이스라엘식 아침 식사

Israeli breakfast
계란, 이스라엘 샐러드, 빵, 각종 반주로 구성된 이스라엘식 아침식사

이스라엘의 아침 식사는 키부츠라고 불리는 이스라엘의 집단 농장에서 유래한 독특한 스타일의 아침 식사이며, 지금은 이스라엘의 대부분의 호텔과 많은 [1]레스토랑에서 제공됩니다.보통 뷔페식으로 제공되며, 과일, 야채, 샐러드, 빵, 페이스트리, 유제품, 계란, 생선으로 구성되어 있다.고기는 절대 포함되지 않습니다.

역사

이스라엘 초기 키부츠 주민들은 공동 [2]식당에서 식사를 했다.주민들은 아침 일찍 가벼운 간식을 먹고 밭에서 몇 시간씩 일하는 것이 일반적이었다.그리고 나서 그들은 [2]브런치처럼 푸짐한 아침 뷔페 식사를 하기 위해 식당으로 돌아왔다.1950년대에 이스라엘 호텔들은 키부츠 식사와 비슷한 방식으로 "이스라엘 아침 식사"[3]를 홍보했다.1979년, 예루살렘 호텔 협회와 이스라엘 호텔 소유자 협회의 회원들은 비용 [4]절감을 위해 기본 호텔 객실 요금의 일부로 완전한 이스라엘 아침식사를 단계적으로 폐지하기로 결정했다. 대신 좀 더 가벼운 콘티넨탈 아침식사로 대체했다.그 노력은 성공하지 못했고, 푸짐한 아침 뷔페의 전통은 계속되었다.

특징과 전형적인 요리

이스라엘의 호텔에서는 보통 이스라엘식 아침식사가 셀프 [4][5]뷔페로 제공됩니다.소규모 레스토랑에서는 보다 효율적인 메뉴를 식탁 서비스를 [6]통해 제공할 수 있습니다.

이스라엘의 아침 식사에는 햄이나 베이컨과 같은 고기가 전혀 포함되지 않는데, 햄이나 베이컨은 다른 많은 나라들의 아침 식사 메뉴에서 흔히 볼 수 있다.유대교 카슈루트 법에 따르면 고기와 유제품은 식사에 함께 제공되지 않으며 돼지고기 제품은 금지된다.이스라엘의 아침 식사는 유제품 식사로 다양한 치즈가 제공됩니다.생선은 파레브로 여겨지기 때문에 유제품과 함께 먹을 수 있고 청어는 자주 [1][4]나옵니다.스프래트, 정어리[6][7], [6]연어를 포함한 다른 훈제 생선 요리나 절임 생선 요리도 [5]흔하다.

계란 요리는 거의 [1][2][4][5][7]보편적이며, 미리 요리하거나 주문에 따라 요리할 수 있습니다.튀니지 [8]유태인이 이스라엘로 가져온 마그레비 달걀 요리 샤크슈카는 토마토 [1][6][9]소스에 삶은 달걀로 구성된 일반적인 선택이다.

다른 중동 요리에는 이스라엘 샐러드, 후무스, 테히나, 할로미, 풀메담, 바바 가누시, 라바네로 [9]알려진 거른 요구르트가 포함될 수 있다.토마토, 오이, 피망, 무, 양파, 잘게 썬 당근과 같은 신선한 야채는 [1][2][3][4][7][9]올리브와 마찬가지로 흔하다.다양한 샐러드가 [5]준비되어 있습니다.커피, 차, 주스, 신선한 과일, 빵, 페이스트리가 메뉴를 완성합니다.

갤러리

  • A breakfast buffet at a hotel in Haifa, Israel

    이스라엘 하이파에 있는 한 호텔의 조식 뷔페

  • An Israeli breakfast

    이스라엘식 아침식사

  • An Israeli breakfast with eggs, Israeli salad, bread and various accompaniments

    계란, 이스라엘 샐러드, 빵, 각종 반주로 구성된 이스라엘식 아침식사

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c d e Dubois, Jill; Rosh, Mair (2004). Cultures of the World: Israel. Singapore: Marshall Cavendish. p. 122. ISBN 9780761416692.
  2. ^ a b c d Marks, Gil (2010). Encyclopedia of Jewish Food. Boston: Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 9780544186316.
  3. ^ a b Sutton, Horace (April 10, 1955). "Big Breakfasts For Bible Land: Land of milk and honey also serves herring, carrots, olives in the a.m." St. Petersburg Times. St. Petersburg, Florida. Retrieved April 7, 2013.
  4. ^ a b c d e Torgerson, Dial (September 6, 1979). "Israeli Breakfast ... is being replaced by the continental breakfast: coffee and a roll". Sarasota Herald-Tribune. Sarasota. pp. 8–CF. Retrieved April 7, 2013.
  5. ^ a b c d Stern, Bonnie (October 1, 2005). "48 hours in Jerusalem". Nanaimo Daily News. Nanaimo. Archived from the original on December 31, 2013. Retrieved April 7, 2013.
  6. ^ a b c d Deane, Daniela (August 10, 2012). "Smart Mouth: The delectable nature of Israeli breakfast". Washington Post. Washington, DC. Archived from the original on July 28, 2013. Retrieved April 7, 2013.
  7. ^ a b c Armstrong, Alicia (May 25, 1973). "Israeli Breakfast: Lox, Stock and Barrel". Milwaukee Journal. Milwaukee. p. 9. Retrieved April 7, 2012.
  8. ^ Marks, Gil (2010). The Encyclopedia of Jewish Food: "Shakshuka". New York, New York: Houghton Mifflin Harcourt. pp. 547–548. ISBN 978-0-470-39130-3.
  9. ^ a b c "Typical Israeli Breakfast: Bountiful". CBSNews.com. New York City. November 6, 2009.

외부 링크

Wikimedia Commons에서의 이스라엘 아침 식사 관련 미디어