헤이박스
Haybox이 글은 검증을 위해 인용구가 추가로 필요하다. – · · · (2012년 11월 (이 템플릿 |
건초박스, 밀짚박스, 불 없는 조리기, 단열조리기, 원더오븐, 셀프 조리기구, 노르웨이 조리기 또는 유지열 조리기는 조리 중인 음식의 열을 활용해 조리 과정을 완성하는 조리기다. 조리할 식품은 끓는점까지 가열한 후 절연한다. 일정 기간 동안, 음식물은 절연 용기에 포착된 열로 요리된다. 일반적으로 건초통에 음식을 담는 데는 보통 요리 시간의 3배가 걸린다.[citation needed]
역사
건초나 짚이 흔히 사용되는 절연체였기 때문에 건초박스는 그렇게 불린다. 음식 냄비를 끓인 다음 건초나 짚으로 가득 찬 상자에 넣는다. 건초나 짚이 냄비 위와 둘레에 추가될 것이다. 발명가 Karl von Drais는 19세기 1부에 건초함의 새로운 형태를 개발했다.
제2차 세계대전 동안, 건초박스는 배급식 조리용 연료를 비축하는 방법으로 사용되었다.[1]: 26
야영객과 등산객들은 여러 해 동안 다양한 종류의 건초 상자를 사용해 아침에 음식을 데운 다음 달궈진 냄비를 침낭이나 배낭에 보관해 왔다. 이렇게 해서 하루의 마지막에 따뜻한 식사를 할 수 있다.
이 원리에 기초한 상업적 설계는 시공의 세부사항과 사용되는 절연재의 종류에서만 차이가 있었다. 어떤 종류는 난로 위에서 예비 조리 중 가열된 후 조리용 냄비 위나 아래에 있는 불 없는 조리기에 넣는 비눗돌이나 철판이 제공되었다. 이러한 유형에는 불연성 절연재가 사용되었다. 국산화에 성공한 전략은 상자를 너무 크게 가져가서 그 안에 넣을 때 조리용 냄비를 건초나 엑셀시어, 구겨진 종이 등 두꺼운 비전도 물질 층으로 둘러쌀 수 있게 하는 것이었다. 냄비 위에는 쿠션이 놓여 있고, 전체에 꼭 맞는 뚜껑이 놓여 있었다.[2]
장단점
건초함 요리는 엄청난 양의 연료를 절약할 수 있지만, 식품이 1시간 이상 위험지대(41-140°F 또는 5-60°C)에 머물도록 허용하면 세균 증식 위험이 있다. 위험을 줄이기 위해 건초통에 조리된 음식을 먹기 전에 끓일 때까지 다시 데우거나 식품 온도계를 사용할 수 있다.[citation needed]
참고 항목
추가 읽기
- 데이비스와 우드, 가정용 무불솥에 대한 삽화 강의(미국 농무부, 1914년 워싱턴 Demensabus 15, Davis and Wood.
- Huntington, E. H., Fireless Coaker (University of Wisconsin Bulletin 217, Madison 1908)
- 러브웰, 휘트모어, 라이온, 불 없는 요리사 (토페카 1908)
- Mitchell, M. J. The Fireless Cook Book (New York 1909) https://www.gutenberg.org/files/60598/60598-h/60598-h.htm
- 그래도 딘과 네스, 짐은 "더위 잡기:5가지 친환경 요리 기술과 만드는 방법(36페이지), Aprochevo Research Center 출판물, 제2판—새로 수정 및 업데이트됨.
- Jane & Seggy Segaran Haybox Cooking - Save Energy with Thermal Cooking (Ohm Books Publishing, 2020)
참조
- ^ Le Page, Martin (1995). A Boy Messenger's War: Memories of Guernsey and Herm 1938-45. Arden Publications (1995). ISBN 978-0-9525438-0-0.
- ^ Rines, George Edwin, ed. (1920). Encyclopedia Americana. .