화를 도운 것으로 알려져 있다.치르키는 또한 에그 베네딕트의 준비를 발전시킨 것으로 알려져 있지만, 서로 다른 설명으로 인해 확인하기가 어렵다.
치르키는 뉴욕 뉴팔츠에 농장을 가지고 있었는데 그곳에서 다른 요리사들뿐만 아니라 친구들과 가족들을 위한 피크닉을 열었다.그 후 몇 년 동안 이 땅은 Philantropique Society에 의해 구입되어 요리사들을 위한 양로원으로 운영되었다.그것은 나중에 일반 대중들에게 공개되었고 Culinarian's Home으로 알려졌습니다.
Cornell University는 Oscar Tschirky 신문과 그의 유명한 메뉴 모음(Cornell University School of Hotel Administration)을 보유하고 있습니다.칼 슈리프트기어의 티르키 전기는 오히려 자서전을 방불케 한다.오스카 치르키의 기억 대부분은 월도프 아스토리아 호텔과 그 설립자인 조지 C에게 바쳐졌다. 볼트와 그의 아내 루이스 케러 볼드입니다
